Falso flan de fresas

Con estos días de calor que hemos tenido por el sur, lo más apetecible para tomar de postre era algo fresquito.

Pienso que en general compramos demasiados postres lácteos envasados, que aunque es lo más cómodo y salen baratos, hay muchas opciones que no son nada complicadas y sin rascarnos mucho el bolsillo.

Es por eso por lo que se me ocurrió hacer este falso flan, que no es otra cosa que un batido de fresas con gelatina neutra.
El resultado fue perfecto. Sabor intenso a fresas, bien cuajado y muy cremoso.

Aunque la primavera no quiere terminar de llegar y otra vez ha vuelto el mal tiempo, os voy a dejar la receta y ya la tenéis para cuando empiece a apretar el calor de nuevo.

Es muy fácil de hacer y ahora que empiezan a estar las fresas más asequibles, también resulta económico.

Vamos con la receta.

Necesitamos:

6 hojas de gelatina neutra
300gr. de fresas o fresones
100 ml. de leche entera
250ml. de nata para cocinar (es menos grasa)
70 gr. de azúcar
1 rama de canela

Y así lo preparamos…

Ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Sólo con cubrirlas es suficiente.

Lavamos y quitamos el tallo a las fresas. Troceamos la mitad y las disponemos en un bol.
Ponemos la otra mitad de las fresas en el vaso de la batidora y trituramos bien. La pasamos por un colador fino ayudándonos con una cuchara,  y las incorporamos con las troceadas. Añadimos el azúcar y removemos.

En un cazo pequeño, calentamos la leche con la canela. Cuando empiece a hervir, retiramos de la fuente de calor, añadimos la gelatina, removemos y dejamos enfriar.
Una vez fría la leche, la colamos y la añadimos a las fresas. Seguidamente incorporamos la nata y mezclamos bien.

Repartimos en moldes pequeños ligeramente engrasados con aceite de girasol.

Dejamos enfriar en la nevera hasta que cuajen. Unas dos horas serán más que suficiente, pero eso siempre dependerá del tamaño de los moldes que usemos, o si usamos un único molde grande.

Espero que os haya gustado. En casa ha sido todo un triunfo…