Natillas caseras

Este es un postre fácil, rápido y económico que les encanta a todos, desde el peque de la casa, hasta la abuela. 

Pienso que es una receta esencial que hay que tener siempre a mano, porque aunque sea aún más fácil hacerlas  "de sobre", no tiene nada que ver ni el sabor ni la textura, son mucho más sanas y se preparan con ingredientes que normalmente siempre tenemos en casa.

Necesitamos:

600 ml de leche 

150 gr de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de maizena

1 cucharadita de azúcar vainillado

1 rama de canela

Galletas María 

Canela molida

Así las preparamos de forma tradicional…

Calentamos en un cazo la leche con el palo de canela, cuando empiece a hervir, apagamos, tapamos y dejamos infusionar la leche con la canela.

Mientras tanto, batimos los huevos con el azúcar, el azúcar vainillado y la maicena.

Cuando la leche esté casi fría, quitamos el palo de canela, ponemos a fuego medio y vamos incorporando la mezcla sin parar de remover.

Seguimos removiendo hasta que hierva y apagamos el fuego removiendo un poco más hasta que empiece a espesar.

Sin dejar que se enfríen repartimos las natillas en cuencos, les ponemos las galletas y espolvoreamos con canela molida.

Dejamos enfriar y metemos en el frigo.

Y así las preparamos con Thermomix…

Ponemos en el vaso la leche con la rama de canela y programamos 4 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Dejamos templar con el vaso cerrado para que infusione bien. 

Retiramos el palo de canela cuando esté casi fría y añadimos el azúcar, los huevos, la maicena, el azúcar vainilla y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Cuando termine el tiempo si tiene espuma, volvemos a programar 2 minutos, 90º, velocidad 2. Y si no tiene espuma se programa 2 minutos, velocidad 2 pero sin temperatura. 

Sin dejar que se enfríen, repartimos en cuencos, ponemos las galletas y espolvoreamos con canela molida.

Dejamos enfriar y metemos en el frigo.