Tarta clásica de queso al horno

Después de muchos intentos de hacer una tarta de queso al horno que convenciera en casa, por fin di con la receta.
Es la clásica tarta de queso que queda suave, esponjosa y con un saborcito… ummmmm!
La llevé el domingo a casa de la abuela como postre después de la también clásica "paella del domingo" y pasó el control de calidad a la primera y por unanimidad, no como las anteriores…
La receta original no lleva vainilla, pero yo se la puse porque pensé que le daría más sabor, ya que este tipo de tartas, se suelen hacer con queso crema que en realidad no aportan demasiado sabor aunque si suavidad.

Vamos con la receta!

Necesitamos:

1 tarrina de queso crema -250 gr.-
4 huevos
1 sobre de levadura química
1 yogur griego -usamos el vasito del yogur para medir-
1 medida de harina de repostería -sin levadura-
1 medida de leche entera
1 medida de nata líquida para cocinar
1 medida y media de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla

Y así la preparamos…

Encendemos el horno a 170º.
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente amplio, primero los secos y encima los húmedos.
Mezclamos bien con la batidora hasta que esté todo bien integrado y no queden grumos.
Engrasamos el molde elegido y vertemos la mezcla.
Metemos al horno y dejamos cocer unos 45 minutos.
Como siempre, para saber si está lista pinchamos con un palito que debe salir limpio.
Dejamos enfriar unos 15 minutos sobre una rejilla y luego desmoldamos con cuidado.

Notas.
-Yo use un molde rectangular mediano, y como no sabía como iba a subir la masa, en una bandeja de hornear magdalenas llené sólo por la mitad dos de los huecos.
-Podremos ver como la masa sube bastante, por la cantidad de ingredientes húmedos que lleva y la poca harina, pero bajará cuando la saquemos del horno.
-En este caso la presenté con una mermelada de tomate casera que le da un toque especial…

Fuente: Canal cocina

Postre de leche con galletas

Qué poco me gusta comprar postres del super. Siempre digo que con un poquito de tiempo y con ingredientes que no es raro tener en casa, se pueden hacer unos ricos postres que hacen las delicias de todos.
Por eso, en cuanto tengo un rato me meto en la cocina y preparo unos postres caseros.

Esta receta la tenía guardada desde hace años, en forma de pastel. Esta vez decidí hacerlo en raciones individuales.
Podemos utilizar flaneras, tazas, cuencos… O bien en un molde grande.
La receta original es con más cantidad de ingredientes, pero yo los he reducido para no hacer tanta cantidad.
Con estas cantidades me salieron 8 con los moldes de magdalenas de silicona medianos.

Necesitamos:

1/2 litro de leche entera
8 galletas María
80 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada
1 pizca de canela molida

Y así de fácil lo preparamos de forma tradicional…

Trituramos las galletas, en robot, picadora o en una bolsa y golpeando con un rodillo o con lo que pillemos a mano. Esta última forma, aunque es más rudimentaria es la más divertida…
Ponemos en un cazo a fuego medio- lento todos los ingredientes y removemos durante unos 8 ó 10 minutos.
Vertemos en los moldes elegidos y dejamos enfriar.

Y así lo preparamos con Thermomix…

Trituramos las galletas 15 seg. vel. 5 -10.
Añadimos el resto de ingredientes y cocinamos 9 min., 100º, vel. 4.
Vertemos en los moldes elegidos y dejamos enfriar.

Si nos gusta el caramelo, podemos caramelizar los moldes primero.
Yo prefiero no hacerlo, y así cada uno se puede "tunear" el postre a su gusto. Con nata, caramelo, chocolate, mermelada…

Qué os puedo decir, para gustos, los sabores!!


Fuente: La cocina de Inma

Pollo a la moruna

La entrada de hoy es muy especial para mí, porque la receta que voy a compartir lleva en mi casa que yo sepa 3 generaciones. Esto no quiere decir que la inventara mi abuela ni mucho menos, quizás puede ser una receta popular, aunque eso yo lo desconozco.

La receta original se hace con hígado de cerdo, de hecho el nombre original es "Aliño de asadura", pero la salsa es tan agradecida que va con cualquier tipo de carne.
En esta ocasión os la traigo con pollo, yo la he rebautizado como "Pollo a la moruna" porque el sabor me recuerda mucho a la cocina marroquí.

No tengo fotos del paso a paso porque no pensaba publicarla, pero la invitada que he tenido en casa hoy para comer ha quedado tan encantada con su sabor, que ha sido eso lo que me ha empujado a publicarla.

Para cuatro personas necesitamos:

2 muslos de pollo deshuesados y troceados
1/2 pechuga de pollo deshuesada y troceada
1 tomate maduro
1 pimiento verde
8 ó 10 granos de pimienta negra
2 clavos
1/2 cucharadita de cominos en grano
2 dientes de ajo
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Unos 50 gr. de miga de pan remojada y escurrida
1 cdta. de pimentón de la Vera
Sal
Aceite de oliva
Guindilla al gusto

Y así lo preparamos…

Sofreímos el pollo con un poco de sal y el aceite suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Añadimos el tomate pelado y picado en trozos pequeños y el pimiento picado de igual modo.
Dejamos cocinar tapado hasta que estén las verduras tiernas.
Cubrimos con agua y cocemos durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, machacamos en el mortero la pimienta, los clavos y el comino. Cuando esté bien triturado, añadimos el ajo y seguimos machacando hasta tener una pasta, a la que le agregamos la miga de pan remojada y el pimentón. Removemos bien hasta que esté todo bien mezclado.
Una vez hayan pasado los 5 minutos de cocción del pollo, incorporamos a la sartén el majado y la guindilla si se la queremos poner. Dejamos cocer unos minutos y si es necesario, le añadimos un poco de agua. Por último, le añadimos el vinagre y rectificamos de sal.

Notas:

- Si os gusta el hígado de cerdo, no dejéis de hacerlo, basta con dejar cocer durante unos minutos más, ya que el pollo es más tierno.
- En esta ocasión, lo acompañé con arroz salteado con pasas, piñones y perejil, pero también le van perfectamente unas patatas fritas para remojarlas con la salsa, o unas verduras salteadas.
- Si vemos que tenemos mucha salsa no debemos preocuparnos, cuando la probéis, os faltará pan para mojar. Y si es ese el caso, pues la salsa que os sobre la ponéis sobre un trozo de tortilla de patatas, que está de miedo!!


Espero que probéis y que me contéis....