tag:blogger.com,1999:blog-87033602005325388072024-03-06T06:42:07.631+01:00La cocina de las MolinaBienvenidos a mi cocina, donde paso muy buenos ratos y disfruto cocinando para mi familia y amigos...
Espero que os guste y os paséis por aquí de vez en cuando.
Será todo un placer...Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.comBlogger126125tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-5552390250509478902020-04-07T20:18:00.000+02:002020-04-07T20:18:07.257+02:00Cookies americanasHola a todos!!<br />
<br />
<br />
Después de más de dos años sin publicar nada, le he echado valor y voy a compartir con vosotros una receta que he hecho hoy mismo por petición de mis hijos.<br />
Estamos en plena cuarentena por el ya conocido por todos Covid19 y tantas horas en casa dan para mucho.<br />
Tenían ganas de galletas y me puse manos a la obra.<br />
Es una receta muy fácil de Martha Stewart que la puede hacer cualquiera. Los ingredientes son sencillos de conseguir aun en estos días en los que hacer la compra se ha convertido en toda una hazaña.<br />
Hay que aguantar largas colas para entrar al supermercado y mientras esperas lo haces con los dedos cruzados para que puedas conseguir comprar todo lo que llevas anotado en una lista que llevas elaborando varios días.<br />
Son días que se hacen largos, duros y pesados. Todos encerrados en casa con un montón de cosas que hacer pero sin apenas ganas de hacer nada.<br />
En fin, que me animé a hacer las galletas para la merienda y para que me sirviera también de distracción.<br />
<br />
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3TQtu_Eij1I/Xoy7Pqa2ysI/AAAAAAABalU/dMQ3285oK60BHb00NqzGPMSq9_nWFV0MwCKgBGAsYHg/s1600/IMG_3232.HEIC" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="957" data-original-width="1600" height="382" src="https://1.bp.blogspot.com/-3TQtu_Eij1I/Xoy7Pqa2ysI/AAAAAAABalU/dMQ3285oK60BHb00NqzGPMSq9_nWFV0MwCKgBGAsYHg/s640/IMG_3232.HEIC" width="640" /></a><br />
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<br /></div>
<br />
<br />
Vamos a ello!<br />
<br />
Para preparar las cookies americanas necesitamos:<br />
<br />
260 gr. de harina todo uso<br />
1/2 cucharadita de bicarbonato<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
220 gr. de azúcar moreno<br />
100 gr. de azúcar blanco<br />
170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente<br />
2 huevos M<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
200 gr. de pepitas de chocolate negro (yo le puse chocolate al 72% de cacao que es lo que había en el súper)<br />
<br />
Y así las preparamos:<br />
<br />
En un bol amplio y con la ayuda de una batidora de varillas, mezclamos la mantequilla junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que esté todo bien integrado.<br />
<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4FHvWqkVxyk/Xoy-hDukQjI/AAAAAAABams/Tja85Mvca704_Eu17pxVLNWEu3JXbNyuACKgBGAsYHg/s1600/IMG_3215.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-4FHvWqkVxyk/Xoy-hDukQjI/AAAAAAABams/Tja85Mvca704_Eu17pxVLNWEu3JXbNyuACKgBGAsYHg/s320/IMG_3215.HEIC" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Añadimos la vainilla y los huevos y volvemos a mezclar todo muy bien.<br />
<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-IlCO0VLZIkE/Xoy-rAsFAwI/AAAAAAABamw/yCGRs3Dlx8E67hir3ABlLkgPT32jcedFQCKgBGAsYHg/s1600/IMG_3216.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-IlCO0VLZIkE/Xoy-rAsFAwI/AAAAAAABamw/yCGRs3Dlx8E67hir3ABlLkgPT32jcedFQCKgBGAsYHg/s320/IMG_3216.HEIC" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Tamizamos la harina junto al bicarbonato y la sal y volvemos a mezclar hasta que quede una masa homogénea.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicgIFga1ITIU4rq_jx4Zv6noanREzIPx1aeSzc_aqEjoNvx-PdDHWkpweF6m4Z_Z150dTq1sJ1ti3-WBLAGUil_KoCiuVnIoxirHFSP0OjpJ93mN-j0SfuGfoQls0DKX7ThIH9JcvDB14/s1600/IMG_3219.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicgIFga1ITIU4rq_jx4Zv6noanREzIPx1aeSzc_aqEjoNvx-PdDHWkpweF6m4Z_Z150dTq1sJ1ti3-WBLAGUil_KoCiuVnIoxirHFSP0OjpJ93mN-j0SfuGfoQls0DKX7ThIH9JcvDB14/s320/IMG_3219.HEIC" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Por último le ponemos el chocolate y con la ayuda de una espátula lo mezclamos bien.<br />
<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BVr-Sj65kNY/Xoy_LebHSqI/AAAAAAABanQ/wmy3dkQri4YOn9pLx0HVMDu2k5zOGyxugCKgBGAsYHg/s1600/IMG_3220.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-BVr-Sj65kNY/Xoy_LebHSqI/AAAAAAABanQ/wmy3dkQri4YOn9pLx0HVMDu2k5zOGyxugCKgBGAsYHg/s320/IMG_3220.HEIC" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ponemos la masa en el frigo y encendemos el horno a 170º con calor arriba y abajo.<br />
Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado y disponemos una rejilla para luego dejar enfriar las cookies.<br />
<br />
Una vez el horno esté caliente, sacamos la masa del frigo, hacemos bolitas del tamaño de una albóndiga; (pero de una albóndiga de Ikea, no de una de las que hacen las abuelas) y las vamos colocando en la bandeja teniendo en cuenta el espacio que ocuparán cuando la bolita tome forma de galleta. Yo coloqué 12 bolitas y me fue perfecto.<br />
<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xa_HpEyd-ro/Xoy_iZamZhI/AAAAAAABanY/OfPBFazA670mMEWEr8rmiUz7AvSz5YM5wCKgBGAsYHg/s1600/IMG_3222.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-xa_HpEyd-ro/Xoy_iZamZhI/AAAAAAABanY/OfPBFazA670mMEWEr8rmiUz7AvSz5YM5wCKgBGAsYHg/s320/IMG_3222.HEIC" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Horneamos nuestras cookies durante aproximadamente unos 12 o 14 minutos, cada horno es un mundo, hay que tener eso en cuenta. Cuando veamos que están empezando a dorar por los bordes ya estarán listas.<br />
<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xTBhyryqDcs/XozCqRsL2gI/AAAAAAABano/42V1vJwYLuAnrJ1wTw30E5ILDrvZmjn_ACKgBGAsYHg/s1600/343F2D0B-A307-41B3-9330-71FFC0F365FA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-xTBhyryqDcs/XozCqRsL2gI/AAAAAAABano/42V1vJwYLuAnrJ1wTw30E5ILDrvZmjn_ACKgBGAsYHg/s320/343F2D0B-A307-41B3-9330-71FFC0F365FA.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Las sacamos del horno y dejamos pasar unos minutos antes de pasarlas con ayuda de una espátula a la rejilla.<br />
<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/--TWhRx_bKAo/XozDBvrf4iI/AAAAAAABanw/6LYDgTpfvoQU-X9tu78Lzbhgmdfn5VxsACKgBGAsYHg/s1600/IMG_3223.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/--TWhRx_bKAo/XozDBvrf4iI/AAAAAAABanw/6LYDgTpfvoQU-X9tu78Lzbhgmdfn5VxsACKgBGAsYHg/s320/IMG_3223.HEIC" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Hay que tener en cuenta que estarán blanditas, pero es así como deben salir.Una vez estén frías por completo las podemos conservar durante varios días en un envase hermético o en una lata.<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BwiAL2qKr9w/XozDLvSvDlI/AAAAAAABan0/9XIJ46OwSREtcyAWGrXFy9BIm-LshxD0gCKgBGAsYHg/s1600/IMG_3231.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-BwiAL2qKr9w/XozDLvSvDlI/AAAAAAABan0/9XIJ46OwSREtcyAWGrXFy9BIm-LshxD0gCKgBGAsYHg/s640/IMG_3231.HEIC" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Con esta cantidad de ingredientes me salieron 40 galletas, pero todo dependerá del tamaño que las hagamos.<br />
<br />
<br />
<br />
Espero que os haya gustado!!Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-5194753355752481942017-02-10T10:00:00.000+01:002017-02-10T10:00:00.213+01:00Hormigón malagueñoEste mes el reto de <a href="http://lacocinats.blogspot.com.es/?m=1" target="_blank">La cocina typical spanish</a> nos propone aliarnos a una de las 10 anfitrionas de los últimos dos años y se ha declarado la <a href="http://lacocinats.blogspot.com/2017/02/recopilatorio-guerradeanfitrionests.html" target="_blank">#guerradeanfitrionesTS </a><br />
Me he decidido por unirme al batallón de Maggie de <a href="http://elcajondesastredemaggie.blogspot.com.es/?m=1" target="_blank">El cajón desastre de Maggie</a> por dos razones; primero porque el ingrediente de su reto fueron las patatas y segundo porque tenía muchas ganas de publicar esta ensalada típica malagueña. Así que lo dicho, vámonos #conpatatasyalolocoTS<br />
<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-1VoBJPFN-Q0/WJs1ywdnjDI/AAAAAAAAgno/oI6VqAvKRMcBa9TBzAxCdtkaVULbQBOKgCKgB/s1600/20170208_133527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-1VoBJPFN-Q0/WJs1ywdnjDI/AAAAAAAAgno/oI6VqAvKRMcBa9TBzAxCdtkaVULbQBOKgCKgB/s640/20170208_133527.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
En muchos bares de Málaga se puede degustar esta ensalada. La primera vez que la pedí pregunté como se llamaba señalándola con el dedo y me dijeron que hormigón. Y yo pensé... de dónde se habrán sacado el nombre...? Pues a día de hoy sigo sin saberlo. Así que si alguien lo sabe que me lo diga. Aún me pica la curiosidad...<br />
<br />
Vamos con la receta!!<br />
<br />
Necesitamos: (para 2 personas)<br />
<br />
1/2 kilo de patatas<br />
14 ó 16 langostinos<br />
Mayonesa casera<br />
Perejil picado<br />
Sal<br />
<br />
Y así lo preparamos...<br />
<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/--RJ7PvPmZvs/WJs17epL31I/AAAAAAAAgns/7Hbtx0KeTDwcqylLd33usREUcS3JgShlwCKgB/s1600/20170208_122531.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/--RJ7PvPmZvs/WJs17epL31I/AAAAAAAAgns/7Hbtx0KeTDwcqylLd33usREUcS3JgShlwCKgB/s640/20170208_122531.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer con la piel con un poco de sal hasta que estén tiernas. Pinchamos con un palito para comprobar que están hechas. Reservamos hasta que estén frías.<br />
Yo he elegido patatas de guarnición porque se cuecen muy bien y no se les rompe la piel.<br />
<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-y7KZx240lY0/WJs2F5gRENI/AAAAAAAAgnw/qHdUcMR6lNIp9jw_-IDomJPHEenMoU-3wCKgB/s1600/20170208_122842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-y7KZx240lY0/WJs2F5gRENI/AAAAAAAAgnw/qHdUcMR6lNIp9jw_-IDomJPHEenMoU-3wCKgB/s640/20170208_122842.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Mientras tanto, pelamos los langostinos y los cocemos con un poco de sal. Escurrimos y reservamos.<br />
<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-hIHCZSqLIoQ/WJs2S_9PEQI/AAAAAAAAgn0/Yblv9jh9PUg5W5582jUSrJW1Tlj4lAKPACKgB/s1600/20170208_132806.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-hIHCZSqLIoQ/WJs2S_9PEQI/AAAAAAAAgn0/Yblv9jh9PUg5W5582jUSrJW1Tlj4lAKPACKgB/s640/20170208_132806.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos más o menos regulares.<br />
Añadimos los langostinos cortados por la mitad y la mayonesa.<br />
<br />
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-W87EKAg4ItE/WJs7harmPtI/AAAAAAAAgog/ZHX1LwN9Zekquc1RavvVPNfsT_xLR8E0gCKgB/s1600/20170208_132841.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-W87EKAg4ItE/WJs7harmPtI/AAAAAAAAgog/ZHX1LwN9Zekquc1RavvVPNfsT_xLR8E0gCKgB/s640/20170208_132841.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
Mezclamos bien pero con cuidado de que no se nos destrocen las patatas.<br />
<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-0a0pwjIMNaY/WJs21zPvf6I/AAAAAAAAgoE/Ga2_YNvbSgcmLRa-QfhMzvT7g7RTzNcUACKgB/s1600/20170208_133503.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-0a0pwjIMNaY/WJs21zPvf6I/AAAAAAAAgoE/Ga2_YNvbSgcmLRa-QfhMzvT7g7RTzNcUACKgB/s640/20170208_133503.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Servimos y añadimos perejil picado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FVNggl7mRVk/WJs29Y7E_OI/AAAAAAAAgoM/gTQ-GpLu0Ys7EczAsnpuOLhfLPQkeKCigCKgB/s1600/20170208_133510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-FVNggl7mRVk/WJs29Y7E_OI/AAAAAAAAgoM/gTQ-GpLu0Ys7EczAsnpuOLhfLPQkeKCigCKgB/s640/20170208_133510.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Es una receta muy sencilla pero que no pasa desapercibida.<br />
<br />
<br />
Notas: Podemos usar langostinos ya cocidos, pelarlos y picarlos.<br />
La mayonesa puede ser ser bote o casera, pero en ambos casos no debe ser. muy espesa. Más bien con textura untuosa.<br />
Si las patatas se nos cuecen demasiado y no las podemos cortar porque se rompen, las podemos chafar con un tenedor un poco parecidas a las de la ensaladilla rusa.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-81471577303873622016-12-17T13:45:00.000+01:002016-12-17T15:34:01.166+01:00Roscón de ReyesHace ya unos años que tengo pendiente publicar el Roscón de Reyes, pero no me gustaba del todo la receta que tenía. Para mí no era la perfecta. El pasado 5 de enero y con mi roscón en el horno, vi el programa Torres el la cocina y lo estaban haciendo. Ya era tarde y me dije, el próximo roscón que haga va a ser este. Sobre todo por lo bonito que queda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-FiV4AQgtWIg/WFUo2-9PpBI/AAAAAAAAfbc/pd648vMsA40PiOzAZgKS1CWNcRkhyqoQwCKgB/s1600/20161217_120505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-FiV4AQgtWIg/WFUo2-9PpBI/AAAAAAAAfbc/pd648vMsA40PiOzAZgKS1CWNcRkhyqoQwCKgB/s640/20161217_120505.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
No hay fotos del paso a paso porque no sabía si de sabor iba a estar igual que de aspecto.. y no está igual, está mucho mejor!!<br />
Para mí la receta definitiva...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-wyCY6Go-frA/WFUo9zTHPCI/AAAAAAAAfbg/wZRr2bJX1uQsWObF9Kq1zgfhzmEIt8LogCKgB/s1600/20161217_120513.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-wyCY6Go-frA/WFUo9zTHPCI/AAAAAAAAfbg/wZRr2bJX1uQsWObF9Kq1zgfhzmEIt8LogCKgB/s640/20161217_120513.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Hoy es un día especial en mi casa, es el cumpleaños de la persona que lleva compartiendo su vida con la mía desde hace ya casi 15 años.<br />
Ayer mismo se miró detenidamente y se vió mayor y es que los años no pasan en balde.... No te preocupes Álvaro, que con menos o más años nosotros te queremos igual.<br />
Desde que era niño éste es su dulce favorito, y desde hace varios años se celebra en casa su cumple con un roscón de Reyes...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-zQGrvxMVrE0/WFUpG-WNhRI/AAAAAAAAfbk/oexQw95EtOMbqssDDdGT0NzDWPGt5pYdwCKgB/s1600/20161217_120533.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-zQGrvxMVrE0/WFUpG-WNhRI/AAAAAAAAfbk/oexQw95EtOMbqssDDdGT0NzDWPGt5pYdwCKgB/s640/20161217_120533.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Que lo disfrutes amore...<br />
<br />
Vamos con la receta!!<br />
<br />
Necesitamos:<br />
<br />
500 gr. de harina de fuerza<br />
Ralladura de 1 naranja<br />
Ralladura de 1 limón<br />
100 gr. de azúcar<br />
10 gr. de sal<br />
15 gr. de agua de azahar<br />
200 ml. de leche<br />
15 gr. de levadura fresca de panadería<br />
1 huevo<br />
120 gr. de mantequilla<br />
<br />
Aceite de girasol para engrasar la mesa<br />
1 aro de emplatar<br />
Papel de horno<br />
1 huevo para pintar<br />
Y lo que queramos para decorar<br />
<br />
Y así lo preparamos...<br />
<br />
Podemos hacerlo con amasadora o a mano. Con paciencia todo es posible...<br />
<br />
En un bol ponemos la harina, las ralladuras,el azúcar, la sal y mezclamos bien<br />
Añadimos del agua de azahar y la leche tibia con la levadura disuelta en ella.<br />
Mezclamos bien.<br />
Batimos el huevo y lo añadimos en dos veces.<br />
Cuando esté integrado añadimos la mantequilla fría cortada en dados.<br />
Amasamos. Esta vez el amasado nos llevará más tiempo. Debemos amasar hasta que obtengamos una masa elástica.<br />
Una vez obtenida la masa, la hacemos una bola y la ponemos en un bol aceitado tapado con film.<br />
Reservamos en la nevera unas 12 horas (toda la noche).<br />
<br />
Una vez ha pasado ese tiempo preparamos una bandeja forrada con papel de horno y colocamos un aro de emplatar de acero aceitado en el centro. Pintamos la mesa con aceite de girasol y dividimos la masa en 8 partes iguales. Lo mejor es pesar la masa y dividir entre 8 para que salgan lo mas exactas posibles.<br />
Cogemos las porciones y formamos bolas ayudándonos con la mano y la mesa. Las vamos colocando alrededor del aro dejando un espacio como de 1 cm. entre bola y bola.<br />
<br />
Una vez formado el roscón lo dejamos levar en un sitio cálido durante unas 2 horas o hasta que doble su volumen. Podemos ponerlo a levar dentro del horno previamente calentado a 50° y apagado. Solo queremos un lugar calentito y sin corrientes, no que se nos haga antes de tiempo...<br />
Precalentamos el horno a 180°<br />
Batimos el huevo y pintamos con mucho cuidado toda la superficie y decoramos con lo que hayamos elegido.<br />
Horneamos unos 15 - 20 minutos hasta que esté doradito y dejamos enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
Si queremos podemos rellenarlo de lo que más nos guste pero debemos esperar que esté frío por completo.<br />
<br />
<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-65277505919607039062016-12-10T10:00:00.000+01:002016-12-10T10:00:15.615+01:00Habitas con jamón ibérico y langostinosHola a todos!! Ya estamos aquí de nuevo con una propuesta que nos puede servir como entrante para nuestra mesa en estas fiestas que ya tenemos encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fRwpHPiVZzQ/WElW-txog-I/AAAAAAAAfQU/MY-YvXiiN9Q2NqMBCl-vkzxLCZlpeZoMgCKgB/s1600/20161208_121029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-fRwpHPiVZzQ/WElW-txog-I/AAAAAAAAfQU/MY-YvXiiN9Q2NqMBCl-vkzxLCZlpeZoMgCKgB/s640/20161208_121029.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
A veces nos olvidamos de las verduras y nos centramos solo en carnes, pescados y mariscos.<br />
Como podéis ver, podemos preparar platos ricos y ligeros para contrarestar los excesos de estas fechas...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GPlGWffaD8I/WElXJiPokEI/AAAAAAAAfQY/xklBYqI-pJ06LURwVEtMGh1cCVrnx4KCQCKgB/s1600/20161208_120937.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-GPlGWffaD8I/WElXJiPokEI/AAAAAAAAfQY/xklBYqI-pJ06LURwVEtMGh1cCVrnx4KCQCKgB/s640/20161208_120937.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Con esta receta participo en el reto #depatanegraTS de La cocina typical spanish, que en esta ocasión va dedicado a los productos ibéricos y que por gentileza de la empresa <a href="http://www.jamonesvazquez.es/" target="_blank">Jamones y embutidos Vázquez</a> van a sortear un fantástico lote de productos ibéricos entre todos los participantes. Ojalá me toque! 😉<br />
Podéis ver todas las recetas participantes pinchando <a href="http://lacocinats.blogspot.com/2016/12/recopilatorio-depatanegrats.html" target="_blank">AQUÍ</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-SlAjrs4uNOk/VtoTARzNsKI/AAAAAAAAYuQ/A6fT1yhYxbU_zi1Tko4nDdHPrUIq_gr3QCPcB/s1600/NuevoLogo-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-SlAjrs4uNOk/VtoTARzNsKI/AAAAAAAAYuQ/A6fT1yhYxbU_zi1Tko4nDdHPrUIq_gr3QCPcB/s1600/NuevoLogo-1.png" /></a></div>
<br />
<br />
Vamos con la receta!!<br />
<br />
Necesitamos: (para 2 personas)<br />
<br />
250 gr. de habitas<br />
8 langostinos<br />
75 - 100 gr. de jamón ibérico en dadidos y unas lonchitas finas para decorar<br />
1/2 cebolla dulce<br />
1 copita de Jerez seco<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
Sal para rectificar<br />
<br />
Y así las preparamos...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ffb1lkPULzg/WElIH2IZjaI/AAAAAAAAfP8/kjmlil2eeMIQ6MRLJFtCYUgSRL9Fk-JowCKgB/s1600/20161208_114119.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ffb1lkPULzg/WElIH2IZjaI/AAAAAAAAfP8/kjmlil2eeMIQ6MRLJFtCYUgSRL9Fk-JowCKgB/s640/20161208_114119.jpg" width="640" /></a></div>
Cortamos la cebolla pequeñita y la pochamos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-lwnRTDadWl4/WElYD_qShRI/AAAAAAAAfQk/F1rSyfFs6Gk90YN6u25KMqKEcgWOz11ZQCKgB/s1600/20161208_115117.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-lwnRTDadWl4/WElYD_qShRI/AAAAAAAAfQk/F1rSyfFs6Gk90YN6u25KMqKEcgWOz11ZQCKgB/s640/20161208_115117.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez pochada, añadimos las habitas y damos unas cuantas vueltas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-64by_OrLDKg/WElYPQVktoI/AAAAAAAAfQo/eHTiLC-AqdkGaxl0L9QrKy4jncVfs_jfQCKgB/s1600/20161208_115240.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-64by_OrLDKg/WElYPQVktoI/AAAAAAAAfQo/eHTiLC-AqdkGaxl0L9QrKy4jncVfs_jfQCKgB/s640/20161208_115240.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Incorporamos la copa de jerez y dejamos evaporar unos minutos removiendo de vez en cuando. Dejamos cocer tapadas a fuego lento.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-nRkakGvwGds/WElYZYiSIAI/AAAAAAAAfQs/Bsmq3ThGq40IR9fDxvZ4oF8XBszb_SC4wCKgB/s1600/20161208_115518.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-nRkakGvwGds/WElYZYiSIAI/AAAAAAAAfQs/Bsmq3ThGq40IR9fDxvZ4oF8XBszb_SC4wCKgB/s640/20161208_115518.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando las habitas estén casi tiernas, ponemos los langostinos picados dejando dos enteros para después decorar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-RZrAa85ghTw/WElYmy7QV4I/AAAAAAAAfQw/4qROeDSJw4gX2-cyUVoV-pbkq2KDfT0awCKgB/s1600/20161208_120109.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-RZrAa85ghTw/WElYmy7QV4I/AAAAAAAAfQw/4qROeDSJw4gX2-cyUVoV-pbkq2KDfT0awCKgB/s640/20161208_120109.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez que los langostinos estén listos y las habitas tiernas, ponemos el jamón ibérico picado, damos unas vueltas y rectificamos de sal.<br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-x32WuXybD6c/WElXUmEi4pI/AAAAAAAAfQc/MxcsqPklbEcYWvzEGAJyeFSeeHyvu-2WQCKgB/s1600/20161208_120921.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-x32WuXybD6c/WElXUmEi4pI/AAAAAAAAfQc/MxcsqPklbEcYWvzEGAJyeFSeeHyvu-2WQCKgB/s640/20161208_120921.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Retiramos del fuego y servimos inmediatamente.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-49417604835413772842016-11-04T10:00:00.000+01:002016-11-04T10:00:14.290+01:00Tortas locasHola a todos!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-xZZo9WQZsI4/WBu3WWCYBaI/AAAAAAAAeZw/n3s4qXNmezo2kae8XoqcOqWP6wviPeTrQCKgB/s1600/20161031_130258.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-xZZo9WQZsI4/WBu3WWCYBaI/AAAAAAAAeZw/n3s4qXNmezo2kae8XoqcOqWP6wviPeTrQCKgB/s640/20161031_130258.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
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Hoy como cada 4 noviembre desde hace ya varios años, se celebra el #diadeldulceTS. </div>
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Yo, como soy malagueña hasta las trancas, pues voy a colaborar con un dulce muy típico malagueño. Las locas. Y es que este dulce tiene historia; en el periódico La Opinión de Málaga la cuentan así...</div>
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<br /></div>
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"(...)Este pastel sencillo y bueno, viene de la mano de una de las grandes familias de confiteros de Málaga. Tejeros.</div>
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En los tiempos de las hambres -es curioso que se hable de esa época en pasado cuando a día de hoy más de uno traga chispas para comer caliente- , una mujer trabajadora y valiente llamada Ángeles, decidió convertir la sencilla cocina de su casa en la pedanía Camino de loa almendrales en un pequeño obrador en el que, con harina de estraperlo elaboraba bollos y freía rosquillas y borrachuelos para posteriormente venderlos en las lecherías y en los antiguos despachos de pan que había en los barrios clásicos de Málaga.</div>
<div>
José Ruiz, un niño, acompañaba a su madre en estos menesteres y con los años fue aprendiendo el oficio más puro que jamás en la vida puede existir que es aquel que te enseñan tus padres.</div>
<div>
Pasa el tiempo y gracias al esfuerzo y dedicación de la gente trabajadora, lo que al principio comenzó como un salvavidas acaba siendo un obrador reconocido. En la Victoria y Capuchinos comienza a oler muy bien y de los hornos de leña y los peroles salen torrijas, bizcochos y pestiños dando dulzura a cambio de muy poco a la gente más sencilla -que por aquella época era la mayoría-.</div>
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Aparece en escena Eduardo Rubio, jugador del Club Deportivo Málaga, que tiene la suerte de conocer a "Mari Tejeros y Pepe Ruiz" con la que consigue crear las sinergias suficientes para cumplir con un objetivo principal: elevar el nivel y la calidad de los dulces que los malagueños degustaban.</div>
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Eran años complicados y -aunque haga poco tiempo de aquello- no hace muchas décadas, en Málaga se padecía una de las pobrezas más dolorosas que existen y es aquella que afecta a la clase media. Si ahora no te va mal, puedes ir tirando con soltura y tener un refugio para ser medianamente feliz. Hace unos años en Málaga, si no te iba mal la cosa, era señal de que podías comer, dormir y vivir en condiciones dignas.</div>
<div>
Por aquellos tiempos, los dulces a los que accedían la mayoría de los malagueños eran básicos y puede que algo bastos. Nada que ver con la actualidad y es que la pastelería fina era del todo inaccesible para la mayoría. Un buen dulce era un lujo exclusivo para las clases acomodadas mientras que la gente sencilla se conformaba con tortas y pastas secas que tenían en una almendra tostada por encima el toque de distinción.<br />
<br /></div>
<div>
Ante la circunstancia, se crea un pastel distinto que hace que cambie por completo la visión de los dulces para los malagueños. Dos discos de hojaldre, una crema pastelera y un glaseado naranja por encima coronado con media guinda son los elementos con los que se crea la torta loca. Todo sencillo. Todo barato. Incluido el glaseado que, aunque parezca lo contrario, no era yema de huevo sino una glaseado de azúcar que resultaba mucho más barato. </div>
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Casualidades de la vida, esa yema que no era yema provenía de Cataluña -dónde si no-.</div>
<div>
Llega la frescura a finales de los años setenta a Málaga. Se tapan con mármol las calamidades y respira un pueblo que, aún con el futuro turbio, consigue ver los colores más vivos en un proyecto común.</div>
<div>
Este dulce triunfa. Los padres llegan a su casa con un papelón con tortas locas. Fresquitas y cremosas y los niños dan palmas con las orejas. Han pasado de una torta más seca que el ojo de un peluche a un dulce con crema y el color más llamativo del mundo. Pero faltaba la denominación. Y llegó una canción que causó sensación: "A lo loco se vive mejor". Y de ahí el nombre de esta institución culinaria malacitana. (...)</div>
<div>
Esa es la historia de este dulce genuino que traspasa fronteras. Que se envía a medio mundo para regalar Málaga a aquellos que llevan su ciudad más allá del golpe de pecho y el ataque al de fuera. (...)"<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Re0jZKFkexo/WBu3-_NWDSI/AAAAAAAAeZ4/BaiVArUOLIITu8CQeY3UqYpK7wg2eWRHwCKgB/s1600/20161031_130404.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-Re0jZKFkexo/WBu3-_NWDSI/AAAAAAAAeZ4/BaiVArUOLIITu8CQeY3UqYpK7wg2eWRHwCKgB/s640/20161031_130404.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y ahora vamos con la receta. He de decir que ésta no es la receta original que ya la quisiera yo pa mí. Eso es secreto de estado. Pero así es como yo las hago y según mis catadores oficiales están buenísimas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Necesitamos:</div>
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<br /></div>
<div>
2 Láminas de hojaldre</div>
<div>
1 bote pequeño de guindas</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Para la crema pastelera:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
250 ml. de leche</div>
<div>
70 gr. de azúcar</div>
<div>
2 yemas</div>
<div>
25 gr. de azúcar</div>
<div>
piel de medio limon</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Para la cobertura de yema:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
100 ml de agua </div>
<div>
175 gr. de azúcar</div>
<div>
4 yemas</div>
<div>
50 gr. de maicena</div>
<div>
colorante naranja</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Para el glaseado final:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
150 gr. de azúcar glas</div>
<div>
40 ml. de agua</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y así las preparamos...</div>
<div>
<br />
<br /></div>
<div>
Con un cortador hacemos discos de hojaldre del tamaño que más nos guste y en una bandeja de horno ponemos un papel de hornear los discos de hojaldre encima, cubrimos con otro papel y por último ponemos otra bandeja encima para que el hojaldre no nos suba en exceso. Horneamos siguiendo las instrucciones del fabricante. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mientras preparamos la crema pastelera. Ponemos la leche a calentar con la piel del limón. En un bol aparte batimos bien los demás ingredientes y los añadimos cuando la leche esté caliente. Removemos sin parar hasta que hierva y empiece a espesar. Retiramos del fuego y reservamos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ahora la cobertura de yema. Hacemos un almíbar con 100 ml de agua y 100 gr. de azúcar. Batimos el resto de ingredientes y añadimos al almibar que previamente habremos dejado entibiar. Lo ponemos al fuego y cocinamos removiendo sin parar hasta que haya espesado un poco. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Por último preparamos el glaseado que es tan sencillo como mezclar el azúcar glas con el agua hasta que quede como una especie de jarabe blanquecino.</div>
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<br /></div>
<div>
Ahora vamos a montar las locas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-hun8ExJl_v0/WBu5Otm7W4I/AAAAAAAAeaI/QPh-8Y18W6YBJ5-yvZB3xYdl3vL-d60UwCKgB/s1600/20161030_192308.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-hun8ExJl_v0/WBu5Otm7W4I/AAAAAAAAeaI/QPh-8Y18W6YBJ5-yvZB3xYdl3vL-d60UwCKgB/s640/20161030_192308.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
En un disco de hojaldre, ponemos un poco de crema pastelera (o un mucho, como más nos guste),<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-F_HcUlj8cqk/WBu5ZjgGO-I/AAAAAAAAeaM/Q4xujL8vVjohJW1Euz_Uv5eGJoSaywB7wCKgB/s1600/20161030_192659.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-F_HcUlj8cqk/WBu5ZjgGO-I/AAAAAAAAeaM/Q4xujL8vVjohJW1Euz_Uv5eGJoSaywB7wCKgB/s640/20161030_192659.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
colocamos encima otro disco y presionamos un poco para extender bien la crema, Ponemos una cucharada de cobertura de yema,<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-2hvLcnaz0XY/WBu5p_HVXpI/AAAAAAAAeaQ/-fBDDTq-xBM-7hpcH_fjTxuX-rtzwTsYgCKgB/s1600/20161030_193409.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-2hvLcnaz0XY/WBu5p_HVXpI/AAAAAAAAeaQ/-fBDDTq-xBM-7hpcH_fjTxuX-rtzwTsYgCKgB/s640/20161030_193409.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Colocamos media guinda y por último le ponemos un poco de glaseado de azúcar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3eZtfK9A6Jk/WBu8HhudkXI/AAAAAAAAeag/pTfvV4SqKuoA8kzi2Kz-1nInJ-4bz3DhgCKgB/s1600/20161031_130429.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-3eZtfK9A6Jk/WBu8HhudkXI/AAAAAAAAeag/pTfvV4SqKuoA8kzi2Kz-1nInJ-4bz3DhgCKgB/s640/20161031_130429.jpg" width="640" /></a></div>
Repetimos la operación hasta que se nos acabe el hojaldre.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-C40N4Bvm-xI/VhGHbAV10rI/AAAAAAAAU4c/kpX40h3p4U4j-rM3A9miaxVnaAv7FiCQACPcB/s1600/NuevoLogo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-C40N4Bvm-xI/VhGHbAV10rI/AAAAAAAAU4c/kpX40h3p4U4j-rM3A9miaxVnaAv7FiCQACPcB/s1600/NuevoLogo.png" /></a></div>
Espero que os haya gustado. No estaría mal que le echárais un vistazo al recopilatorio que los demás participantes del día del dulce TS ha hecho. Podéis verlo pinchando <a href="http://lacocinats.blogspot.com.es/2016/11/dia-del-dulce-ts-2016.html" target="_blank">AQUÍ</a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="color: #555555; line-height: 18px; padding: 0px 0px 10px;">
<br /></div>
</div>
Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-18201646057314913212016-10-21T00:19:00.000+02:002016-10-21T00:19:47.769+02:00Jamón asado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hola a todos!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Otra vez por aquí con la que ya es oficialmente la receta favorita de mi hijo pequeño. Y es que cada vez que vamos a Sanxenxo, tenemos que ir por fuerza a comer jamón asado al Mesón Don Camilo. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cada vez que vamos me anima a que pida la receta pero, seamos realistas... En un restaurante aunque pidas y ruegues una receta no te la dan o simplemente te la dan con algún que otro "olvido"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pues bien, a fuerza de ir una y otra vez, mientras que mi hijo come este plato y su padre se infla a marisco del "güeno", yo cato y cato y ya en casa pruebo e investigo una y otra vez hasta que por fin he dado con una receta que aunque... "no está igual, pero está muy rico mami, esta receta la escribes en tu libretita para que no se te pierda"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Y digo yo que mejor que en la libretita pues la publico y la comparto con vosotros.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-RExIsMbk9N4/WAkvYcGcQPI/AAAAAAAAeIY/4BE32lHUISoS0ycxQX6PViUWnLiIRN4hACKgB/s1600/20161019_143115.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-RExIsMbk9N4/WAkvYcGcQPI/AAAAAAAAeIY/4BE32lHUISoS0ycxQX6PViUWnLiIRN4hACKgB/s640/20161019_143115.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vamos con la receta!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Necesitamos:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Un trozo de jamón de cerdo sin hueso y en una sola pieza (en este caso usé la tapa y pesó unos 2 kilos)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 ó 5 dientes de ajo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pimienta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 hojas de laurel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 vaso de vino blanco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aceite de oliva virgen extra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cucharadita de concentrado de buey (Bovril) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cucharada de harina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 vaso d agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Y así lo preparamos...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-INTLomICEag/WAjnrHo2D3I/AAAAAAAAeII/CZz7ab21KasdaAXAseM-6yxnRj3TR3lXwCKgB/s1600/20161019_093003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-INTLomICEag/WAjnrHo2D3I/AAAAAAAAeII/CZz7ab21KasdaAXAseM-6yxnRj3TR3lXwCKgB/s640/20161019_093003.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bridamos la pieza de carne (esto lo puede hacer el carnicero que es mu apañao) para que no pierda la forma, salpimentamos y ponemos en la olla rápida junto con el aceite y los ajos picados. Sellamos bien por todas partes.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pPcIitL4SNU/WAjnrHzo6WI/AAAAAAAAeII/7HrlHrbSP_8qzWklQVUDHeQgWlxlK9n2gCKgB/s1600/20161019_093738.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-pPcIitL4SNU/WAjnrHzo6WI/AAAAAAAAeII/7HrlHrbSP_8qzWklQVUDHeQgWlxlK9n2gCKgB/s640/20161019_093738.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Una vez sellada la carne, añadimos el resto de ingredientes menos la harina y el agua. Cerramos la olla y cocinamos durante 15 minutos contando el tiempo cuando la válvula de presión esté arriba, ponemos a fuego medio para bajar un poco la presión.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--guXk0Ry8QQ/WAjnrK0rTYI/AAAAAAAAeII/gUA9OEd3OYca6YAq2SvHaK6FdIS7mAdLgCKgB/s1600/20161019_100244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/--guXk0Ry8QQ/WAjnrK0rTYI/AAAAAAAAeII/gUA9OEd3OYca6YAq2SvHaK6FdIS7mAdLgCKgB/s640/20161019_100244.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Pasados los 15 minutos (el tiempo variará dependiendo del tamaño de la pieza de carne) despresurizamos. Deberá tener este aspecto. Ponemos el horno a calentar a 250 grados.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Gdg3uSzuW5g/WAjnrIDJ8SI/AAAAAAAAeII/vThCx24wEGEpM3gDCnfcM4a10yzhUSxngCKgB/s1600/20161019_100426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-Gdg3uSzuW5g/WAjnrIDJ8SI/AAAAAAAAeII/vThCx24wEGEpM3gDCnfcM4a10yzhUSxngCKgB/s640/20161019_100426.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ahora lo pasamos todo a una fuente apta para horno...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_KTDVASJwuI/WAjnrG7Do1I/AAAAAAAAeII/6aVydoKHVoEdG00T52J0tsDeVJGJ8_h0ACKgB/s1600/20161019_101851.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-_KTDVASJwuI/WAjnrG7Do1I/AAAAAAAAeII/6aVydoKHVoEdG00T52J0tsDeVJGJ8_h0ACKgB/s640/20161019_101851.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
E introducimos en el horno hasta que esté bien dorada la carne. Aproximadamente serán unos 30 ó 40 minutos. Unos 15 ó 20 por cada lado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-4aH_3Wp6lis/WAjnrCrdtWI/AAAAAAAAeII/8FDuGONYVjMxp5l7YfLpXIAjS3rIu__NQCKgB/s1600/20161019_111220.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-4aH_3Wp6lis/WAjnrCrdtWI/AAAAAAAAeII/8FDuGONYVjMxp5l7YfLpXIAjS3rIu__NQCKgB/s640/20161019_111220.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Este es el resultado...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-3PdnZ86D8XQ/WAk5Gvk7q1I/AAAAAAAAeIk/NE-WI9NL8vQZpf9TTuHNZPtnivX2e2Y6ACKgB/s1600/20161019_123803.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-3PdnZ86D8XQ/WAk5Gvk7q1I/AAAAAAAAeIk/NE-WI9NL8vQZpf9TTuHNZPtnivX2e2Y6ACKgB/s640/20161019_123803.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"> </span><span style="text-align: left;">Pasamos la carne a una fuente y reservamos tapada para que no se enfríe </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ypcZX8E27hw/WAjnrALic9I/AAAAAAAAeII/meEqZFUJXUYdVCRJaMsMnYK5takpTvkvQCKgB/s1600/20161019_124038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-ypcZX8E27hw/WAjnrALic9I/AAAAAAAAeII/meEqZFUJXUYdVCRJaMsMnYK5takpTvkvQCKgB/s640/20161019_124038.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Colamos la salsa ayudándonos con una cuchara para aplastar los ajos.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimG_6W6tLoLfL-EaCkPy2FdgUsB3cwFB5Tiw2UTph__INzsfCkdAPTLLGRqvh8LkkiniWdLayd6hwd_2xrLx1HT3uSSo4kdT5SspdaNU-iXZNT42ns6N1nIr31tCCkrokeD2GU3r6JNvw/s1600/20161019_124319.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimG_6W6tLoLfL-EaCkPy2FdgUsB3cwFB5Tiw2UTph__INzsfCkdAPTLLGRqvh8LkkiniWdLayd6hwd_2xrLx1HT3uSSo4kdT5SspdaNU-iXZNT42ns6N1nIr31tCCkrokeD2GU3r6JNvw/s640/20161019_124319.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Añadimos el agua y la harina. Ponemos a calentar y removemos con una varilla para que espese la salsa. Una vez que hierva retiramos del fuego .<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-cx2Zl6_2mWQ/WAjnrDnONNI/AAAAAAAAeII/KZHB481LwvQJpunqBB7ero5y9Pc6Dj1EgCKgB/s1600/20161019_124747.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-cx2Zl6_2mWQ/WAjnrDnONNI/AAAAAAAAeII/KZHB481LwvQJpunqBB7ero5y9Pc6Dj1EgCKgB/s640/20161019_124747.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Este es el resultado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--vFCVPnVqk8/WAjnrLD4dQI/AAAAAAAAeII/9D_DahRRX4wkupW1GThYzIRm0Qc_WWwqwCKgB/s1600/20161019_142755.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/--vFCVPnVqk8/WAjnrLD4dQI/AAAAAAAAeII/9D_DahRRX4wkupW1GThYzIRm0Qc_WWwqwCKgB/s640/20161019_142755.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
El corte...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4MmH0UFnOAw/WAk_3TBHQ7I/AAAAAAAAeI8/XAnajCWf6dcW8xH0YLv8_CnO7rPeFrSNACKgB/s1600/20161019_143147.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-4MmH0UFnOAw/WAk_3TBHQ7I/AAAAAAAAeI8/XAnajCWf6dcW8xH0YLv8_CnO7rPeFrSNACKgB/s640/20161019_143147.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Cortamos filetes del grosor que más nos guste y cubrimos con la salsa.<br />
Acompañamos con patatas fritas, arroz blanco o con la guarnición que más nos guste.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-qh8jTpAfuSo/WAlAn7QAw0I/AAAAAAAAeJA/DzSfa_E-488c595nS7s_2ezG0eNLEhtcwCKgB/s1600/20161019_143059.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-qh8jTpAfuSo/WAlAn7QAw0I/AAAAAAAAeJA/DzSfa_E-488c595nS7s_2ezG0eNLEhtcwCKgB/s640/20161019_143059.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ese dedito hacia arriba nos hace saber que está riquísimo!<br />
<br />
<br />
Notas:<br />
<br />
Tanto el tiempo de cocción como el de horno, dependerá de como nos guste la carne de hecha y del tamaño de la pieza.<br />
Si nos gusta muy hecha, reduciremos la temperatura del horno a 180° o 200° y necesitará más tiempo para que se dore pero a su vez se cocinará más por dentro.<br />
Si nos gusta menos hecha, reduciremos el tiempo de cocción en la olla rápida a unos 10 ó 12 minutos.Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-54552604939368449192016-06-10T10:00:00.000+02:002016-06-10T10:00:20.221+02:00Magro con tomate exprés Las tapas, también conocidas en España como pinchos o aperitivos, son las protagonistas de este mes en el reto de <a href="http://lacocinats.blogspot.com.es/" target="_blank">La cocina typical spanish</a>.<br />
La anfitriona de este mes, Leila del blog <a href="http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/" target="_blank">La nueva cocina de Leila</a> nos propone preparar una tapa que tiene que cumplir algunos requisitos: que sea salada, que sea de cocina tradicional y como siempre, que sea typical spanish.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-U7jp8k_XewY/V1Qxf-s7ftI/AAAAAAAAafw/Em-9JvpqW_Y6El47TOhk6vlEB7LPSy51ACKgB/s1600/20160603_210552.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-U7jp8k_XewY/V1Qxf-s7ftI/AAAAAAAAafw/Em-9JvpqW_Y6El47TOhk6vlEB7LPSy51ACKgB/s640/20160603_210552.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Creo que no hay un bar de los de siempre en toda Málaga que no tenga en su repertorio de tapas el magro con tomate.<br />
Un guiso muy sencillo pero que si esta bien preparado puedes comerte un buen pedazo de pan mojando en la salsa de tomate.<br />
Yo propongo hacerlo de una forma muy sencilla, con solo 4 ingredientes y cocinado en olla exprés, en menos de 20 minutos podemos tener preparada esta rica receta y sin apenas manchar nada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-7iL_oq5n-eA/V1Qx9QHXQJI/AAAAAAAAaf4/kyiLhVJcA5Y6t4QMnx_4UlThp7-iJESUACKgB/s1600/20160603_210428.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-7iL_oq5n-eA/V1Qx9QHXQJI/AAAAAAAAaf4/kyiLhVJcA5Y6t4QMnx_4UlThp7-iJESUACKgB/s640/20160603_210428.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Mi madre lo preparaba casi a diario en el bar, pero ella lo hacía de forma tradicional aunque con los mismos ingredientes.<br />
Si se llama magro con tomate, para que usar más que esos 2 ingredientes? Y os aseguro que no necesita más de lo que lleva y queda espectacular...<br />
<br />
Si queréis ver el repertorio de tapas tan variado del reto de este mes, podéis hacerlo pinchando <a href="http://lacocinats.blogspot.com/2016/06/recopilatorio-nosvamosdetapasts.html" target="_blank">AQUÍ</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-gfYqkbJIuAk/V1H0huRhXHI/AAAAAAAAacM/ksZNRNG2Ov8-i3_6KVX2tq3qNDYVwrdigCLcB/s1600/NuevoLogo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-gfYqkbJIuAk/V1H0huRhXHI/AAAAAAAAacM/ksZNRNG2Ov8-i3_6KVX2tq3qNDYVwrdigCLcB/s1600/NuevoLogo.png" /></a></div>
<br />
<br />
Necesitamos:<br />
<br />
1/2 kilo de magro de cerdo a trocitos<br />
1/2 kilo de tomates maduros<br />
sal<br />
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
Y asi lo preparamos...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Fqa6I0dXL9A/V1QyJdplAAI/AAAAAAAAagE/R_lWeEwjvtwuNx-t05GNm5e7tzK1lThVwCKgB/s1600/20160603_130816.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-Fqa6I0dXL9A/V1QyJdplAAI/AAAAAAAAagE/R_lWeEwjvtwuNx-t05GNm5e7tzK1lThVwCKgB/s640/20160603_130816.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ponemos el aceite en la olla exprés, calentamos y sellamos la carne.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-2yq3-L1vdmU/V1Qy6cetYxI/AAAAAAAAagQ/MasAshDrSlQd2MFFdMn_e41nk9RHgBCdgCKgB/s1600/20160603_130914.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-2yq3-L1vdmU/V1Qy6cetYxI/AAAAAAAAagQ/MasAshDrSlQd2MFFdMn_e41nk9RHgBCdgCKgB/s640/20160603_130914.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Lavamos y pelamos los tomates, los trituramos y añadimos a la olla junto a 1/2 cucharadita de sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-I1PIRuJHHMk/V1QzCSfaFSI/AAAAAAAAagc/7MnMXn8hAO03GmtU6jGGL4zvEgeh9PDtwCKgB/s1600/20160603_132714.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-I1PIRuJHHMk/V1QzCSfaFSI/AAAAAAAAagc/7MnMXn8hAO03GmtU6jGGL4zvEgeh9PDtwCKgB/s640/20160603_132714.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Cerramos la olla y esperamos a que coja presión. Bajamos el fuego y cocinamos durante 10 minutos. Pasado este tiempo despresurizamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwCmGnh-lPCzNw7YuGxULdPlha1Ux9XcWBQrAT_JxwmzCFcnEJDz_EEHn7y4BHqSi92u2FXuHlG1kGUzShdeSOLKCVqn7moV3QojHcCQJOneCGGmeMNmgjLRT94HZw69crukcrWkkNZ94/s1600/20160603_134623.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwCmGnh-lPCzNw7YuGxULdPlha1Ux9XcWBQrAT_JxwmzCFcnEJDz_EEHn7y4BHqSi92u2FXuHlG1kGUzShdeSOLKCVqn7moV3QojHcCQJOneCGGmeMNmgjLRT94HZw69crukcrWkkNZ94/s640/20160603_134623.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Si la salsa nos ha quedado muy líquida, lo volvemos a poner a fuego fuerte hasta que se reduzca la salsa. Eso dependerá de la cantidad de agua que tengan los tomates que usemos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LZKzisCp4rM/V1QzlIB_SBI/AAAAAAAAagw/ZYPsGlToNIkJ5wZPN6CkVB6IPI5TzOWyACKgB/s1600/20160603_210646.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-LZKzisCp4rM/V1QzlIB_SBI/AAAAAAAAagw/ZYPsGlToNIkJ5wZPN6CkVB6IPI5TzOWyACKgB/s640/20160603_210646.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez reducido el tomate, rectificamos de sal y listo para comer y mojar.<br />
<br />
<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-75325925431573043112016-05-15T19:11:00.000+02:002016-05-15T19:11:50.728+02:00Nísperos en almíbar Hola cocinillas!<br />
<br />
Otra vez de vuelta, esta vez con estos riquísimos nísperos en almíbar. Y es que hace unos días, me regalaron un montón de ellos que estaban maduritos. Como no daba tiempo a comerlos decidí hacerlos así, que están muy buenos y se conservan mucho tiempo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-vRyqYqGgBoo/VzirSoA_WyI/AAAAAAAAZ8Y/YVju2QXYzmcVmuVOkY6tD09rzYevRwq3gCKgB/s1600/20160511_181041.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-vRyqYqGgBoo/VzirSoA_WyI/AAAAAAAAZ8Y/YVju2QXYzmcVmuVOkY6tD09rzYevRwq3gCKgB/s640/20160511_181041.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Es una receta muy sencilla pero un poco laboriosa, ya que hay que pelar y deshuesar los nísperos procurando que no se rompan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rTDen259Ick/Vzis0BFV0cI/AAAAAAAAZ88/YLRtcbCMKMAGKmVlAt7F8VKKwExRz67HQCKgB/s1600/20160511_181104.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-rTDen259Ick/Vzis0BFV0cI/AAAAAAAAZ88/YLRtcbCMKMAGKmVlAt7F8VKKwExRz67HQCKgB/s640/20160511_181104.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Necesitamos:<br />
<br />
1 kilo de nísperos<br />
1 litro de agua<br />
500 gr. de azúcar<br />
1 limón<br />
<br />
Y así los preparamos...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-s1vQlamWXk4/VzireduXN9I/AAAAAAAAZ8c/vQT1CPCnm9c7AaNdm-warM6Qx6XScYTQQCKgB/s1600/20160508_201446.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-s1vQlamWXk4/VzireduXN9I/AAAAAAAAZ8c/vQT1CPCnm9c7AaNdm-warM6Qx6XScYTQQCKgB/s640/20160508_201446.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ponemos en una olla el agua y el azúcar para hacer el almíbar. La llevamos al fuego y y una vez que empiece a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos unos 20 minutos.<br />
<br />
Mientras tanto vamos pelando y deshuesado los nísperos y los vamos echando en un bol con agua y el zumo de un limón para que no se oxiden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-dGhp7e8-tOQ/Vzirw6QFP3I/AAAAAAAAZ8g/YZcyNQWjOk4CYHQHrmIeNJGi-DrjpqR8ACKgB/s1600/20160508_201512.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-dGhp7e8-tOQ/Vzirw6QFP3I/AAAAAAAAZ8g/YZcyNQWjOk4CYHQHrmIeNJGi-DrjpqR8ACKgB/s640/20160508_201512.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando estén todos pelados, los vamos colocando en tarros de cristal que habremos esterilizado previamente hirviéndolos durante unos minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UBRxrgeEKvY/Vzir6O3Z1wI/AAAAAAAAZ8o/ZJ2dW6lJq2cUZOB7-2enQHuXmIogBtyzgCKgB/s1600/20160508_201701.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-UBRxrgeEKvY/Vzir6O3Z1wI/AAAAAAAAZ8o/ZJ2dW6lJq2cUZOB7-2enQHuXmIogBtyzgCKgB/s640/20160508_201701.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez estén en los botes los cubrimos con el almíbar que ya estará listo y cerramos los botes bien fuerte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-rtkpHbvJQqg/VzisZaR6vNI/AAAAAAAAZ8w/E-CyNIe0AEU1G268pGrKQzQilhh0cmyZwCKgB/s1600/20160508_201824.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-rtkpHbvJQqg/VzisZaR6vNI/AAAAAAAAZ8w/E-CyNIe0AEU1G268pGrKQzQilhh0cmyZwCKgB/s640/20160508_201824.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ahora ponemos los botes en una olla con agua y llevamos al fuego durante 20 minutos.<br />
<br />
Los sacamos con cuidado y los dejamos enfriar sobre un paño o una tabla de madera. Si los ponemos en una superficie fría, se nos pueden romper con la diferencia de temperatura.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-rjIcqkWc0zo/VzisltGEQ_I/AAAAAAAAZ80/0JRtTbvTI7UN6hwrUeMXG_8rhQZhqEIMQCKgB/s1600/20160511_181054.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-rjIcqkWc0zo/VzisltGEQ_I/AAAAAAAAZ80/0JRtTbvTI7UN6hwrUeMXG_8rhQZhqEIMQCKgB/s640/20160511_181054.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Una vez fríos podremos comprobar que están envasados al vacío por lo que nos durarán mucho tiempo, aunque en mi casa o aseguro que cae un bote por día. <br />
<br />
<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-51776741466760092732016-05-10T10:00:00.000+02:002016-05-10T10:00:01.497+02:00Ensaladilla malagueñaHola cocinillas!<br />
<br />
La falta de tiempo me impide actualizar el blog con mas frecuencia, es por eso que no me gusta faltar a la propuesta mensual de <a href="http://lacocinats.blogspot.com.es/" target="_blank">La cocina typical spanish</a>. Al menos así me obligo a publicar una vez al mes como mínimo.<br />
<br />
Este mes las chicas nos proponen elaborar una receta que sea como siempre typical spanish, pero además que sirva para llevarla en un taper, ya sea al trabajo, al campo, a la playa...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-T7w4OQIbc2A/Vy9sWBecCeI/AAAAAAAAZ5I/yi_1Ma94bLUrCLES-exd07g8SFgIoxgKACKgB/s1600/20160507_152608.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-T7w4OQIbc2A/Vy9sWBecCeI/AAAAAAAAZ5I/yi_1Ma94bLUrCLES-exd07g8SFgIoxgKACKgB/s640/20160507_152608.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Me decidí por ésta, porque mi madre se la preparaba mucho a mi padre para llevar al trabajo en su fiambrera y que a él le encantaba.<br />
<br />
Ayyy si mi padre levantara la cabeza y me viera cocinando! Aún recuerdo con nostalgia aquel día que entró en la cocina del bar que teníamos con un pelador para que no me llevara la mitad de la patata pegada a la piel y para qun no me cortara. Qué recuerdos...!<br />
<br />
Bueno, dejemos a un lado la melancolía y vamos al lío.<br />
<br />
La receta es bien sencilla y con pocos ingredientes, pero no necesitamos más para tener una riquísima ensalada que se puede comer en cualquier época del año.<br />
<br />
Si queréis ver todas las recetas de #untaperderechupete podeis hacerlo pinchando <a href="http://lacocinats.blogspot.com/2016/05/recopilatorio-untaperderechupetets.html" target="_blank">AQUÍ </a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-v5KXBhZHUSw/Vy9urG3WJHI/AAAAAAAAZ5Y/5SaZMSS0w_QMnaRbLvXBqQ2HlbV0B3-OwCLcB/s1600/NuevoLogo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-v5KXBhZHUSw/Vy9urG3WJHI/AAAAAAAAZ5Y/5SaZMSS0w_QMnaRbLvXBqQ2HlbV0B3-OwCLcB/s1600/NuevoLogo.png" /></a></div>
<br />
<br />
Necesitamos: (Yo hice para dos personas)<br />
<br />
2 patatas medianas<br />
1 cebolleta<br />
1 naranja de buen tamaño<br />
1 trozo de bacalao salado (en mi caso 3 tiras de lomo)<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
Vinagre de vino blanco<br />
<br />
Y así la preparamos...<br />
<br />
Lo primero es cocer las patatas y dejar enfriar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1IrF9sPWCsk/Vy9qB05W-BI/AAAAAAAAZ4o/apOpGnkEWP8IeEZkRK-KjINrUBLWsCQtwCKgB/s1600/20160507_151033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-1IrF9sPWCsk/Vy9qB05W-BI/AAAAAAAAZ4o/apOpGnkEWP8IeEZkRK-KjINrUBLWsCQtwCKgB/s640/20160507_151033.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Asamos los trozos de bacalao sin desalarlos. Lo suyo es asarlos al fuego directamente, pero hoy en día casi nadie tiene cocina de gas. También podemos hacerlos en una plancha, en barbacoa o con un soplete de cocina y paciencia.<br />
Una vez asados los enjuagamos bien y los echamos en remojo durante unas dos o tres horas cambiando el agua una vez.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VsRu4BHPLGo/Vy9qumuQLyI/AAAAAAAAZ4w/trjo5Aqvcbc7NKHM_gRTQOUhud-NlobtgCKgB/s1600/20160507_151327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-VsRu4BHPLGo/Vy9qumuQLyI/AAAAAAAAZ4w/trjo5Aqvcbc7NKHM_gRTQOUhud-NlobtgCKgB/s640/20160507_151327.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Pasado este tiempo, desmenuzamos el bacalao y retiramos cualquier espina que pueda tener. Lo disponemos en un bol y le añadimos un poco de agua, el aceite y vinagre. Estos debemos ponerlos al gusto. Dejamos macerar todo durante unos 15 o 20 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-srRSZzK84Go/Vy9rMmdF6SI/AAAAAAAAZ40/-yTb7roCtGoS3iWLEyCbT1QYpcytr8a2ACKgB/s1600/20160507_152031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-srRSZzK84Go/Vy9rMmdF6SI/AAAAAAAAZ40/-yTb7roCtGoS3iWLEyCbT1QYpcytr8a2ACKgB/s640/20160507_152031.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
A continuación le añadimos las patatas cortadas en dados medianos, la cebolleta y la naranja, que pelamos retirando toda la parte blanca de la piel y cortamos a trozos.<br />
Mezclamos bien con cuidado de no romper las patatas y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-bwsF-dADPhQ/Vy9r5A3-LlI/AAAAAAAAZ5A/u796IuOcOJEBSh01tZFtGuul4fxKbxI-gCKgB/s1600/20160507_152542.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-bwsF-dADPhQ/Vy9r5A3-LlI/AAAAAAAAZ5A/u796IuOcOJEBSh01tZFtGuul4fxKbxI-gCKgB/s640/20160507_152542.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Como hemos puesto el bacalao sin desalar del todo, no deberíamos necesitar poner mas sal, pero como eso también depende de gustos, cuando ya esté lista, la probamos y si es necesario rectificamos.<br />
<br />
Espero que os haya gustado tanto como le gustaba a mi padre.<br />
<br />
Notas:<br />
<br />
Se le puede añadir pimiento verde, tomate, aceitunas partidas y huevo duro, pero la autentica ensaladilla malagueña es tal cual la he preparado.<br />
Si el bacalao no es santo de nuestra devoción, lo podemos sustituir por atún en conserva con el aceite escurrido.Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-12033666225442650812016-04-10T10:00:00.000+02:002016-04-10T10:00:07.150+02:00Pío XHola cocinillas!<br />
<br />
Otro mes más participando en el reto de La cocina typical spanish. Esta vez para celebrar el día del libro, las chicas nos proponen cocinar un plato sacado de un libro.<br />
Yo la verdad no tengo tiempo de leer demasiado, mi familia y trabajo me "roban" más tiempo personal del que me gustaría, asi que lo que últimamente leo son libros de relatos cortos que si los dejo a medias por algún tiempo no les pierdo el hilo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-rskI18bPQew/VunZh8qW7iI/AAAAAAAAZEQ/aZWgXGRSVvIi-SF4Ht8o0IIy4HfiuxWtw/s1600/20160313_133047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-rskI18bPQew/VunZh8qW7iI/AAAAAAAAZEQ/aZWgXGRSVvIi-SF4Ht8o0IIy4HfiuxWtw/s640/20160313_133047.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Como tengo tres hijos que se llevan entre sí varios años, aun no he dejado de leer cuentos infantiles.Y... eso también es literatura verdad?<br />
<br />
Hace varios años leyéndole a mi hija el cuento de caperucia roja, cuando llegué a la parte donde la madre la manda a casa de la abuelita a llevar unos pasteles, la niña me pregunto:<br />
"Mami, ¿qué pasteles llevaba Caperucita en la cesta?" Y yo, que no sabía muy bien que contestar, le dije: "Pues imagino que los pasteles favoritos de la abuelita"<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rx1XsQ5JAvY/VunZBJ44BgI/AAAAAAAAZEI/Ydx9DbNn31IefEDOhqimqtHToTgzsE3Vw/s1600/20160313_133601.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-rx1XsQ5JAvY/VunZBJ44BgI/AAAAAAAAZEI/Ydx9DbNn31IefEDOhqimqtHToTgzsE3Vw/s640/20160313_133601.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aquí están en tamaño mini. Para comer de un solo bocado</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Cuando me enteré que para esta ocasión también servían los cuentos, pues pensé en hacer los pasteles favoritos de mi abuela y los de la abuela de mi hija, mi madre.<br />
Seguro que si Caperucita Roja fuera malagueña, llevaría en la cesta unos Pío X para su abuelita...<br />
<br />
La receta no la he buscado en ningún sitio, solo he usado el sentido común, ya que en casa estamos hartos de comprar estos pastelitos que son muy conocidos en Málaga desde siempre y los hay en todas las confiterías.<br />
<br />
Es la primera vez que los hago en casa y os aseguro que no será la última.<br />
<br />
Para ver todas las recetas del #entrelibrosandaelguiso podéis hacerlo pinchando AQUÍ.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-C40N4Bvm-xI/VhGHbAV10rI/AAAAAAAAU4c/9eo9GfiONcUPw1BI3HGa-PrasQuP74MAA/s1600/NuevoLogo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-C40N4Bvm-xI/VhGHbAV10rI/AAAAAAAAU4c/9eo9GfiONcUPw1BI3HGa-PrasQuP74MAA/s1600/NuevoLogo.png" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
No me enrollo más y vamos con la receta. La voy a explicar de forma tradicional y con Thermomix<br />
<br />
Necesitamos:<br />
<br />
Para el almíbar:<br />
<br />
200 ml. de agua<br />
200 gr. de azúcar<br />
1 palo de canela<br />
<br />
Para la crema pastelera:<br />
<br />
500 ml. de leche<br />
50 gr. de harina<br />
2 huevos<br />
2 yemas<br />
1/4 de cucharadita de canela molida<br />
70 gr. de azúcar<br />
<br />
Para el bizcocho:<br />
<br />
4 huevos<br />
120 gr. de azúcar<br />
120 gr. de harina<br />
1 pizca de sal<br />
1 cucharadita de azúcar de vainilla<br />
<br />
Para rebozar:<br />
<br />
Coco rallado<br />
<br />
Y así los preparamos de forma tradicional...<br />
<br />
Primero hacemos el almíbar y la crema pastelera. Mejor si es de un día para otro para que no tengamos que esperar a que se enfríen, ya que el bizcocho al ser tan fino se enfría muy pronto.<br />
<br />
En un cazo ponemos todos los ingredientes del almibar y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos durante unos diez minutos removiendo de vez en cuando. Dejamos enfriar, colamos y reservamos.<br />
<br />
Por otra parte ponemos en un cazo todos los ingredientes de la crema pastelera en frío y ponemos al fuego. Debemos cocer a fuego lento y sin parar de remover para que no se nos pegue. Cuando espese retiramos del fuego y pasamos inmediatamente a una manga pastelera o a un bol que deberemos tapar para que no se forme costra. Reservamos.<br />
<br />
Para hacer el bizcocho precalentamos el horno a 180º. Separamos las yemas de las claras, montamos estas últimas a punto de nieve y reservamos.<br />
Por otro lado, batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina y esponjosa, añadimos la harina y la sal, mezclamos suavemente hasta que se integre y por último incorporamos las claras mezclando con movimientos envolventes.<br />
Extendemos la masa del bizcocho en una bandeja de horno sobre un papel sulfurizado y horneamos durante 12 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-RjZy4oFqVTM/VunYSk5v2vI/AAAAAAAAZDw/yu6JE4SNfIM4VFN4S_Dzlm-xiRffdiN2Q/s1600/PhotoGrid_1458165639953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-RjZy4oFqVTM/VunYSk5v2vI/AAAAAAAAZDw/yu6JE4SNfIM4VFN4S_Dzlm-xiRffdiN2Q/s640/PhotoGrid_1458165639953.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Y así los preparamos con Thermomix...<br />
<br />
Empezamos con el almíbar, para ello echamos en el vaso todos los ingredientes y programamos 10 min., 100º, giro inverso, velocidad cuchara. Vertemos en un bol, dejamos enfriar y reservamos.<br />
<br />
Seguimos con la crema pastelera, para ello echamos todos los ingredientes al vaso y programamos 7 min., 90º, vel. 4 y a continuación mezclamos 5 segundos, velocidad 10. Vertemos en una manga pastelera o en un bol tapado para que no forme costra. Dejamos enfriar y reservamos.<br />
<br />
Por último hacemos el bizcocho, para ello precalentamos el horno a 180º. Con la mariposa puesta ponemos los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y batimos 6 min. 37º, vel. 4. Después 6 min. vel. 4.<br />
Añadimos la harina y la sal alrededor de las cuchillas y mezclamos 4 segundos, velocidad 3. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver la masa con la espátula.<br />
Extendemos la masa del bizcocho en una bandeja de horno sobre un papel sulfurizado y horneamos durante 12 minutos.<br />
<br />
Montaje:<br />
<br />
Una vez sacado del horno, esperamos que se enfríe un poco, enrollamos sin quitarle el papel para darle la forma y dejamos que se enfríe del todo.<br />
Una vez frío lo desenrollamos con cuidado para que no se rompa y con ayuda de una brocha lo calamos con el almíbar. Tenemos que tener cuidado de no calar demasiado ya que el bizcocho esta muy tierno y se nos puede romper. Extendemos una capa fina de crema pastelera y lo enrollamos a la vez que vamos despegando el papel.<br />
Ahora lo envolvemos en film y lo llevamos al congelador durante una hora aproximadamente.<br />
Pasado ese tiempo quitamos el film y lo volvemos a calar por toda la superficie. Lo cortamos en porciones de unos 8 o 10 cm. y los rebozamos con el coco rallado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-afm3bipL1XU/VunZadH27TI/AAAAAAAAZEM/es2E4k71XToz4Zw7PRBDhTxvpH_0_PyYQ/s1600/20160313_133108.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-afm3bipL1XU/VunZadH27TI/AAAAAAAAZEM/es2E4k71XToz4Zw7PRBDhTxvpH_0_PyYQ/s640/20160313_133108.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Por último espolvoreamos con canela y listos para comerlos!<br />
<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-11656987780526165792016-03-26T23:30:00.004+01:002016-03-26T23:30:53.743+01:00Buñuelos de bacalaoHola cocinillas!<br />
<br />
Aunque la Semana Santa ya está terminando y vengo con algo de retraso, os traigo estos buñuelos de bacalao.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-XQbvIMzGREg/VvcJ5xgbaMI/AAAAAAAAZRE/4qgSHzkeVcstakl_Jz_p0zzl4AYVbYUOg/s1600/20160324_142924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-XQbvIMzGREg/VvcJ5xgbaMI/AAAAAAAAZRE/4qgSHzkeVcstakl_Jz_p0zzl4AYVbYUOg/s640/20160324_142924.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
La receta es la que se hace en mi casa de toda la vida. Siempre salen igual de buenos. Es uno de los pocos sabores que no ha cambiado desde que era niña. O no os ha pasado que coméis algo que lleváis años sin probar y os habéis dicho: "Pues esto no sabe igual..."<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EzRs19ViSN8/VvcKLas4pWI/AAAAAAAAZRI/EmfadTtQdFshXJvUWHfrJipWaXnqqmaDg/s1600/20160324_143045.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-EzRs19ViSN8/VvcKLas4pWI/AAAAAAAAZRI/EmfadTtQdFshXJvUWHfrJipWaXnqqmaDg/s640/20160324_143045.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Yo pienso que cualquier día es bueno para comer estos buñuelos así que aquí os los dejo para que los hagáis cuando queráis.<br />
Son muy sencillos y rápidos de hacer. Lo explico de dos formas, tradicional y con Thermomix.<br />
<br />
Necesitamos:<br />
<br />
200 gr. de bacalao desalado y desmigado sin espinas<br />
1 huevo L<br />
1/2 vaso de agua<br />
100 gr. de harina<br />
2 dientes de ajo<br />
1 manojito de perejil<br />
1 sobre de levadura química (tipo Royal)<br />
Sal al gusto<br />
Colorante<br />
Aceite de oliva suave para freír<br />
<br />
Y así los preparamos de forma tradicional...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-0Q5AvcLotUU/VvcKg8ylvQI/AAAAAAAAZRM/lOi5gIaIMk0JAjqO_mFDM-daH9cDhaAew/s1600/20160324_134118.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-0Q5AvcLotUU/VvcKg8ylvQI/AAAAAAAAZRM/lOi5gIaIMk0JAjqO_mFDM-daH9cDhaAew/s640/20160324_134118.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Picamos muy fino el perejil y los ajos y los ponemos en un bol amplio. Añadimos el huevo y el agua y batimos muy bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-9UpwF8WdpRo/VvcKqsdkfgI/AAAAAAAAZRU/ttIJxPCb5ScvozFCbHwFhpU9NECo7Shlw/s1600/20160324_134408.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-9UpwF8WdpRo/VvcKqsdkfgI/AAAAAAAAZRU/ttIJxPCb5ScvozFCbHwFhpU9NECo7Shlw/s640/20160324_134408.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Añadimos la harina, la levadura, la sal y el colorante. Mezclamos bien hasta que no nos queden grumos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-oaEmxJJQBrU/VvcK78FrB-I/AAAAAAAAZRc/nLgu4b44MKkZUcg7vr7rZEI3wQ-aUvt-w/s1600/20160324_134809.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-oaEmxJJQBrU/VvcK78FrB-I/AAAAAAAAZRc/nLgu4b44MKkZUcg7vr7rZEI3wQ-aUvt-w/s640/20160324_134809.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ahora ponemos las migas de bacalao, que si son demasiado grandes las cortamos a trocitos pequeños. Mezclamos bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-NQNw2yrQdg0/VvcLEmrH8jI/AAAAAAAAZRg/T1qHAwVR2zMXkmbFyO7Hej6b55_8si2QQ/s1600/20160324_141417.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-NQNw2yrQdg0/VvcLEmrH8jI/AAAAAAAAZRg/T1qHAwVR2zMXkmbFyO7Hej6b55_8si2QQ/s640/20160324_141417.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente con la ayuda de una cuchara vamos echando porciones de masa. Las freímos hasta que estén bien doraditos para que queden crujientes por fuera y esponjosos por dentro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TgmEUaE-wB4/VvcLTLpvr-I/AAAAAAAAZRo/kYRnX-B_E08a0J2kgNC4658KeZUvlBCrA/s1600/20160324_142050.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-TgmEUaE-wB4/VvcLTLpvr-I/AAAAAAAAZRo/kYRnX-B_E08a0J2kgNC4658KeZUvlBCrA/s640/20160324_142050.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listos para degustar!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-KOGXeM8hycE/VvcLd8Ehh9I/AAAAAAAAZRs/J_uwVcwdNLoaQ_tMZ8v1I5d7H05Ei7iAg/s1600/20160324_142715.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-KOGXeM8hycE/VvcLd8Ehh9I/AAAAAAAAZRs/J_uwVcwdNLoaQ_tMZ8v1I5d7H05Ei7iAg/s640/20160324_142715.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Y así los preparamos con Thermomix...<br />
<br />
Ponemos en el vaso el bacalao y lo picamos 5 seg. vel.5. Reservamos.<br />
Sin lavar el vaso echamos los ajos y el perejil y los picamos 5 seg. vel. 5. Bajamos los restos y si no ha quedado bien picado volvemos a poner mismo tiempo y velocidad.<br />
Añadimos el huevo, el agua, la harina, la levadura, la sal y el colorante y mezclamos todo 45 seg. vel 6.<br />
Ponemos ahora el bacalao reservado y mezclamos 10 seg. vel. 3<br />
Con una cuchara cogemos porciones de masa y freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos, para que queden crujientes por fuera y esponjosos por dentro.<br />
Ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listos para degustar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1TC6uqNTz0I/VvcLpUm9o-I/AAAAAAAAZR0/pIrBKec-SFE9Cco4If7lOlY__j_DSMGTQ/s1600/20160324_142746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-1TC6uqNTz0I/VvcLpUm9o-I/AAAAAAAAZR0/pIrBKec-SFE9Cco4If7lOlY__j_DSMGTQ/s640/20160324_142746.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-87241386193074089232016-03-10T10:00:00.000+01:002016-03-10T10:00:13.671+01:00Fabada asturianaHola a todos!!<br />
Otro mes mas participo en el reto que las chicas de La cocina Typical Spanish nos proponen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-PvoPRY8GqOY/VttRsYsjHPI/AAAAAAAAYw8/qLAx1CNxNvU/s1600/20160303_144226.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-PvoPRY8GqOY/VttRsYsjHPI/AAAAAAAAYw8/qLAx1CNxNvU/s640/20160303_144226.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Esta vez, Mar, del blog <a href="http://marentrefogones.blogspot.com.es/" target="_blank">Mar entre fogones</a> nos propone cocinar con legumbres. Y digo yo... Hay algo mas tipico en nuestro pais que las legumbres? La verdad es que nuestra gastronomia es bien amplia pero desde siempre se han cocinado legumbres en todos los hogares; desde los mas ricos hasta los mas humildes.<br />
Si quereis ver todas las recetas del #legumbreandoTS podeis hacerlo pinchando <a href="http://lacocinats.blogspot.com/2016/03/recopilatorio-legumbreandots.html" target="_blank">AQUÍ </a>.<br />
<br />
Me he decidido por esta receta entre varias que he hecho, porque hacía mucho tiempo que no preparaba fabada asturiana y además no la tengo publicada.<br />
Otro motivo, es que nuestra anfitriona es asturiana y me he preguntado... A ver que nota me pone Mar?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zcS8nJYLRKY/VttR1-S2boI/AAAAAAAAYxE/r9JaPeIzoiw/s1600/20160303_144155.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-zcS8nJYLRKY/VttR1-S2boI/AAAAAAAAYxE/r9JaPeIzoiw/s640/20160303_144155.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Vamos con la receta!<br />
<br />
Necesitamos ( yo hice para 3 personas ):<br />
<br />
400 gr de fabes<br />
1 chorizo asturiano<br />
1 morcilla asturiana<br />
1 trozo de panceta ahumada<br />
20 gr. de mantequilla<br />
20 ml. de aceite de oliva virgen extra<br />
1 trozo de cebolla<br />
1 Pellizco de azafrán en hebras<br />
1 / 2 cucharadita de pimentón dulce de la vera<br />
caldo de pollo<br />
agua mineral<br />
sal<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3UC6t2euWpE/VttRjeIyJvI/AAAAAAAAYw4/qK6Fh6Cg_SU/s1600/NuevoLogo-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-3UC6t2euWpE/VttRjeIyJvI/AAAAAAAAYw4/qK6Fh6Cg_SU/s1600/NuevoLogo-1.png" /></a></div>
<br />
<br />
Y así la preparamos …<br />
<br />
Ponemos en remojo en agua mineral las fabes durante unas 10 ó 12 horas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-btABWtM7hH0/VttLaQ7LD4I/AAAAAAAAYvA/hw366CfQBb4/s1600/20160303_105939.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-btABWtM7hH0/VttLaQ7LD4I/AAAAAAAAYvA/hw366CfQBb4/s640/20160303_105939.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Escurrimos y ponemos en una cacerola junto con la mantequilla, el aceite y la panceta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-iN5Qu0DslW8/VttLwXe9ZhI/AAAAAAAAYvI/rMqsSt_ftMw/s1600/20160303_105948.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-iN5Qu0DslW8/VttLwXe9ZhI/AAAAAAAAYvI/rMqsSt_ftMw/s640/20160303_105948.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
En un cazo aparte, ponemos a cocer el chorizo y la morcilla durante unos 5 minutos para que suelten el exceso de grasa y no nos quede la fabada grasienta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKvB-vfEX2UVTovfWjc4RPUCdORlj-Z4towkZi0ks-a8HUTsOY7FqDWt89e110Ytw1zcgzGsd9N2_HmWaPamB8l4OASzJhz2MqSxq2MWJUbJCKZacdyqKEkZT0LTcJ3CHz7uuxdZpJ-oQ/s1600/20160303_110536.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKvB-vfEX2UVTovfWjc4RPUCdORlj-Z4towkZi0ks-a8HUTsOY7FqDWt89e110Ytw1zcgzGsd9N2_HmWaPamB8l4OASzJhz2MqSxq2MWJUbJCKZacdyqKEkZT0LTcJ3CHz7uuxdZpJ-oQ/s640/20160303_110536.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Cuando empiecen a hervir las fabes, desespumamos bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-D4CW4syCRhQ/VttMeTd-YDI/AAAAAAAAYvg/QpsD3KFT62o/s1600/20160303_110738.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-D4CW4syCRhQ/VttMeTd-YDI/AAAAAAAAYvg/QpsD3KFT62o/s640/20160303_110738.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Añadimos el chorizo y la morcilla, bajamos el fuego y tapamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-QiOPAvVJEXE/VttNE8WFSrI/AAAAAAAAYvs/q3cZ1tGmPXk/s1600/20160303_114632.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-QiOPAvVJEXE/VttNE8WFSrI/AAAAAAAAYvs/q3cZ1tGmPXk/s320/20160303_114632.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-r4aBe97nJu0/VttNE5zGBvI/AAAAAAAAYvs/4qmhC0xXvMc/s1600/20160303_114839.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-r4aBe97nJu0/VttNE5zGBvI/AAAAAAAAYvs/4qmhC0xXvMc/s320/20160303_114839.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Tostamos el azafrán, machacamos con un mortero y lo añadimos a la cacerola.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8mCezU4htEw/VttNRY711GI/AAAAAAAAYv0/xapx1tkOoOo/s1600/20160303_114935.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-8mCezU4htEw/VttNRY711GI/AAAAAAAAYv0/xapx1tkOoOo/s640/20160303_114935.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dejamos cocer tapado hasta que las fabes estén tiernas. Eso dependerá del tipo de fabes, no todas cuecen igual. Vamos añadiendo caldo de pollo caliente a medida que lo vaya necesitando para que no se nos queden secas. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-LiupXVom20Y/VttNoOATRzI/AAAAAAAAYv8/r9lPqNGc7jA/s1600/20160303_121050.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-LiupXVom20Y/VttNoOATRzI/AAAAAAAAYv8/r9lPqNGc7jA/s640/20160303_121050.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla cortada en brunoise, o lo que es lo mismo, picada muy fina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fS16FHs_gq4/VttN4eO7QCI/AAAAAAAAYwE/1lURvDAFZAc/s1600/20160303_121606.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-fS16FHs_gq4/VttN4eO7QCI/AAAAAAAAYwE/1lURvDAFZAc/s640/20160303_121606.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Una vez sofrita la cebolla, retiramos del fuego y le añadimos el pimentón. Mezclamos bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-j_CaL72Qh5E/VttONebeAHI/AAAAAAAAYwM/Z9aptquMS50/s1600/20160303_121939.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-j_CaL72Qh5E/VttONebeAHI/AAAAAAAAYwM/Z9aptquMS50/s640/20160303_121939.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Añadimos el sofrito a la cacerola y la movemos cogiendo por las asas con movimientos circulares. No debemos utilizar cuchara ni ningún otro utensilio porque se nos podrían romper las fabes. Si necesita más caldo se lo vamos añadiendo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-MkwIc5meYqA/VttPLIQFSkI/AAAAAAAAYwY/rz5M59GOw2Q/s1600/20160303_122036.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-MkwIc5meYqA/VttPLIQFSkI/AAAAAAAAYwY/rz5M59GOw2Q/s640/20160303_122036.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hasta ahora no hemos puesto sal, ya que tanto el compango como el caldo le habrán aportado algo de sal. Rectificamos de sal y dejamos reposar durante una hora y media más o menos antes de servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jXsEhjgmd7Y/VttQcKj2yxI/AAAAAAAAYwk/7HL7p2tp7MA/s1600/20160303_141842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-jXsEhjgmd7Y/VttQcKj2yxI/AAAAAAAAYwk/7HL7p2tp7MA/s640/20160303_141842.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ya reposadas. A que tienen buena pinta? Pues más buenas están!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zP9PpA74A8o/VttQ1-dDoeI/AAAAAAAAYws/ADehFAmvKCo/s1600/20160303_144210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-zP9PpA74A8o/VttQ1-dDoeI/AAAAAAAAYws/ADehFAmvKCo/s640/20160303_144210.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Buen provecho!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Fuente: Torres en la cocina.Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-76249076045504019232016-02-10T10:00:00.000+01:002016-02-10T10:00:10.871+01:00Pastel de manzana de Blancanieves Hola a todos!<br />
Últimamente tengo el blog muy dejado, pero es que la falta de tiempo me impide poder actualizarlo con más frecuencia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-So1qitHOzyE/VrJWzjAsWTI/AAAAAAAAYFg/lIS9x4emDy0/s1600/20160130_144007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-So1qitHOzyE/VrJWzjAsWTI/AAAAAAAAYFg/lIS9x4emDy0/s640/20160130_144007.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Este pastel es mi aportación al Typical Spanish de este mes #cocinadecine.<br />
Como el día de San Valentín se acerca que mejor que celebrarlo con una receta para enamorar, así que las chicas del TS nos propusieron una receta cocinada o inspirada en una película de amor y que sirva precisamente para eso, enamorar...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Me decidí por Blancanieves porque es una película de amor con final feliz para niños y mayores; y porque sabía que esta receta iba a enamorar a toda la familia.<br />
No me equivoqué, les encantó a todos!<br />
<br />
Mi escena favorita es esa en la que Blancanieves pone en la ventana el pastel de manzana a enfriar para cuando llegaran los enanitos de la mina...<br />
No podía elegir otra receta!!<br />
<br />
Como todos conocéis la peli, no voy a explicar de que va y voy directa a la receta.<br />
<br />
Si queréis echarle un vistazo a las delicias que han preparado mis compis podéis hacerlo pinchando <a href="http://lacocinats.blogspot.com/2016/02/recopilatorio-cocinadecine.html" target="_blank">aquí </a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LaDXIzQoHAI/VrJXGhXB1oI/AAAAAAAAYFw/VdIzWfIJQO0/s1600/20160130_143940.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-LaDXIzQoHAI/VrJXGhXB1oI/AAAAAAAAYFw/VdIzWfIJQO0/s640/20160130_143940.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Vamos a ello!<br />
<br />
Necesitamos :<br />
<br />
2 láminas de masa quebrada redondas<br />
2 manzanas grandes<br />
20 gr. de mantequilla fría cortada en cubitos<br />
1/2 cucharadita de canela en polvo<br />
3 cucharadas de azúcar moreno<br />
1 Huevo batido para pintar<br />
<br />
Y así la preparamos …<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sCIO7L3mSuE/VrJRnJhu4SI/AAAAAAAAYFA/tSOYHkQQ5_A/s1600/20160130_131540.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-sCIO7L3mSuE/VrJRnJhu4SI/AAAAAAAAYFA/tSOYHkQQ5_A/s640/20160130_131540.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Pelamos las manzanas, quitamos el corazón y cortamos en láminas finitas.<br />
Las ponemos en un bol y les añadimos el azúcar y la canela.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-g2ErEXjUBJc/VrJRnBn5YBI/AAAAAAAAYFA/lIku61UCxsk/s1600/20160130_131644.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-g2ErEXjUBJc/VrJRnBn5YBI/AAAAAAAAYFA/lIku61UCxsk/s640/20160130_131644.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Revolvemos bien para que se impregnen los trozos de manzana y lo dejamos macerar unos 15 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ylEbzb4CwC4/VrJRnPQIGUI/AAAAAAAAYFA/aU_SlbT11gw/s1600/20160130_132016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-ylEbzb4CwC4/VrJRnPQIGUI/AAAAAAAAYFA/aU_SlbT11gw/s640/20160130_132016.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Mientras tanto en un molde bajito un poco engrasado extendemos bien una de las láminas de masa quebrada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qlFjBCosdr0/VrJRnOQQ9YI/AAAAAAAAYFA/8ml1fXMORV0/s1600/20160130_132435.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-qlFjBCosdr0/VrJRnOQQ9YI/AAAAAAAAYFA/8ml1fXMORV0/s640/20160130_132435.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Colocamos las manzanas procurando que estén todos los huecos bien tapados.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1DrhfQ-OenQ/VrJRnN47hEI/AAAAAAAAYFA/RdMr2oIKJnM/s1600/20160130_132728.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-1DrhfQ-OenQ/VrJRnN47hEI/AAAAAAAAYFA/RdMr2oIKJnM/s640/20160130_132728.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Colocamos los cubitos de mantequilla por encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ivD32__rM9A/VrJRnGIdvMI/AAAAAAAAYFA/BgDszc9JnRM/s1600/20160130_132829.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-ivD32__rM9A/VrJRnGIdvMI/AAAAAAAAYFA/BgDszc9JnRM/s640/20160130_132829.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tapamos con la otra lámina de masa quebrada y pegamos bien los bordes empujando con los dedos con cuidado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AV-fEW3yDa8/VrJRnLS47LI/AAAAAAAAYFA/ZZrgcEwCHlQ/s1600/20160130_132843.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-AV-fEW3yDa8/VrJRnLS47LI/AAAAAAAAYFA/ZZrgcEwCHlQ/s640/20160130_132843.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hacemos un agujerito en el centro para que no se nos infle en el horno.<br />
Cortamos los bordes sobrantes y los reservamos para hacer alguna decoración. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IJXHZ1RBJyA/VrJRnHlTzVI/AAAAAAAAYFA/Hj90vRvRtOQ/s1600/20160130_133940.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-IJXHZ1RBJyA/VrJRnHlTzVI/AAAAAAAAYFA/Hj90vRvRtOQ/s640/20160130_133940.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hacemos unas tiras y las colocamos pegando bien por los extremos.<br />
Pintamos con el huevo batido y metemos en el horno a 200° durante 30 ó 40 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0LYpjLjFnqg/VrJRnLkmijI/AAAAAAAAYFA/LRNjiBYYgus/s1600/20160130_142131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-0LYpjLjFnqg/VrJRnLkmijI/AAAAAAAAYFA/LRNjiBYYgus/s640/20160130_142131.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
El tiempo dependerá de cada horno, pero cuando la veamos bien doradita ya estará en su punto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-q8jXKckugHU/VrJXSedYK7I/AAAAAAAAYF4/DDf2g_6BGBE/s1600/20160130_143436.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-q8jXKckugHU/VrJXSedYK7I/AAAAAAAAYF4/DDf2g_6BGBE/s640/20160130_143436.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-5747565895706034292015-12-20T10:00:00.000+01:002015-12-20T10:00:01.311+01:00Rosquillos de naranja y anís Hola a todos!<br />
Para no perder la costumbre en casa cada año por estas fechas hacemos los dulces típicos de Navidad. Además de estos rosquillos, hacemos roscos de vino, mantecados, borrachuelos, tortas fritas.... Vamos que cuando acaban las fiestas vamos metidos en la ropa que parecemos morcillas de Burgos, jejeje<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1CYYA3VwbzM/Vmyh5XExhcI/AAAAAAAAWfc/Hj7sizbC7s0/s1600/20151212_205538.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-1CYYA3VwbzM/Vmyh5XExhcI/AAAAAAAAWfc/Hj7sizbC7s0/s640/20151212_205538.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ese año está es ya la segunda vez que hago estos rosquillos y os aseguro que no será la última porque nos gustan un montón.<br />
La receta es la que se hace en casa desde siempre, los rosquillos que he comido desde niña y que ahora son mis hijos los que me ayudan a prepararlos.<br />
<br />
Vamos con la receta!<br />
<br />
Necesitamos:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX43iSEVcEv-kVjTODYEGs3ky08rdmPuPjhQE3zaNDSRK0-nDh73CCZ7Xy7Bek5aziTiOMS9hFxNagjuR-cmcPsfVfaSN2MWbMx999mp0okxc_q48irLFQ_l7J-KVL3d_jAYuifkBkhk0/s1600/20151212_191141.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX43iSEVcEv-kVjTODYEGs3ky08rdmPuPjhQE3zaNDSRK0-nDh73CCZ7Xy7Bek5aziTiOMS9hFxNagjuR-cmcPsfVfaSN2MWbMx999mp0okxc_q48irLFQ_l7J-KVL3d_jAYuifkBkhk0/s640/20151212_191141.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
1 Huevo<br />
8 cucharadas de aceite de oliva suave<br />
8 cucharadas de zumo natural de naranja<br />
5 cucharadas de azúcar<br />
1 copa de anís seco<br />
1 Cucharada de anís en grano<br />
1 sobre de levadura química<br />
450 - 500 gr. de harina fina de repostería<br />
azúcar para rebozar<br />
aceite de girasol para freír<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0SX6m98YWkM/VmyiHRzQ_SI/AAAAAAAAWfk/C1Ko6r9c7yg/s1600/20151212_205753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-0SX6m98YWkM/VmyiHRzQ_SI/AAAAAAAAWfk/C1Ko6r9c7yg/s640/20151212_205753.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Y así los preparamos...<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-8tXxLgFEDgg/Vmyc9ivhymI/AAAAAAAAWfQ/9iLWuf1-skw/s1600/20151212_191453.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-8tXxLgFEDgg/Vmyc9ivhymI/AAAAAAAAWfQ/9iLWuf1-skw/s640/20151212_191453.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Calentamos el aceite. Una vez caliente, apagamos el fuego y echamos el anís en grano. Dejamos enfriar.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-IiDNALEdy3k/Vmyc9ribYGI/AAAAAAAAWfQ/FEY5oGN4fZY/s1600/20151212_192410.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-IiDNALEdy3k/Vmyc9ribYGI/AAAAAAAAWfQ/FEY5oGN4fZY/s640/20151212_192410.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ponemos la harina en un bol grande y echamos el aceite ya frío y colado y todos los demás ingredientes. De harina le ponemos 450 gr. y dejamos un poco por si la llegáramos a necesitar.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-x-9TPu20RsU/Vmyc9oeAUzI/AAAAAAAAWfQ/GGzaXlHtYRc/s1600/20151212_192436.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-x-9TPu20RsU/Vmyc9oeAUzI/AAAAAAAAWfQ/GGzaXlHtYRc/s640/20151212_192436.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezclamos bien con una espátula. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6TyDkwiZSww/Vmyc9matBQI/AAAAAAAAWfQ/rqGdsHuKqs0/s1600/20151212_192634.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-6TyDkwiZSww/Vmyc9matBQI/AAAAAAAAWfQ/rqGdsHuKqs0/s640/20151212_192634.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cuando ya no podamos mezclar más con la espátula pasamos la masa a la encimera espolvoreada con harina y seguimos amasando a mano.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFh5pHBfIQEjiv0amFrRo37Xm5XlZm8iD4b7Gw7yotQncILehS6CYyd1tUQA5zxoABCVkuqy3w_sAcy9H2AZyXBlpgVr0AxePwOfRewTUqPQPM4DoixQyhdGRGtjNQ4NU996D1PWHl66M/s1600/20151212_192955.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFh5pHBfIQEjiv0amFrRo37Xm5XlZm8iD4b7Gw7yotQncILehS6CYyd1tUQA5zxoABCVkuqy3w_sAcy9H2AZyXBlpgVr0AxePwOfRewTUqPQPM4DoixQyhdGRGtjNQ4NU996D1PWHl66M/s640/20151212_192955.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Debemos conseguir una masa que no se nos pegue a las manos. Si es necesario le añadímos harina pero muy poco a poco.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-vKS_vU8h4zQ/Vmyc9gmCeCI/AAAAAAAAWfQ/YhCsvNdOjwQ/s1600/20151212_193115.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-vKS_vU8h4zQ/Vmyc9gmCeCI/AAAAAAAAWfQ/YhCsvNdOjwQ/s640/20151212_193115.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hacemos una bola con la masa, la tapamos con film y la dejamos descansar de media hora a una hora.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-6gUemHs--L0/Vmyc9pLp41I/AAAAAAAAWfQ/P22jIqHfrO0/s1600/20151212_200303.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-6gUemHs--L0/Vmyc9pLp41I/AAAAAAAAWfQ/P22jIqHfrO0/s640/20151212_200303.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hacemos bolitas del tamaño de albóndigas. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-m803JIH6dVU/Vmyc9r8xcTI/AAAAAAAAWfQ/hrH6st2H7rQ/s1600/20151212_200439.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-m803JIH6dVU/Vmyc9r8xcTI/AAAAAAAAWfQ/hrH6st2H7rQ/s640/20151212_200439.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con ayuda de los dedos le hacemos un agujero en el centro.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-SbHQi2Jk_iA/Vmyc9pttTaI/AAAAAAAAWfQ/-tC3Vs3sBfs/s1600/20151212_200458.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-SbHQi2Jk_iA/Vmyc9pttTaI/AAAAAAAAWfQ/-tC3Vs3sBfs/s640/20151212_200458.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Y damos forma al rosco, pero mejor con las dos manos, pasa que yo me tenía que hacer la foto :-)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-cDU3ISL_iHQ/Vmyc9lOtwlI/AAAAAAAAWfQ/cEaQc864jms/s1600/20151212_201511.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-cDU3ISL_iHQ/Vmyc9lOtwlI/AAAAAAAAWfQ/cEaQc864jms/s640/20151212_201511.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los colocamos en una bandeja y ya están listos para freir</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggLq_uu6fGizdSGn6GQJFLemYC9LPlrb8NFFZ-9zue1GsRq-yzghF8gotOgUlkaYeXKA0EDWXpbd79yaOAG2gMHVQ7uOZrsQZ9__xoZxYggYEzvNCgdf13ND9Rb8zMA1l3z10C5LaM65U/s1600/20151212_201606.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggLq_uu6fGizdSGn6GQJFLemYC9LPlrb8NFFZ-9zue1GsRq-yzghF8gotOgUlkaYeXKA0EDWXpbd79yaOAG2gMHVQ7uOZrsQZ9__xoZxYggYEzvNCgdf13ND9Rb8zMA1l3z10C5LaM65U/s640/20151212_201606.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Freímos en abundante aceite caliente pero no demasiado para que no se quemen y se hagan bien por dentro</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6Q0Raxmcz9g/Vmyc9kY6dYI/AAAAAAAAWfQ/jqsXIXfyhxg/s1600/20151212_202859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-6Q0Raxmcz9g/Vmyc9kY6dYI/AAAAAAAAWfQ/jqsXIXfyhxg/s640/20151212_202859.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los vamos poniendo sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite y dejamos templar</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-RjCUW1dWVpk/Vmyc9tE5XRI/AAAAAAAAWfQ/UrOoCRhEY20/s1600/20151212_203318.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-RjCUW1dWVpk/Vmyc9tE5XRI/AAAAAAAAWfQ/UrOoCRhEY20/s640/20151212_203318.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En un bol ponemos como un vaso de agua y un chorrito de anís seco</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-K8-FqVnf7Dw/Vmyc9ut-qsI/AAAAAAAAWfQ/RwaSp_JiGeA/s1600/20151212_203531.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-K8-FqVnf7Dw/Vmyc9ut-qsI/AAAAAAAAWfQ/RwaSp_JiGeA/s640/20151212_203531.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una vez templados los roscos les damos un baño en el agua de anís y los dejamos escurrir</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/--YDwDFkL3QA/Vmyc9iCaz-I/AAAAAAAAWfQ/Y1vQVPbvPZI/s1600/20151212_205432.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/--YDwDFkL3QA/Vmyc9iCaz-I/AAAAAAAAWfQ/Y1vQVPbvPZI/s640/20151212_205432.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Por último, ya escurridos los rebozamos en azúcar y vamos haciendo el cafelito para disfrutar de ellos</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-j0U1XJ4newg/VmyiPt3TNlI/AAAAAAAAWfs/eBn8iu-UJck/s1600/20151212_205652.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-j0U1XJ4newg/VmyiPt3TNlI/AAAAAAAAWfs/eBn8iu-UJck/s640/20151212_205652.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Espero que os gusten!</td></tr>
</tbody></table>
<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-66524865067103782332015-12-12T10:00:00.000+01:002015-12-12T23:50:04.022+01:00Champiñones portobello con cebolla y beicon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Hola a todos!<br />
<br />
Estamos en plena temporada de champiñones, hongos y setas. Y por eso debemos aprovechar ahora para sacarles todo el partido posible.<br />
El otro día fui al mercado y cuando vi estos champiñones no me pude resistir, no sabía como los iba a preparar pero me los traje a casa.<br />
Estos champiñones tienen un sabor y textura muy buenos. Se diferencian de los champiñones normales en que tienen el sombrero color café, pero cuando los cortas tienen un color blanco nacarado perfecto.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aOMtq7CKVGo/VmyR-7TLX5I/AAAAAAAAWeM/6DPW1M9UNa0/s1600/20151117_114309.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-aOMtq7CKVGo/VmyR-7TLX5I/AAAAAAAAWeM/6DPW1M9UNa0/s640/20151117_114309.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Me decidí por esta receta porque es sencilla de preparar y el beicon le da un sabor buenísimo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Es una receta versátil que nos sirve de entrante, de cena ligera, de acompañamiento con alguna carne, o si los ponemos sobre un plato de pasta tendremos un plato único que no nos dejará indiferentes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eRrc1ec7RD4/VmyZQTK29DI/AAAAAAAAWe4/LONfDlS_xMY/s1600/20151117_114244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-eRrc1ec7RD4/VmyZQTK29DI/AAAAAAAAWe4/LONfDlS_xMY/s640/20151117_114244.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vamos con la receta!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Necesitamos:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
400 gr. de champiñones portobello<br />
1 cebolla dulce<br />
125 gr. de beicon cortado en tiras o en dados<br />
1/2 vaso de vino de oporto seco<br />
Aceite de oliva<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
<br />
<br />
Y así los preparamos...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv3kwe8WgPjbEU-ksd3zdatglOcn0jVcYY9VHI-FY_2PqPVDcxPOEvDNoHZd2Iuhe6qtwZnw-3pyd8zo2_NjLod220-f4Gi8JyOOkrvT28_p5h0NoeCuHT4sIA-GHMoe1O8V0MNGun97Y/s1600/20151117_110101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv3kwe8WgPjbEU-ksd3zdatglOcn0jVcYY9VHI-FY_2PqPVDcxPOEvDNoHZd2Iuhe6qtwZnw-3pyd8zo2_NjLod220-f4Gi8JyOOkrvT28_p5h0NoeCuHT4sIA-GHMoe1O8V0MNGun97Y/s640/20151117_110101.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lavamos los champiñones, retiramos el trozo de tallo que tiene tierra y los cortamos en cuartos.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-fCxh1jyH3BQ/VmyTf2AgFUI/AAAAAAAAWeY/CPA9T00jZXM/s1600/20151117_110254.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-fCxh1jyH3BQ/VmyTf2AgFUI/AAAAAAAAWeY/CPA9T00jZXM/s640/20151117_110254.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cortamos la cebolla en juliana.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lVdoCx_sz0k/VmyTf_x9TvI/AAAAAAAAWeY/XA7Gnr9Z4ag/s1600/20151117_110431.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-lVdoCx_sz0k/VmyTf_x9TvI/AAAAAAAAWeY/XA7Gnr9Z4ag/s640/20151117_110431.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En una sartén grande, ponemos el aceite y pochamos la cebolla.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-rmio_ajNH7s/VmyTf3Z3A2I/AAAAAAAAWeY/o9WqrwVne-Y/s1600/20151117_111354.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-rmio_ajNH7s/VmyTf3Z3A2I/AAAAAAAAWeY/o9WqrwVne-Y/s640/20151117_111354.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cuando esté transparente añadimos el beicon y cocinamos durante unos minutos, hasta que cambie de color.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-uCO_1_FYsTM/VmyTfxQBmAI/AAAAAAAAWeY/LWhLVPgn8RQ/s1600/20151117_111731.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-uCO_1_FYsTM/VmyTfxQBmAI/AAAAAAAAWeY/LWhLVPgn8RQ/s640/20151117_111731.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Añadimos los champiñones, salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo tapados durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-YEie_OEyg44/VmyTf7oFtHI/AAAAAAAAWeY/hvWBIhyFXaw/s1600/20151117_112940.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-YEie_OEyg44/VmyTf7oFtHI/AAAAAAAAWeY/hvWBIhyFXaw/s640/20151117_112940.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pasado este tiempo los champiñones habrán mermado y habrán soltado agua. Añadimos el oporto y terminamos la cocción a fuego fuerte y sin tapar para que se evaporen los líquidos. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-j36z3rGEO_A/VmyTfwtlMiI/AAAAAAAAWeY/IGtfdA-IoqM/s1600/20151117_113813.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-j36z3rGEO_A/VmyTfwtlMiI/AAAAAAAAWeY/IGtfdA-IoqM/s640/20151117_113813.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una vez cocinados este es el aspecto que deben tener.<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-h2IwWYzEq30/VmyYvHP_kgI/AAAAAAAAWew/58q5WdP0vfM/s1600/20151117_114236.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-h2IwWYzEq30/VmyYvHP_kgI/AAAAAAAAWew/58q5WdP0vfM/s640/20151117_114236.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Solo queda disfrutar de los productos de temporada. Están deliciosos!</div>
Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-6482856304119005122015-12-10T10:00:00.000+01:002015-12-10T10:00:07.630+01:00Solomillo de cerdo con castañas y reducción de Málaga Virgen Hola a todos!<br />
Menuda la que han montado este mes las chicas de La Cocina Typical Spanish!<br />
Ya es un hecho, se acerca la Navidad y como no podía ser de otra manera la cocina TS propone cocinar un plato típico de nuestra tierra con un ingrediente en concreto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lmhsJBeYHPY/VlQ0hxMgEhI/AAAAAAAAWJI/kMVFgsu2Pwo/s1600/a73a5a15-abd8-4a1a-8b02-526d8550d37d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lmhsJBeYHPY/VlQ0hxMgEhI/AAAAAAAAWJI/kMVFgsu2Pwo/s1600/a73a5a15-abd8-4a1a-8b02-526d8550d37d.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
#CampanasobrecampanaTS</div>
<br />
<br />
Hasta aquí todo bien, pero claro, para dar un poco de juego al asunto, resulta que han creado tres equipos con nombres muy navideños: el equipo mazapán, el equipo polvorón y el equipo turrón. Cada equipo está capitaneado por una de las chicas TS y también cada uno tiene un ingrediente secreto que sólo conocen sus integrantes y del que se es informado en el momento que se decide a que equipo unirse.<br />
Pues como yo soy más de turrón que de los otros dos dulces navideños, me uní al equipo turrón y el ingrediente con el que me tocó cocinar son las castañas. Sí, las castañas. Jamás he cocinado con castañas, lo más difícil que había hecho hasta ahora era rajarlas y meterlas en el microondas. Y lo más fácil, ir a un puesto de castañas y comprar un cartucho ya asaditas.<br />
Os podéis imaginar mi cara cuando leo el mail y veo mi ingrediente secreto. Se me iba descolgando la mandíbula por momentos, me quedé en pausa y con la mente en blanco.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-y5hOu_3s-ds/VlODFga7IeI/AAAAAAAAWIQ/LKxBsC1c6xc/s1600/20151118_121313.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-y5hOu_3s-ds/VlODFga7IeI/AAAAAAAAWIQ/LKxBsC1c6xc/s640/20151118_121313.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Pero como la capitana de mi equipo, Mar es más apañá que las pesetas de antes, ha conseguido que tanto yo como el resto de mis compañeras saquemos la receta adelante. Bueno, ella y todas las demás, porque he de decir que nos hemos estado aconsejando, apoyando, animando y pasándolo bien durante el tiempo que hemos tenido para procesar la receta.<br />
<br />
Para prepararla he usado dos productos típicos malagueños, aunque cada uno de un extremo de la provincia. Por un lado el vino de Málaga, típico de la zona este La Axarquía; y por otro lado las castañas, típicas de la zona noroeste, más concretamente del Valle del Genal en la Serranía de Ronda. Esta zona de la provincia de Málaga produce el 75 % de las castañas de Andalucía.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LTutFcbdS6Q/VlODOkCo89I/AAAAAAAAWIY/-WfH63k9uAA/s1600/20151118_121324.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-LTutFcbdS6Q/VlODOkCo89I/AAAAAAAAWIY/-WfH63k9uAA/s640/20151118_121324.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Bueno, no me enrollo más y vamos allá con la receta...<br />
<br />
Para dos personas necesitamos:<br />
<br />
1 solomillo de cerdo (ibérico o blanco según gustos y bolsillos)<br />
12 - 15 castañas (por si hay que desechar alguna porque tenga viva propia)<br />
1 cebolla<br />
1 vasito de vino Málaga Virgen<br />
1 cta de azúcar moreno<br />
1/2 vasito de agua<br />
1 cta de maicena<br />
sal<br />
pimienta<br />
aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
<br />
Y así lo preparamos...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ll3ls_eUEnQ/VlN8F1YLVzI/AAAAAAAAWHk/xLoeUkhy9xI/s1600/20151118_112650.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ll3ls_eUEnQ/VlN8F1YLVzI/AAAAAAAAWHk/xLoeUkhy9xI/s640/20151118_112650.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
En primer lugar rajamos la piel de las castañas y las escaldamos unos 5 minutos para pelarlas bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DIs2TtgOwMw/VlN8Fz8XqeI/AAAAAAAAWHk/_AkBYbu6J9E/s1600/20151118_113513.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-DIs2TtgOwMw/VlN8Fz8XqeI/AAAAAAAAWHk/_AkBYbu6J9E/s640/20151118_113513.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Las dejamos enfriar un poco y cuando podamos tocarlas sin quemarnos las pelamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--gc2fgl3a-U/VlN8Fx0esaI/AAAAAAAAWHk/CgzYlQywuuA/s1600/20151118_114040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/--gc2fgl3a-U/VlN8Fx0esaI/AAAAAAAAWHk/CgzYlQywuuA/s640/20151118_114040.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Desechamos las que estén malas si las hubiera y las demás las ponemos a cocer en un cazo con agua y un poco de sal durante otros cinco minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KsHdXlWjDPk/VlN9AAoq_6I/AAAAAAAAWHs/xLSKZoEQcso/s1600/20151118_113343.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-KsHdXlWjDPk/VlN9AAoq_6I/AAAAAAAAWHs/xLSKZoEQcso/s640/20151118_113343.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Untamos el solomillo con aceite y salpimentamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vQSFa6pKcuU/VlN9AEA48gI/AAAAAAAAWHs/CkrR_Gaqdwc/s1600/20151118_113430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-vQSFa6pKcuU/VlN9AEA48gI/AAAAAAAAWHs/CkrR_Gaqdwc/s640/20151118_113430.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Lo ponemos en una sartén y doramos bien por ambos lados.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BtKHBpTomkk/VlN9APAeaAI/AAAAAAAAWHs/dlRmY_KkEJk/s1600/20151118_113817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-BtKHBpTomkk/VlN9APAeaAI/AAAAAAAAWHs/dlRmY_KkEJk/s640/20151118_113817.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7Yd-9cPpO30/VlN9ACMk3LI/AAAAAAAAWHs/SjtNa0l1HfE/s1600/20151118_113939.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-7Yd-9cPpO30/VlN9ACMk3LI/AAAAAAAAWHs/SjtNa0l1HfE/s640/20151118_113939.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Una vez dorado lo colocamos en una fuente de horno y reservamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VDMX_hQk7MU/VlN9n8mZRKI/AAAAAAAAWH0/Zzq-0w0vMEQ/s1600/20151118_114331.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-VDMX_hQk7MU/VlN9n8mZRKI/AAAAAAAAWH0/Zzq-0w0vMEQ/s640/20151118_114331.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
En la misma sartén añadimos un par de cucharadas de aceite y damos unos golpes de calor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hE5o14Tlg9I/VlN9n9fefHI/AAAAAAAAWH0/tuFuw_fBM3M/s1600/20151118_114552.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-hE5o14Tlg9I/VlN9n9fefHI/AAAAAAAAWH0/tuFuw_fBM3M/s640/20151118_114552.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Lo suficiente para que se dore un poco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9XpR6A4ymwk/VlN9nzeIbLI/AAAAAAAAWH0/ICNQidZVFgY/s1600/20151118_114907.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-9XpR6A4ymwk/VlN9nzeIbLI/AAAAAAAAWH0/ICNQidZVFgY/s640/20151118_114907.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
En la fuente donde pusimos el solomillo añadimos la cebolla y las castañas y metemos al horno durante 15 minutos. En este tiempo la carne quedará hecha pero jugosa. Dependiendo de gustos la dejaremos más o menos tiempo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-c_EjhEIwIkQ/VlN-kiDTVpI/AAAAAAAAWH8/j9NW9xZQxG8/s1600/20151118_115735.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-c_EjhEIwIkQ/VlN-kiDTVpI/AAAAAAAAWH8/j9NW9xZQxG8/s640/20151118_115735.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Mientras tanto ponemos los ingredientes de la reducción de Málaga Virgen, ponemos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que se reduzca la salsa. El tiempo dependerá de si la queremos más o menos espesa. Eso es también cuestión de gustos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-t2zrX9cLfao/VlN_SDzQ0NI/AAAAAAAAWIE/3sxIq7q8O3U/s1600/20151118_120437.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-t2zrX9cLfao/VlN_SDzQ0NI/AAAAAAAAWIE/3sxIq7q8O3U/s640/20151118_120437.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Sacamos la carne del horno y montamos el plato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6Zfb8-Aj8po/VlN_SGjOqII/AAAAAAAAWIE/Tj5ab2QCcgI/s1600/20151118_121306.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-6Zfb8-Aj8po/VlN_SGjOqII/AAAAAAAAWIE/Tj5ab2QCcgI/s640/20151118_121306.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Colocamos la cebolla y las castañas que se nos hayan partido (que se partirán unas cuantas, os lo aseguro) en la base del plato, colocamos unas cuantas castañas enteras a los lados y salseamos con la reducción. Cortamos el solomillo en medallones y colocamos encima.<br />
Listo! Ya tenemos un rico plato TS con castañas y presentable para una comida navideña.<br />
Que os parece?<br />
<br />
Si queréis echar un vistazo al recetario #campanasobrecampanats que hemos elaborado entre todos podéis hacerlo pinchando <a href="http://lacocinats.blogspot.com/2015/12/recopilatorio-campanasobrecampanats.html" target="_blank">AQUÍ</a>.Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-48593998168004754842015-11-16T20:43:00.000+01:002015-11-16T20:43:17.792+01:00Fardelejos Hola a todos!<br />
<br />
Con esta receta decimos adiós al paseo mensual gastronómico que nos damos un grupo de blogs por las distintas comunidades autónomas españolas de la mano del <a href="http://retococinamosconreina.blogspot.com.es/" target="_blank">Reto Cocinamos con Reina</a>.<br />
Espero que este no sea el último viaje virtual que hagamos, seguro que a Isa se le ocurrirá algo...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJT39cKxj-yxWNuDFZMHKQewgqfLS65cRGpNghlITvnExV8sBmc0w7i8gfBBXPNWaMw_3wXc31JYF_ha4U_RGfrGlYLOpqUkjWidu33_m_kty_0Ln3cR-G2dw36M_lOG1VDxRRec0vltQ/s1600/20151116_184610.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJT39cKxj-yxWNuDFZMHKQewgqfLS65cRGpNghlITvnExV8sBmc0w7i8gfBBXPNWaMw_3wXc31JYF_ha4U_RGfrGlYLOpqUkjWidu33_m_kty_0Ln3cR-G2dw36M_lOG1VDxRRec0vltQ/s640/20151116_184610.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Este mes viajamos a la comunidad de La Rioja. Los fardelejos son típicos de allí, más concretamente de Arnedo, pero realmente son famosos en toda la comunidad.<br />
<br />
Son unos dulces de origen árabe. La receta original no lleva canela, pero como yo no me puedo estar quieta, me encanta la canela y a los dulces árabes les va genial, pues le añadí al relleno un toquecito de canela.<br />
<br />
No sabía yo si en casa iban a gustar estos dulces, porque no son mucho de dulces rellenos; pero mi sorpresa fue cuando pasó el control de calidad con nota alta, y es que están que te quitan 'to las penas del sentío'.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_HsKYkf9p7s/Vkot-NniM2I/AAAAAAAAV4U/Q8Egwq1k_ro/s1600/20151116_184535.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-_HsKYkf9p7s/Vkot-NniM2I/AAAAAAAAV4U/Q8Egwq1k_ro/s640/20151116_184535.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Se trata de unos rectángulos de hojaldre rellenos de una pasta hecha a base de azúcar, huevos y almendras con un toque de ralladura de limón.<br />
<br />
Se pueden hacer con hojaldre casero o con láminas de hojaldre. Yo opté por la segunda opción, ya que nunca he hecho hojaldre en casa y no quería que me saliera mal.<br />
<br />
Vamos con la receta!!<br />
<br />
Necesitamos:<br />
<br />
2 láminas de hojaldre<br />
150 gr. de almendras molidas<br />
100 gr. de azúcar<br />
2 huevos<br />
Ralladura de medio limón<br />
2 pizcas de canela molida<br />
Azúcar glass para espolvorear<br />
Aceite de oliva suave para freír<br />
<br />
Y así los preparamos...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-h9Dq6PCBECk/VkoqvmlgpfI/AAAAAAAAV3A/6NSnw7eg3Fk/s1600/20151116_173542.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-h9Dq6PCBECk/VkoqvmlgpfI/AAAAAAAAV3A/6NSnw7eg3Fk/s640/20151116_173542.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
En un bol hacemos la pasta de relleno. Ponemos todos los ingredientes y mezclamo bien. Reservamos en la nevera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vcOqk1bgr40/VkoqvqZrJ9I/AAAAAAAAV3A/cxXO-Qj3hnQ/s1600/20151116_175627.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-vcOqk1bgr40/VkoqvqZrJ9I/AAAAAAAAV3A/cxXO-Qj3hnQ/s640/20151116_175627.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Estiramos el hojaldre y hacemos cuadrados lo más iguales que podamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-325Y5hsQCgs/Vkoqvqpvq-I/AAAAAAAAV3A/xZBRLMoWneE/s1600/20151116_175945.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-325Y5hsQCgs/Vkoqvqpvq-I/AAAAAAAAV3A/xZBRLMoWneE/s640/20151116_175945.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ponemos una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ir7lhs1HgIM/VkoqvmGGJLI/AAAAAAAAV3A/tLpBjXNpRlI/s1600/20151116_180815.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ir7lhs1HgIM/VkoqvmGGJLI/AAAAAAAAV3A/tLpBjXNpRlI/s640/20151116_180815.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Los cerramos doblándolos por la mitad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-suE7aRQjZEI/Vkoq3mMUBsI/AAAAAAAAV3M/BWS3xMRANnU/s1600/20151116_181052.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-suE7aRQjZEI/Vkoq3mMUBsI/AAAAAAAAV3M/BWS3xMRANnU/s640/20151116_181052.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Con la ayuda de un tenedor cerramos bien los bordes para que al freír no se salga el relleno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-N7W_pcZjUHs/Vkoq3hD6CdI/AAAAAAAAV3M/lwlLlUuLTzw/s1600/20151116_182622.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-N7W_pcZjUHs/Vkoq3hD6CdI/AAAAAAAAV3M/lwlLlUuLTzw/s640/20151116_182622.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Freímos en abundante aceite caliente, pero no humeante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I7SwcTbqjLk/Vkoq_-3Y6CI/AAAAAAAAV3U/bdwUxwPz8Tw/s1600/20151116_182832.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-I7SwcTbqjLk/Vkoq_-3Y6CI/AAAAAAAAV3U/bdwUxwPz8Tw/s640/20151116_182832.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hasta que estén hinchados y bien doraditos por los dos lados.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ExFhcHVVnmM/VkorKfbfRgI/AAAAAAAAV3g/_JSnUG5Ms1c/s1600/20151116_183726.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-ExFhcHVVnmM/VkorKfbfRgI/AAAAAAAAV3g/_JSnUG5Ms1c/s640/20151116_183726.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sacamos y ponemos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dgEy-yQYpdk/Vkoq3h1jTPI/AAAAAAAAV3M/hkgLLeciabw/s1600/20151116_184152.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-dgEy-yQYpdk/Vkoq3h1jTPI/AAAAAAAAV3M/hkgLLeciabw/s640/20151116_184152.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Y por último espolvoreamos con azúcar glass antes que se enfríen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Fqx0q6dro-Y/VkotpdcdxoI/AAAAAAAAV4E/e81PEwEwl58/s1600/20151116_184501.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-Fqx0q6dro-Y/VkotpdcdxoI/AAAAAAAAV4E/e81PEwEwl58/s640/20151116_184501.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Sí pincháis <a href="http://retococinamosconreina.blogspot.com.es/2015/11/19-reto-la-rioja-y-los-fardelejos.html" target="_blank">AQUI</a> podréis ver el resto de fardelejos del recopilatorio tan chulo que hemos hecho.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-85164906792282933002015-11-04T10:00:00.000+01:002015-11-04T14:54:29.384+01:00Hojaldres de AstorgaHola a todos!<br />
<br />
Hace 3 años en esta fecha, nació el blog <a href="http://lacocinats.blogspot.com/" target="_blank">La Cocina Typical Spanish</a> para reivindicar el dulce típico español frente a algunos dulces extranjeros que se pusieron de moda.<br />
Desde entonces cada 4 de noviembre se celebra en este blog el #diadeldulceTS.<br />
<br />
Mi aportación para esta celebración son estos deliciosos Hojaldres de Astorga.<br />
con pocos ingredientes y en un rato, tienes listo este dulce con el que triunfarás seguro...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XJgX_mvo1hM/VjZbQd1eAdI/AAAAAAAAVe4/LyRsywuEaZY/s1600/20150920_130228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-XJgX_mvo1hM/VjZbQd1eAdI/AAAAAAAAVe4/LyRsywuEaZY/s640/20150920_130228.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Vamos con la receta!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dTNAMJ9LzrY/VjZithXRfAI/AAAAAAAAVfg/BSbL21qzNg8/s1600/NuevoLogo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dTNAMJ9LzrY/VjZithXRfAI/AAAAAAAAVfg/BSbL21qzNg8/s1600/NuevoLogo.png" /></a></div>
<br />
<br />
Necesitamos :<br />
<br />
2 láminas de hojaldre<br />
300 gr. de azúcar<br />
300 ml. de agua<br />
2 Cucharadas soperas de miel de flores<br />
<br />
Y así los preparamos...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--wwbtZpLAnU/VjZccG_Iz-I/AAAAAAAAVfE/PF9EYGJG2hs/s1600/20150920_111329.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/--wwbtZpLAnU/VjZccG_Iz-I/AAAAAAAAVfE/PF9EYGJG2hs/s640/20150920_111329.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Extendemos la lámina de hojaldre.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2EPq6qqZ5kY/VjZccKMq2hI/AAAAAAAAVfE/D9btVHku_IU/s1600/20150920_111709.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-2EPq6qqZ5kY/VjZccKMq2hI/AAAAAAAAVfE/D9btVHku_IU/s640/20150920_111709.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Con un cuchillo bien afilado hacemos cuadrados de 4 x4 cm. aproximadamente y con un cortador circular hacemos un agujero en el centro de cada cuadrado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZLBGbvFZU7c/VjZccK1pFjI/AAAAAAAAVfE/63SuN-e6dtU/s1600/20150920_112307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZLBGbvFZU7c/VjZccK1pFjI/AAAAAAAAVfE/63SuN-e6dtU/s640/20150920_112307.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Los pasamos a una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Y horneamos a la temperatura que nos indique el envase del hojaldre hasta que estén dorados.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZI5ChTH93ds/VjZeAGC2IAI/AAAAAAAAVfQ/ucXkbhMQo-Y/s1600/20150920_114438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZI5ChTH93ds/VjZeAGC2IAI/AAAAAAAAVfQ/ucXkbhMQo-Y/s640/20150920_114438.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.<br />
Repetimos la operación con la otra lámina.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oSvIzDFwa0k/VjZccO51FnI/AAAAAAAAVfE/sdJdXzUEw7Y/s1600/20150920_122106.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-oSvIzDFwa0k/VjZccO51FnI/AAAAAAAAVfE/sdJdXzUEw7Y/s640/20150920_122106.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Mientras se enfrían los hojaldres hacemos un almíbar con el resto de ingredientes.<br />
Ponemos el azúcar, el agua y la miel en un cazo y hervimos a fuego medio durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wa8zKpa99ZI/VjZccN562nI/AAAAAAAAVfE/XUXKNYHlr6g/s1600/20150920_123139.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-wa8zKpa99ZI/VjZccN562nI/AAAAAAAAVfE/XUXKNYHlr6g/s640/20150920_123139.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Una vez el almíbar hecho y los hojaldres fríos, bajamos el fuego al mínimo para que no se enfríe el almíbar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ajvv6JZztAU/VjZccEHDcGI/AAAAAAAAVfE/jx8IWP_jEiw/s1600/20150920_123221.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-ajvv6JZztAU/VjZccEHDcGI/AAAAAAAAVfE/jx8IWP_jEiw/s640/20150920_123221.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Bañamos los hojaldres unos 15 ó 20 segundos por cada lado y los vamos colocando en una bandeja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-495mPR7yHPY/VjZccPICHrI/AAAAAAAAVfE/aXy9gg0aS-k/s1600/20150920_124120.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-495mPR7yHPY/VjZccPICHrI/AAAAAAAAVfE/aXy9gg0aS-k/s640/20150920_124120.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
A mí me gusta ponerlos sobre un papel sulfurizado para que no se queden pegados, pero no es necesario porque no se rompen. Simplemente se pegan un poco.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rIBg1OawW6Y/VjZccJlpFLI/AAAAAAAAVfE/2xoq9Si94Fw/s1600/20150920_130046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-rIBg1OawW6Y/VjZccJlpFLI/AAAAAAAAVfE/2xoq9Si94Fw/s640/20150920_130046.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Y este es el resultado....<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uZnpXIodk58/VjZccD3gRqI/AAAAAAAAVfE/-fT3ndiCVVU/s1600/20150920_130149.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-uZnpXIodk58/VjZccD3gRqI/AAAAAAAAVfE/-fT3ndiCVVU/s640/20150920_130149.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
A que son muy fáciles de hacer?<br />
<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HF0eYBakk1s/VjZccHFGf9I/AAAAAAAAVfE/68JPCUqz6N8/s1600/20150920_130218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-HF0eYBakk1s/VjZccHFGf9I/AAAAAAAAVfE/68JPCUqz6N8/s640/20150920_130218.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
No os dan ganas de coger uno....? Adelante, no os cortéis, que están riquísimos!!!<br />
<br />
Si queréis ver todos los dulces Typical Spanish de este año podéis hacerlo <a href="http://lacocinats.blogspot.com/2015/11/recopilatorio-diadeldulcets.html" target="_blank">AQUÍ </a>Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-71104913427941991842015-10-15T10:00:00.000+02:002015-10-15T10:00:03.651+02:00Pastel de jamón y queso curadoHola a todos!<br />
<br />
Volvemos a la carga con este rico pastel de jamón y queso.<br />
Esta vez para colaborar en el <a href="http://retococinamosconreina.blogspot.com.es/">reto Cocinamos con Reina</a> que cada mes nos hace viajar a una comunidad autónoma española.<br />
Este mes nos vamos de viaje a Aragón y el ingrediente estrella es su famoso jamón de Teruel. El único jamón blanco con D.O.P.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OU5vMQVVhho/Vh7B2nmcfiI/AAAAAAAAVKI/hqOU3znja40/s1600/20151014_220114.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-OU5vMQVVhho/Vh7B2nmcfiI/AAAAAAAAVKI/hqOU3znja40/s640/20151014_220114.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Buscando y buscando di con esta receta en la web de Gatronomía y Cía. He modificado un poco los ingredientes para adaptarme a los gustos de mis comensales.<br />
Es un pastel o bizcocho salado que se puede tomar tanto templado como frío de un día para otro. De las dos formas está igual de rico.<br />
<br />
Yo lo he preparado con la ayuda de Thermomix, pero os explico la receta también de forma tradicional para quien no la tenga.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-njICs7InJq8/Vh7CCLwk6mI/AAAAAAAAVKQ/gOXYbdgh3cA/s1600/20151014_215622.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-njICs7InJq8/Vh7CCLwk6mI/AAAAAAAAVKQ/gOXYbdgh3cA/s640/20151014_215622.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Por las prisas no he hecho fotos del paso a paso, pero igualmente os la explico por pasos y veréis que fácil es...<br />
<br />
Vamos con la receta!<br />
<br />
Necesitamos:<br />
<br />
180 gr. De harina<br />
3 huevos<br />
100 ml de leche<br />
100 ml de aceite de oliva<br />
120 gr. de queso curado<br />
130 gr. de jamón serrano<br />
1 sobre de levadura química<br />
2 pellizcos de romero seco o 1 ramita de romero fresco<br />
Pimienta molida<br />
Sal<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fz9PkolECqg/Vh7CWBcFL3I/AAAAAAAAVKk/TfRg6oe5FI4/s1600/20151014_220031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-fz9PkolECqg/Vh7CWBcFL3I/AAAAAAAAVKk/TfRg6oe5FI4/s640/20151014_220031.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Y así lo preparamos con Thermomix..<br />
<br />
Precalentamos el horno a 180°<br />
1. Ponemos el queso en el vaso y rallamos con unos golpes de turbo. Reservamos.<br />
2. Sin lavar el vaso ponemos el jamón troceamos dando unos golpes de turbo. Reservamos.<br />
3. Sin lavar el vaso ponemos los huevos, la leche y el aceite y batimos 30 seg. Vel. 3<br />
4. Añadimos queso y jamón y mezclamos 10 seg. vel. 2<br />
5. Añadimos harina, levadura, sal, pimienta y romero y mezclamos 30 seg. vel. 3 (ojo con la sal)<br />
6. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y llevamos al horno durante unos 40 minutos.<br />
7. Pasado este tiempo pinchamos con un palito de brocheta para asegurarnos que nos queda bien hecho por dentro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SrjV5600aSY/Vh7CMsMfI-I/AAAAAAAAVKc/C0bLMJEn26Y/s1600/20151014_215842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-SrjV5600aSY/Vh7CMsMfI-I/AAAAAAAAVKc/C0bLMJEn26Y/s640/20151014_215842.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Y así lo preparamos de forma tradicional...<br />
<br />
Precalentamos el horno a 180°<br />
1. Troceamos el jamón y rallamos el queso. Reservamos.<br />
2. Batimos los huevos junto con la leche y el aceite.<br />
3. Le incorporamos el jamón y el queso y mezclamos.<br />
4. Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos poco a poco a la vez que mezclamos.<br />
5. Salpimentamos (ojo con la sal) añadimos el romero y terminamos de mezclar.<br />
6. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y llevamos al horno durante unos 40 minutos.<br />
7. Pasado este tiempo pinchamos con un palito de brocheta para asegurarnos que nos queda bien hecho por dentro.<br />
<br />
<br />
<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-5415858516243371562015-10-10T10:00:00.000+02:002015-10-10T10:00:01.203+02:00Arroz de la AbueHola a todos!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-O5oxO2yP6OY/VhGIsV8ZKdI/AAAAAAAAU4o/JkakGO2ECrU/s1600/20151004_151836.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-O5oxO2yP6OY/VhGIsV8ZKdI/AAAAAAAAU4o/JkakGO2ECrU/s640/20151004_151836.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Este mes la anfitriona de <a href="http://lacocinats.blogspot.com.es/2015/10/recopilatorio-arrocitodemivida.html">La Cocina TS</a> es Estela, del blog <a href="http://lacocinadeestela.blogspot.com.es/">Mi Dornillo </a>y nos propone cocinar con un ingrediente muy usado en todas las cocinas, no sólo en España, sino en todo el mundo. El arroz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-C40N4Bvm-xI/VhGHbAV10rI/AAAAAAAAU4Y/k-RBJou_RwA/s1600/NuevoLogo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-C40N4Bvm-xI/VhGHbAV10rI/AAAAAAAAU4Y/k-RBJou_RwA/s1600/NuevoLogo.png" /></a></div>
<span id="goog_600891174"></span><span id="goog_600891175"></span><br />
<br />
El #arrocitodemivida es que el prepara mi madre cada domingo en su casa para toda la familia.<br />
<br />
Y como no podía ser de otra manera hoy cocina ella; mi maestra, mi madre, la abuela Molina, o como la llaman sus 7 nietos, la abue. La que semana tras semana con sus 74 primaveras prepara el arroz de los domingos para 15 personas, la que nos aguanta muy a gusto y la que se queda en la gloria cuando nos marchamos.... ahí es ná...<br />
<br />
Ella tiene una forma peculiar de medir las cantidades a la hora de cocinar. Siempre lo pone todo a ojo y siempre le sale la comida de diez. No me preguntéis como lo hace, pero lo hace....<br />
<br />
Que si un puñaito , una mijilla, una chispa, una pizca... lo más preciso es cuando dice: "Tu le echas lo que tu veas..."<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-r2b9PiACfEQ/VhGI6vC0JSI/AAAAAAAAU4w/5Fm7v-hpHIw/s1600/20151004_144918.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-r2b9PiACfEQ/VhGI6vC0JSI/AAAAAAAAU4w/5Fm7v-hpHIw/s640/20151004_144918.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
Cada semana, hay una charla, una tertulia, una sobremesa con café y algún que otro dulce... Nos reunimos y a ella le damos dos alegrías como ella dice... " una cuando llegáis y la más grande cuando os vais!"<br />
<br />
Yo voy a intentar traducir las cantidades con la mayor precisión que pueda y para 4 personas, ya que no es usual que haya tantos comensales. A ver que tal se me da...<br />
<br />
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</div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-g0MeEWwTAQg/VhGJikFhMBI/AAAAAAAAU44/l_B_AW4zm4Y/s1600/20151004_145546.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-g0MeEWwTAQg/VhGJikFhMBI/AAAAAAAAU44/l_B_AW4zm4Y/s640/20151004_145546.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Necesitamos:<br />
<br />
Medio vaso de aceite de oliva<br />
Media cabeza de ajos<br />
2 pimientos verdes + 1 para el caldo<br />
1 pimiento rojo + 1/2 para el caldo<br />
4 tomates pera maduritos + 2 para el caldo<br />
1/2 cebolla para el caldo<br />
2 muslos de pollo<br />
1 trozo de magro a trocitos o costilla de cerdo<br />
1/2 vaso de vino blanco -ella le pone montilla-<br />
150 gr. de langostinos pelados<br />
80 -100 gr. de arroz por persona<br />
2 clavos de olor<br />
1 hoja de laurel<br />
Sal<br />
Pimienta negra molida<br />
Colorante<br />
2 pimientos del piquillo en tiras<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-V5lrmIBhjWc/VhGKEi5PyUI/AAAAAAAAU5E/fSxwc4nHSyQ/s1600/20151004_150535.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-V5lrmIBhjWc/VhGKEi5PyUI/AAAAAAAAU5E/fSxwc4nHSyQ/s640/20151004_150535.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Y así lo preparamos...<br />
<br />
Lo primero es deshuesar el pollo y ponerlo en una olla para hacer un buen caldo junto con agua, los tomates, pimiento, cebolla, laurel, clavos y sal. Tiene que hervir como mínimo media hora tapado.<br />
Hacemos el sofrito con los ajos pelados y laminados, los pimientos troceados y los tomates. Cuando esté listo, trituramos si así lo queremos y añadimos el magro. Dejamos cocinar tapado unos 10 o 15 minutos. A continuación añadimos el pollo troceado lo sofreímos un poco y ponemos el vino y un poco de sal. Dejamos cocinar tapado hasta que las carnes estén bien tiernas. Si es necesario, añadimos un poco del caldo que estamos haciendo.<br />
Ya está listo para echar el arroz.<br />
Echamos el arroz y lo sofreímos unos minutos. Vamos añadiendo caldo poco a poco pasándolo por un colador. Ponemos colorante y pimienta. Removemos de vez en cuando poniendo caldo a medida que lo vayamos necesitando. A mitad de cocción añadimos los langostinos. Pasados unos 15 minutos cuando ya esté casi cocido, añadimos los pimientos del piquillo, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.<br />
Servimos y disfrutamos en familia.<br />
<br />
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<br /></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hT5B0J-Y4pU/VhE6CrThHSI/AAAAAAAAU3w/VlRmkmevVzM/s1600/20151004_151753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-hT5B0J-Y4pU/VhE6CrThHSI/AAAAAAAAU3w/VlRmkmevVzM/s640/20151004_151753.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Nota: Sé que éste arroz no es la gran cosa, pero para mí y mi familia es el mejor momento de la semana, cuando vamos a visitar a la abue y le volvemos la casa del revés...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-79653852865387927372015-09-10T10:00:00.000+02:002015-09-10T10:00:01.613+02:00Alitas de pollo a la andaluzaQue levante la mano quien no le guste el pollo!! Y es que si no es la pechuga porque no lleva grasa, es el muslo porque es más jugoso. Y las alitas? Para mí la mejor parte. Fritas, a la plancha, en barbacoa, guisadas....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ysuv4azfSrI/Ve7r81dTOuI/AAAAAAAAUgk/pGjATJ9BjOA/s1600/Desktop387.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ysuv4azfSrI/Ve7r81dTOuI/AAAAAAAAUgk/pGjATJ9BjOA/s640/Desktop387.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Además de una carne sana y baja en grasas es económica y por esos motivos y muchos más, el pollo está presente en el día a día de nuestros hogares.<br />
<br />
Catina, la anfitriona de este mes para el reto de <a href="http://lacocinats.blogspot.com/2015/09/recopilatorio-laquehasliaopollito.html" target="_blank">La Cocina Typica Spanish</a> nos ha propuesto elaborar una receta con este ingrediente. La verdad es que parece sencillo pero.... con tanta forma de poder prepararlo.... es difícil decidirse por una... #laquehasliaopollito !!<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vxk0HZcLrT0/Ve7qMTahO6I/AAAAAAAAUfw/capoSGBf1Ng/s1600/SelloTS-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vxk0HZcLrT0/Ve7qMTahO6I/AAAAAAAAUfw/capoSGBf1Ng/s1600/SelloTS-1.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Estas alitas están preparadas de la misma forma que mi madre nos preparaba la carne (pollo o cerdo) cuando mis hermanos y yo eramos pequeños y nos encantaba. La única diferencia es que ella lo hacía sin macerar que es como yo la he preparado.<br />
<br />
<br />
Para dos raciones necesitamos:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nKQECP-04qA/Ve7k3Je1PNI/AAAAAAAAUfY/YJ_vVXKeB6w/s1600/20150906_174633.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-nKQECP-04qA/Ve7k3Je1PNI/AAAAAAAAUfY/YJ_vVXKeB6w/s640/20150906_174633.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
6 alitas de pollo<br />
3 dientes de ajo<br />
Un vasito (125 ml) de vino blanco<br />
Un ramillete de perejil<br />
Un limón<br />
Aceite de oliva<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
<br />
<br />
Y así las preparamos...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Qhp6BDCVMkE/Ve7rReOHWbI/AAAAAAAAUgQ/rYF7aa6MbQc/s1600/Desktop385.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-Qhp6BDCVMkE/Ve7rReOHWbI/AAAAAAAAUgQ/rYF7aa6MbQc/s640/Desktop385.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ponemos las alitas salpimentadas en un recipiente y le añadimos los dientes de ajo sin pelar, cortados por la mitad y un poco aplastados, el vino, el zumo del limón y perejil picado fino. Mezclamos para que se impregnen bien las alitas y las dejamos macerar un par de horas en la nevera.<br />
<br />
Escurrimos las alitas reservando el líquido de la maceración y las disponemos en una sartén con unas 4 cucharadas de aceite y doramos bien por ambos lados.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-16Nxu_1iJmc/Ve7rly7ZquI/AAAAAAAAUgY/qDztn1hKhA4/s1600/Desktop386.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://3.bp.blogspot.com/-16Nxu_1iJmc/Ve7rly7ZquI/AAAAAAAAUgY/qDztn1hKhA4/s640/Desktop386.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando estén doradas les añadimos el líquido reservado y cocinamos tapadas durante unos 10 minutos a fuego medio.<br />
<br />
Pasado este tiempo destapamos, subimos el fuego y dejamos que se reduzca un poco la salsa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-POqIQLekWMI/Ve7sTMqW9BI/AAAAAAAAUgs/iwrZ4QvJ3xg/s1600/Desktop388.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://1.bp.blogspot.com/-POqIQLekWMI/Ve7sTMqW9BI/AAAAAAAAUgs/iwrZ4QvJ3xg/s640/Desktop388.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Por último espolvorear con un poco más de perejil picado cuando las vayamos a servir.<br />
<br />
<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-25166887786349507952015-09-06T01:01:00.001+02:002015-09-06T01:05:41.552+02:00Tortas fritas de anísYa está aquí septiembre, y con él volvemos a la rutina. Hace más de un mes que no actualizo el blog y es que entre el calor y el ajetreo del verano no he encontraba el momento...<br />
<div>
<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xJmctbf47Qc/Vetoj-wOr0I/AAAAAAAAUYY/XL7W06B1y5M/s1600/20150905_181104.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-xJmctbf47Qc/Vetoj-wOr0I/AAAAAAAAUYY/XL7W06B1y5M/s640/20150905_181104.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
<div>
<br />
<div>
La receta que os traigo hoy es muy especial para mí, estas tortas me las enseñó a hacer mi madre que para mí es la mejor cocinera del mundo mundial y según ella la peor repostera, aunque estas tortas demuestran todo lo contrario...</div>
<div>
Con sólo siete ingredientes y con muy poco amasado tendremos unas deliciosas tortas con un rico sabor a anís.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-O32I2MS51UU/Vetov2tNwxI/AAAAAAAAUYg/_JR-MbV1Awg/s1600/20150905_181240.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-O32I2MS51UU/Vetov2tNwxI/AAAAAAAAUYg/_JR-MbV1Awg/s640/20150905_181240.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Quedan crujientes y hojaldradas, vamos, una delicia...!</div>
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<br /></div>
<div>
Para que la masa salga perfecta es imprescindible medir los líquidos con un vaso medidor y pesar la harina.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7nDpEyFt4FA/Veto5nNX2uI/AAAAAAAAUYo/ewRJVCIFxTo/s1600/20150905_181344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-7nDpEyFt4FA/Veto5nNX2uI/AAAAAAAAUYo/ewRJVCIFxTo/s640/20150905_181344.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vamos con la receta!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Con estas cantidades me han salido 28 tortas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Necesitamos:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
125 ml. de aceite de girasol</div>
<div>
1 cucharada de anís en grano</div>
<div>
450 gr. de harina</div>
<div>
125 ml. de vino blanco</div>
<div>
75 ml. de anís seco</div>
<div>
1 cucharada de margarina a temperatura ambiente</div>
<div>
Aceite de girasol para freír</div>
<div>
Azúcar para rebozar</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y así las preparamos paso a paso...</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3vd5t0d_DPA/VethPLkrIrI/AAAAAAAAUXw/-uH7Ja6Brws/s1600/20150905_164543.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-3vd5t0d_DPA/VethPLkrIrI/AAAAAAAAUXw/-uH7Ja6Brws/s640/20150905_164543.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Calentamos los 125 ml. de aceite en una sartén.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu7hqdUZE82wMHFUf6esnm1mF54lv96Xp4tD0maY5WM5u-WagXn78T6swbDFZRH9UjQ1H_qp-ma2WIxG_Llm5oi_66m-AD-jVgeqho5EXW8kNzVO3L_6hc7D7UVxFh6mmeSolcOMjkuGY/s1600/20150905_164759.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu7hqdUZE82wMHFUf6esnm1mF54lv96Xp4tD0maY5WM5u-WagXn78T6swbDFZRH9UjQ1H_qp-ma2WIxG_Llm5oi_66m-AD-jVgeqho5EXW8kNzVO3L_6hc7D7UVxFh6mmeSolcOMjkuGY/s640/20150905_164759.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Apagamos el fuego y añadimos el anís en grano. Dejamos templar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yM0a5_3D9-s/VethPMfHMmI/AAAAAAAAUXw/VuaEJvmW1W8/s1600/20150905_170204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-yM0a5_3D9-s/VethPMfHMmI/AAAAAAAAUXw/VuaEJvmW1W8/s640/20150905_170204.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
En un bol grande vertemos la harina, hacemos un hoyo en el centro y añadimos el aceite ya templado sin colar, el vino y el anís seco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ncmkdDMniWU/VethPM_lIFI/AAAAAAAAUXw/nD8lbNr6bdk/s1600/20150905_170323.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-ncmkdDMniWU/VethPM_lIFI/AAAAAAAAUXw/nD8lbNr6bdk/s640/20150905_170323.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
Empezamos a mezclar con una cuchara y después amasamos hasta que tengamos una masa elástica y que no se nos pegue a las manos. Yo, como en estos momentos tengo la muñeca lesionada, lo he puesto todo en la amasadora y en un minuto tenía la masa lista. Pero creedme que es una masa muy fácil de sacar con las manos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoDPl_jRwqfPngGFJCOkkBSD7zLr8lWDwtfM-0iBYV0n0xNln9bKZLH7INot5vD675dM4Kj-FJDQWu0Wuz1QqdwJJXXf8EZKl3Dk3pynVLwrldCxidK7uFz-xeCxX1cNKlToocS1G2UEQ/s1600/20150905_171519_001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoDPl_jRwqfPngGFJCOkkBSD7zLr8lWDwtfM-0iBYV0n0xNln9bKZLH7INot5vD675dM4Kj-FJDQWu0Wuz1QqdwJJXXf8EZKl3Dk3pynVLwrldCxidK7uFz-xeCxX1cNKlToocS1G2UEQ/s640/20150905_171519_001.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Estiramos la masa con un rodillo y la pincelamos un poco con la margarina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0XGDl2EZU_BpPPLO4Dsw5UP13Uw59qvZuhUpixEvXwZQIdB2w4pa5UsYYjKZvQHlUEWU-F7V4jT48fTcSokLGB3CsJ1ZeeBz3N5a0jIGpTHxRxCeZeZ0GHHwKxm2DRP7-LeeGwmdgf0Q/s1600/20150905_171707.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0XGDl2EZU_BpPPLO4Dsw5UP13Uw59qvZuhUpixEvXwZQIdB2w4pa5UsYYjKZvQHlUEWU-F7V4jT48fTcSokLGB3CsJ1ZeeBz3N5a0jIGpTHxRxCeZeZ0GHHwKxm2DRP7-LeeGwmdgf0Q/s640/20150905_171707.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Doblamos la masa y volvemos a estirar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hyPl5pXOENM/VetjvozRXHI/AAAAAAAAUX8/R3PE47Ul-LA/s1600/20150905_171821.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-hyPl5pXOENM/VetjvozRXHI/AAAAAAAAUX8/R3PE47Ul-LA/s640/20150905_171821.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Volvemos a pincelar con margarina y volvemos a doblar y estirar. Repetimos este paso hasta que se nos termine la cucharada de margarina. Deberán ser unas 6 o 7 veces.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TAPCPiXNRLo/VetrwcdH1VI/AAAAAAAAUZA/plos6GHFqcQ/s1600/20150905_172928.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-TAPCPiXNRLo/VetrwcdH1VI/AAAAAAAAUZA/plos6GHFqcQ/s640/20150905_172928.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Hacemos bolitas con la masa del tamaño de albóndigas y las colocamos sobre un papel de hornear para que no se nos queden pegadas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vtWYr7D0xkM/Vetjvvu7ZMI/AAAAAAAAUX8/wozevz6ZkjE/s1600/20150905_173214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-vtWYr7D0xkM/Vetjvvu7ZMI/AAAAAAAAUX8/wozevz6ZkjE/s640/20150905_173214.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Para aplastarlas de manera uniforme vamos a hacer lo siguiente: colocamos un bola en otro papel de hornear.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dKoz9HvcJcg/VetjvhrbPSI/AAAAAAAAUX8/tWF48zztyK4/s1600/20150905_173320.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-dKoz9HvcJcg/VetjvhrbPSI/AAAAAAAAUX8/tWF48zztyK4/s640/20150905_173320.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ponemos encima de la bolita un trozo del mismo papel y presionamos un poco con la mano.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-p7nBLZFPJOA/VetjvsEnKxI/AAAAAAAAUX8/kOZEjdeLsk4/s1600/20150905_173344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-p7nBLZFPJOA/VetjvsEnKxI/AAAAAAAAUX8/kOZEjdeLsk4/s640/20150905_173344.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ahora con la ayuda de un plato la terminamos de aplastar hasta dejarla muy finita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TOdOG8osRFQ/VetjvuKuweI/AAAAAAAAUX8/5wjm8-MDBIM/s1600/20150905_173719.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-TOdOG8osRFQ/VetjvuKuweI/AAAAAAAAUX8/5wjm8-MDBIM/s640/20150905_173719.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Freimos en abundante aceite caliente pero no humeante y veremos que al momento empiezan a inflarse. La cosa pinta bien...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9Ca6EjmBcso/VetjvqVvT-I/AAAAAAAAUX8/3ynKtF4ZpGE/s1600/20150905_174111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-9Ca6EjmBcso/VetjvqVvT-I/AAAAAAAAUX8/3ynKtF4ZpGE/s640/20150905_174111.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Damos la vuelta con cuidado y dejamos que se doren por ambos lados antes de sacarlas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sSlD5xm5zRU/Vetjvr_YApI/AAAAAAAAUX8/c4on1-a-B_c/s1600/20150905_175519.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-sSlD5xm5zRU/Vetjvr_YApI/AAAAAAAAUX8/c4on1-a-B_c/s640/20150905_175519.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Las sacamos con mucho cuidado, ya que al estar huecas es fácil que se rompan y las ponemos a enfriar en una bandeja con papel absorbente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_pXpv24jIU0/Vetjvg5KzeI/AAAAAAAAUX8/WeiyHE5qMcw/s1600/20150905_180053.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-_pXpv24jIU0/Vetjvg5KzeI/AAAAAAAAUX8/WeiyHE5qMcw/s640/20150905_180053.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Dejamos templar y emborrizamos con azúcar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KFQo5S-aCQs/VetjvqQ92JI/AAAAAAAAUX8/13g-MPbhltA/s1600/20150905_181052.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-KFQo5S-aCQs/VetjvqQ92JI/AAAAAAAAUX8/13g-MPbhltA/s640/20150905_181052.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y este es el resultado! Si las guardamos en una caja de lata nos aguantan un montón de días, aunque en casa caen todas con el café de la sobremesa del almuerzo familiar del domingo. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KCoTywrOhjo/VetpEMc9VZI/AAAAAAAAUY0/yJ6UvKMFxkY/s1600/20150905_181151.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-KCoTywrOhjo/VetpEMc9VZI/AAAAAAAAUY0/yJ6UvKMFxkY/s640/20150905_181151.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
A que tienen buena pinta?? Pues más buenas están, así que…Manos a la obra!!!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-53496120854046253052015-07-08T09:00:00.000+02:002015-07-08T09:00:08.166+02:00Solomillo al escándaloEste solomillo está de escándalo!! Y por eso es que se llama así. <div>
La receta original es con solomillo de ternera, pero con el de cerdo está casi igual de buena y es más asequible a cualquier bolsillo. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BN2hnPwGirs/VY1_hmEPecI/AAAAAAAASy0/V71FolhC3yg/s1600/Desktop383.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-BN2hnPwGirs/VY1_hmEPecI/AAAAAAAASy0/V71FolhC3yg/s640/Desktop383.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
Si tenéis ocasión, probadlo con ternera y se os quitarán "tó las penas del sentío"!!</div>
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Lo probamos en el <a href="http://www.mesonlasalina.com/" target="_blank">Mesón La Salina</a> donde el lema es "vamos a llevarnos bien!" y yo pienso: Con lo que nos ponéis en la mesa, como no vamos a llevarnos bien??</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sinceramente no sé exactamente los ingredientes y cantidades que lleva, pero catando y catando lo trasladé a mi cocina de este modo, y la verdad es que se le parece mucho y en casa pasó el control de calidad sin ningún problema ;-) Desde entonces se ha convertido en uno de los platos favoritos por todos!!</div>
<div>
Allí lo sirven sobre unas patatas fritas caseras que no os podéis imaginar lo buenas que están empapadas en esa salsita… Si es que se me hace la boca agua!!! :-)</div>
<div>
En casa como la cocinera, o sea yo, está con la operación bikini, pues lo acompañamos con arroz blanco :-/</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KrAUPc3L2wc/VY1_Ycq3pgI/AAAAAAAASyg/Wuw1QaeNUY8/s1600/Desktop382.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-KrAUPc3L2wc/VY1_Ycq3pgI/AAAAAAAASyg/Wuw1QaeNUY8/s640/Desktop382.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
<div>
Vamos con la receta!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Necesitamos:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1 solomillo de cerdo cortado en medallones</div>
<div>
200 gr. de setas</div>
<div>
3 ó 4 dientes de ajo sin pelar </div>
<div>
1 copa de vino dulce de Málaga</div>
<div>
2 clavos de olor</div>
<div>
1 hoja de laurel</div>
<div>
1 cta de tomillo</div>
<div>
aceite de oliva virgen extra</div>
<div>
sal y pimienta</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y así lo preparamos…</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-d7m08qpb-hM/VY1-jK39J-I/AAAAAAAASx4/-i4mcqxbMb0/s1600/Desktop380.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-d7m08qpb-hM/VY1-jK39J-I/AAAAAAAASx4/-i4mcqxbMb0/s640/Desktop380.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ponemos aceite en una sartén y sellamos la carne a fuego fuerte vuelta y vuelta. Sacamos y reservamos.</div>
<div>
Aplastamos un poco los ajos enteros y sin pelar y doramos.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GyLrx_5o-c0/VY1_Jvvvr6I/AAAAAAAASyM/5-goFwwD6zc/s1600/Desktop381.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-GyLrx_5o-c0/VY1_Jvvvr6I/AAAAAAAASyM/5-goFwwD6zc/s640/Desktop381.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Una vez dorados los ajos incorporamos las setas cortadas en tiras, salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos.</div>
<div>
Añadimos ahora tomillo, laurel, clavos y vino. Dejamos que evapore un poco el alcohol y ponemos la carne para cocinarla ya a nuestro gusto. La dejaremos cocinar más o menos tiempo según nos guste más o menos hecha.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-28LMzBr6uKo/VY1_w9VBJfI/AAAAAAAASy8/ygJEQnOIQB8/s1600/Desktop384.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://1.bp.blogspot.com/-28LMzBr6uKo/VY1_w9VBJfI/AAAAAAAASy8/ygJEQnOIQB8/s640/Desktop384.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
No os dan ganas de hincarle el diente??</div>
<div>
Buen provecho!!!</div>
Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-71918716469644330472015-07-01T09:00:00.000+02:002015-07-01T09:00:04.437+02:00Ensalada de pollo con mayonesa de curryUltimamente parece ser que se han puesto de moda las mayonesas con un puntito de cualquier especia. La mayonesa de curry es una buena opción para las ensaladas, ya que les da un toque exótico diferente. Con sólo una cucharadita de esta especia, le podemos dar un giro total a nuestra mayonesa.<br />
Apta para los días calurosos que no nos apetece mucho cocinar y se prepara en un momento. Ensalada de pollo con mayonesa de curry.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PGx5WEJo7t0/VY12UMNpDRI/AAAAAAAASvA/fH1f2Zachlo/s1600/Desktop379.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://3.bp.blogspot.com/-PGx5WEJo7t0/VY12UMNpDRI/AAAAAAAASvA/fH1f2Zachlo/s640/Desktop379.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
La variedad y cantidades de los ingredientes, al ser una ensalada las podemos variar según nuestros gustos y la cantidad de comensales.<br />
Esta vez le he puesto pollo, pero le podemos poner atún, gambas, dados de jamón cocido o pavo, queso del que más nos guste, palitos de surimi… o cualquier cosa que se nos ocurra!<br />
En esta ocasión la hice para dos personas como plato único.<br />
<br />
Necesitamos:<br />
<br />
1/4 de lechuga iceberg<br />
3 cucharadas de maiz<br />
1 zanahoria<br />
1/2 cebolla pequeña<br />
150 - 200 gr. de pollo (cocido, asado, plancha…)<br />
<br />
Para la mayonesa:<br />
<br />
1 huevo<br />
250 ml. de aceite de girasol<br />
1 cta de vinagre o limón<br />
1/2 cta de sal<br />
2 ctas de mostaza<br />
1 cta colmada de curry<br />
<br />
Y así la preparamos…<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CVihV--1_m0/VY1jcZ_wdaI/AAAAAAAASuM/L5UGL-u1EDg/s1600/Desktop376.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-CVihV--1_m0/VY1jcZ_wdaI/AAAAAAAASuM/L5UGL-u1EDg/s640/Desktop376.jpg" width="640" /></a></div>
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Lavamos la lechuga, la cortamos en trocitos pequeños y la escurrimos bien para que no se nos agüe la ensalada. Si es necesario la secamos con papel de cocina. La ponemos en un bol, añadimos el maíz, la zanahoria en trocitos pequeños y la cebolla picada de igual modo.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RPNTdrrPbaw/VY1jlvw8r8I/AAAAAAAASuU/aYvuerwrDS4/s1600/Desktop377.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://1.bp.blogspot.com/-RPNTdrrPbaw/VY1jlvw8r8I/AAAAAAAASuU/aYvuerwrDS4/s640/Desktop377.jpg" width="640" /></a></div>
Picamos el pollo y lo añadimos.<br />
Preparamos la mayonesa y le ponemos la mostaza y el curry.<br />
Removemos bien hasta que quede todo muy bien mezclado. Si queremos podemos usar mayonesa de bote. Eso según gustos y depende también de las ganas de cocinar que tengamos. Eso sí, no es lo mismo una mayonesa que otra…<br />
Vamos poniendo cucharadas de mayonesa y vamos mezclando hasta conseguir la consistencia deseada; si la queremos más o menos seca.<br />
Metemos en la nevera hasta que coja frío, con una hora es suficiente.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ohcuO0P6v0c/VY1j7GSoCCI/AAAAAAAASu4/Iq3LaeWnlf8/s1600/Desktop378.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://3.bp.blogspot.com/-ohcuO0P6v0c/VY1j7GSoCCI/AAAAAAAASu4/Iq3LaeWnlf8/s640/Desktop378.jpg" width="640" /></a></div>
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Emplatamos y disfrutamos de nuestra rica ensalada!!<br />
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Si nos sobra mayonesa no la tiramos, eso nunca!! La podemos aprovechar para aderezar sandwiches o la podemos poner por encima de un filete de pollo o de merluza a la plancha y gratinar unos minutos.<br />
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<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8703360200532538807.post-21801756545232976532015-06-22T19:06:00.000+02:002015-06-22T19:06:16.931+02:00Helado de fresas y leche condensadaCon estas calores es raro el día que no nos apetece un helado.<br />
Y no os ha pasado que cuando vais a buscar un helado al congelador han desaparecido todos los que había como por arte de magia?<br />
A mí sí, me pasa a menudo. Y ahora que? Como me quito el deseo de helado sin tener que ir a comprar? Pues haciéndolo en casa en solo 2 minutos y listo para comer.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mxIffv1UFnE/VYg-6AXLVVI/AAAAAAAASrQ/SeGEEiHch6s/s1600/Desktop375.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-mxIffv1UFnE/VYg-6AXLVVI/AAAAAAAASrQ/SeGEEiHch6s/s640/Desktop375.jpg" width="640" /></a></div>
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Eso sí, necesitamos 2 ingredientes y una Thermomix, sin ella no es posible tener un helado hecho en 2 minutos listo para meterle la cuchara y disfrutar.<br />
Cuando las fresas están baratas, podemos aprovechar, comprar en cantidad y congelarlas previamente lavadas y picadas para hacer helados, sorbetes, mermeladas, postres…<br />
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Necesitamos:<br />
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800 gr. de fresas congeladas<br />
1 bote pequeño (370 gr.) de leche condensada<br />
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Y así lo preparamos…<br />
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Sacamos las fresas del congelador y si están pegadas unas con otras, le damos a la bolsa unos golpes contra la encimera o con un rodillo para que se suelten un poco; y ya de paso liberamos stress, que siempre viene bien… jejeje<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Gj-w6UOeV_o/VYg9bQLiuRI/AAAAAAAASqs/k0cwMKsONFY/s1600/Desktop371.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-Gj-w6UOeV_o/VYg9bQLiuRI/AAAAAAAASqs/k0cwMKsONFY/s640/Desktop371.jpg" width="640" /></a></div>
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Ponemos las fresas en el vaso y vertemos por encima la leche condensada. Programamos 2 minutos velocidad progresiva 5 - 10. Metemos la espátula por el bocal y removemos para ayudar a la trituración.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZKLPlHag2mfFYQL1BzBcUylVeAKLsmmE8zudR1OV9sB6vt7wpmjuxHfkPRmvCwM6O_TyT3-ngh4zS3KQxKqEsY0tAhXccu1pJJNqOvJGLAmKBCKPeWMoiSSjgB8HXuUqUqKyQmf_emG4/s1600/Desktop372.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZKLPlHag2mfFYQL1BzBcUylVeAKLsmmE8zudR1OV9sB6vt7wpmjuxHfkPRmvCwM6O_TyT3-ngh4zS3KQxKqEsY0tAhXccu1pJJNqOvJGLAmKBCKPeWMoiSSjgB8HXuUqUqKyQmf_emG4/s640/Desktop372.jpg" width="640" /></a></div>
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Este debe ser el resultado.<br />
Nos queda un helado muy cremoso y con un sabor… mmmm…!<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HcOfqjEdo0E/VYg9_vF8woI/AAAAAAAASrA/wX3O9UiWdzE/s1600/Desktop373.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://3.bp.blogspot.com/-HcOfqjEdo0E/VYg9_vF8woI/AAAAAAAASrA/wX3O9UiWdzE/s640/Desktop373.jpg" width="640" /></a></div>
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Podemos guardarlo en tupers o directamente servirlo y quitarnos el deseo de helado…<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oni2ebPE59s/VYg-l_KxpnI/AAAAAAAASrI/tSm7-NvQHbU/s1600/Desktop374.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-oni2ebPE59s/VYg-l_KxpnI/AAAAAAAASrI/tSm7-NvQHbU/s640/Desktop374.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />Eva Molina La cocina de las Molinahttp://www.blogger.com/profile/14984687616353160328noreply@blogger.com4