miércoles, 29 de octubre de 2014

Conejo al horno al aroma de romero

Hola a tod@s!

Hoy vengo con una receta sana sana, rica rica y muy sencilla. Como cada año desde hace varios, cuando se van acercando las fiestas navideñas, por televisión y por todos los medios vuelven a intentar fomentar la carne de conejo. Porque es muy sana, no tiene apenas grasa, es sabrosa y asequible a casi todos los bolsillos. En fin, una alternativa más económica para esas fechas en las que nuestras mesas se visten de gala.



Vamos con la receta…!

Necesitamos:

1 conejo troceado
1 chorreón de aceite de oliva virgen extra
3 ó 4 dientes de ajo enteros y sin pelar
1 ramillete de romero fresco
1 vasito de vino blanco
1/2 vasito de agua
sal y pimienta



Y así lo preparamos…

Precalentamos el horno a 200º.
En una bandeja apta para horno ponemos el aceite, el conejo, el ajo, espolvoreamos con sal y pimienta, ponemos unos trocitos de romero repartidos por toda la bandeja y regamos con el vino y el agua.



Metemos en el horno y a los 20 minutos más o menos, cuando veamos que empieza a dorar, le damos la vuelta a los trozos de carne y dejamos hornear hasta que esté dorado. Si es necesario le pondremos un poco más de agua.


Servimos con unas patatas fritas, arroz blanco o con una ensalada verde.
Espero que os haya gustado…!


miércoles, 22 de octubre de 2014

Pollo con salsa de soja y champiñones

Tenemos ahora por el sur ese tiempo tonto en que no sabemos como vestir, si de verano, o de invierno.
Pues igual estamos, al menos yo, con la comida.
Cada día tengo el mismo dilema. Qué preparo hoy? Para sopas y cocidos aún hace mucho calor, pero tampoco pega ya el gazpacho…
Así que lo que hago es ir tirando de platos no demasiado pesados, pero que acompañados de arroz o ensalada, nos sirvan como plato único.
Es el caso de esta receta, que nos gusta a todos y se come bien en cualquier estación del año. Si queremos la podemos preparar con cualquier carne, por supuesto, respetando los tiempos de cocción.



Vamos con la receta!

Para 4 personas necesitamos:

800 gr. de pollo deshuesado (más o menos, depende de lo que coma cada uno)
250 gr. de champiñones
1 cebolla
1 vasito de salsa de soja -150ml aprox-
1/2 vaso de vino blanco -100ml aprox-
aceite de oliva
sal y pimienta

Y así lo preparamos…


Ponemos el pollo deshuesado y cortado en trozos a macerar con la salsa de soja durante al menos una hora.
Pochamos la cebolla en una sartén con dos o tres cucharaditas de aceite de oliva.
Cuando esté tierna, añadimos los champiñones, un chorrito de agua, tapamos y cocinamos hasta que se hayan reducido a la mitad.
Incorporamos el pollo, salpimentamos y le damos unas vueltas hasta que tome color.
Por último, echamos el vino y la salsa de macerar el pollo y cocinamos hasta que se evapore el vino y la salsa haya reducido un poco.
Listo!


A que es muy fácil…? Pues venga, a probarlo todo el mundo!!!

Nota: Cuidado al ponerle la sal, la salsa de soja suele ser algo salada.



miércoles, 15 de octubre de 2014

Piquillos rellenos de atún

Hola a todo@s!

Día 15, día de reto, y es que como cada mes nos vamos de paseo gastronómico virtual de la mano de Cocinamos con Reina. Esta vez nos vamos a la comunidad foral de Navarra y el ingrediente a elaborar son los típicos navarros pimientos del piquillo.

Hay muchas formas de prepararlos, una receta muy famosa es hacerlos rellenos de brandada de bacalao, pero a mí como más me gustan es encima de un buen chuletón a la brasa  ; ) 

Como esa última forma de comerlos no necesita mucha explicación, yo os los presento rellenos de atún con la receta de mi amiga Susana, que con 4 ó 5 ingredientes prepara unos piquillos fáciles, ricos y muy muy económicos.
Ella  le pone por encima queso semicurado y los gratina, pero como yo los preparé para llevarlos al almuerzo familiar del domingo no le puse, ya que hay algún comensal que no le gusta el queso.



Vamos con la receta!!

Con esta cantidad de ingredientes sale para rellenar unos 8 pimientos.

Necesitamos:
1 bote de pimientos del piquillo (necesitamos 9 unidades)
1 cebolla
2 latas de atún 
1 brick de 200 ml. de nata líquida para cocinar
aceite, sal y pimienta
Queso semicurado rallado (opcional)

Y así los preparamos…



En una sartén ponemos 3 ó 4 cucharaditas de aceite y pochamos en él la cebolla a fuego lento.
Cuando esté lista le añadimos el atún bien escurrido y le damos unas vueltas para que se mezcle todo bien.
Añadimos 100 ml. (la mitad del brick) de nata y salpimentamos. Removemos y cocinamos unos minutos.
Esperamos que el relleno se enfríe y rellenamos los pimientos con la ayuda de una cucharita.
En la misma sartén donde hemos hecho el relleno ponemos el resto de la nata, un pimiento del piquillo troceado y salpimentamos.
Cocinamos unos minutos y trituramos.
Vertemos la salsa por encima de los pimientos, espolvoreamos con el queso rallado (opcional) y gratinamos.
Listo!!

A que es muy fácil? Pues más buenos están!!

Nota: Si usamos nata para cocinar baja en calorías y el atún al natural, lo convertimos en un plato apto para dietas.




miércoles, 8 de octubre de 2014

Tarta de manzana

La tarta de manzana más fácil del mundo? Sí, esta es.
Aunque sé perfectamente que está en un montón de webs y  blogs de cocina, por qué no iba a estar en el mío…?
Y es que esta tarta de manzana la hago desde hace años, desde que mi hermana la copió de Eva Arguiñano y me la pasó.
He probado después muchísimas, pero ninguna nos gusta tanto como ésta.


Sin duda es nuestra favorita, yo las hago a pares, porque con una sola nos quedamos con ganas de más.
Si te invitan a comer, merendar o cenar y la llevas, quedarás muy bien porque le gusta a todo el mundo.

Vamos con la receta!

Necesitamos…

1 lámina de hojaldre
2 manzanas golden bien maduritas
Mantequilla
Azúcar para espolvorear
2 ó 3 cdas. de mermelada de melocotón (si no tienes, 2 cucharadas de miel te servirán)

Y así la preparamos…


Precalentamos el horno a 220º.
Extendemos una lámina de hojaldre sobre un papel sulfurizado o una lámina de teflón.
Estiramos un poco con un rodillo.
Pinchamos con un tenedor toda la superficie dejando un dedo más o menos por cada lado sin pinchar.
pelamos, cortamos y laminamos las manzanas.


Colocamos la manzana laminada por toda la superficie que hemos pinchado.
Cortamos unos daditos pequeños de mantequilla y los repartimos por toda la superficie.
Espolvoreamos bien con azúcar y metemos en el horno.


Mientras tanto, ponemos la mermelada en un vaso y la calentamos un poco en el microondas o al baño maría para que se ponga más líquida. Si no tenemos mermelada de melocotón (como me ha pasado a mí), ponemos dos cucharadas de miel y una de agua en  un recipiente y mezclamos.
Cuando la tarta haya tomado un bonito color dorado, (unos 20 minutos más o menos, el tiempo dependerá de cada horno) la sacamos y dejamos templar.
Una vez templada, pintamos con la mermelada (o miel) y dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente y mejor si es sobre una rejilla.



Si aún no la has probado, te vas a quedar con las ganas con lo fácil que es…?