Tosta malagueña

Hoy, después de muchos días, por fin tengo un rato para dedicar al blog.
Las últimas semanas han sido bastante estresantes para mí, pero parece que de aquí a un par de días, tendré mi merecido descanso junto a mi familia después de tanto lío.

La receta que os presento hoy es de esas que nos gustan a la mayoría. Es fácil de preparar, rápida, económica y está buenísima. Además es perfecta para estos días de calor que por fin ya estamos teniendo.

Tan sólo se trata de una tostada crujiente cubierta por dos platos típicos malagueños; pipirrana y boquerón en vinagre,  aunque si no tenemos boquerones en vinagre, le podemos poner un poco de atún en aceite, anchoa, o incluso una pequeña loncha de salmón ahumado.

Vamos allá!!

Para unas 10 - 12 tostas medianas necesitamos:

Media barra del pan que más nos guste
1 tomate grande para ensalada
1 pimiento verde mediano
1 trozo de pimiento rojo
1/2 cebolla dulce
Aceite de oliva
Sal
Vinagre de vino tinto (u otro que nos guste)
Boquerones en vinagre (podéis ver la receta aquí)

Y así las preparamos…

Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos la barra en rebanadas finas y cuando el horno esté caliente, las ponemos hasta que nos queden doraditas.
Lavamos las verduras, pelamos el tomate y cortamos todo en dados muy pequeños, los ponemos en un bol y aliñamos a nuestro gusto.

Cuando las rebanadas estén frías ya podemos montar la tosta. Con una cuchara, cogemos el picadillo y escurrimos muy bien el aliño para que no se nos ablande el pan. Colocamos el boquerón encima y… A comer!!!

Tarta fácil de chocolate y Oreo

Esta tarta la he hecho ya en varias ocasiones. Desde que la vi hace algún tiempo en La receta de la felicidad, ha pasado a formar parte de mi cuaderno de imprescindibles.
Se hace rápido y se puede preparar para comerla en el mismo día ya que la hacemos sin horno y no necesita mucho tiempo de reposo en el frigo.

Esta última vez la hice por el cumpleaños de una amiga de mi hija, Ainhoa, que según ella, soy la mejor pastelera del mundo mundial  : o

Al leer los ingredientes, puede parecer una tarta pesada porque lleva mucho chocolate, pero nada de eso;  a mí me recuerda muchísimo al helado de chocolate.

La receta original lleva de base el fondo y los laterales del molde, como yo solo la puse en el fondo, varié un poco las cantidades de la misma.

Vamos con la receta

Necesitamos:

Para la base:

300 gr. de galletas Oreo  (yo puse 200 gr.)
100 gr. de mantequilla fundida  (yo puse 65 gr.)

Para la crema:

200 gr. de chocolate negro
200 gr. de nata para montar
50 gr. de mantequilla

Para la decoración:

Galletas Oreo
Pepitas de chocolate (yo no las puse)

Y así la preparamos…

Ponemos las galletas en una picadora y las trituramos lo más finas posible.
Mezclamos con la mantequilla fundida y las ponemos en un molde desmontable presionando para que se peguen bien.
Guardamos en el congelador mientras preparamos la crema.
Para ello ponemos la nata en un cazo al fuego y cuando empiece a hervir,
retiramos de fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla; esperamos unos minutos y removemos hasta obtener una crema fina y brillante.
Ponemos sobre la base que teníamos en el congelador, dejamos templar un poco y decoramos con galletas Oreo troceadas y pepitas de chocolate.
Metemos en el frigo durante al menos dos horas.

Nota: Yo use un molde redondo de 18 cm., pero puedes usar cualquier molde desmontable.

Falso flan de fresas

Con estos días de calor que hemos tenido por el sur, lo más apetecible para tomar de postre era algo fresquito.

Pienso que en general compramos demasiados postres lácteos envasados, que aunque es lo más cómodo y salen baratos, hay muchas opciones que no son nada complicadas y sin rascarnos mucho el bolsillo.

Es por eso por lo que se me ocurrió hacer este falso flan, que no es otra cosa que un batido de fresas con gelatina neutra.
El resultado fue perfecto. Sabor intenso a fresas, bien cuajado y muy cremoso.

Aunque la primavera no quiere terminar de llegar y otra vez ha vuelto el mal tiempo, os voy a dejar la receta y ya la tenéis para cuando empiece a apretar el calor de nuevo.

Es muy fácil de hacer y ahora que empiezan a estar las fresas más asequibles, también resulta económico.

Vamos con la receta.

Necesitamos:

6 hojas de gelatina neutra
300gr. de fresas o fresones
100 ml. de leche entera
250ml. de nata para cocinar (es menos grasa)
70 gr. de azúcar
1 rama de canela

Y así lo preparamos…

Ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Sólo con cubrirlas es suficiente.

Lavamos y quitamos el tallo a las fresas. Troceamos la mitad y las disponemos en un bol.
Ponemos la otra mitad de las fresas en el vaso de la batidora y trituramos bien. La pasamos por un colador fino ayudándonos con una cuchara,  y las incorporamos con las troceadas. Añadimos el azúcar y removemos.

En un cazo pequeño, calentamos la leche con la canela. Cuando empiece a hervir, retiramos de la fuente de calor, añadimos la gelatina, removemos y dejamos enfriar.
Una vez fría la leche, la colamos y la añadimos a las fresas. Seguidamente incorporamos la nata y mezclamos bien.

Repartimos en moldes pequeños ligeramente engrasados con aceite de girasol.

Dejamos enfriar en la nevera hasta que cuajen. Unas dos horas serán más que suficiente, pero eso siempre dependerá del tamaño de los moldes que usemos, o si usamos un único molde grande.

Espero que os haya gustado. En casa ha sido todo un triunfo…