Pudin de pan

Ayyyyy! Qué vecina tengo, es la mar de apañá y tiene unas manos para la cocina…. Qué peligro para los michelines…!!!  Jejeje

Es argentina y se llama Adriana y desde que probé en el cumple de sus hijas algunas de las delicias que preparó, me quedé encantadísima. Muy amablemente me dio varias recetas, no sabría decir cual de ellas es mi favorita, pero éste pudín de pan está…. mmmmmm…. de rechupete!

La última vez que lo hizo fue para el cumpleaños de mi hijo Alvaro. Fue una sorpresa que el día anterior me dijera que contara con un puding para el cumple. Qué rico estaba… fue  todo un triunfo. Gustó un montón.

Ahora, que han operado a una de mis tías, he aprovechado la ocasión para prepararlo y llevárselo cuando vaya a visitarla. 

Así que vamos a ello…

Necesitamos:

1/2 barra de pan del día anterior

3/4 litro de leche

1 taza de azúcar

2 huevos

1 cucharada de azúcar vainillado

Un puñado de pasas o de pepitas de chocolate

Caramelo líquido para el molde

Y así lo preparamos…

Caramelizamos un molde y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Rompemos el pan con las manos en trozos no muy pequeños, lo disponemos en un bol y cubrimos con la leche.

En otro bol aparte, batimos los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado.  

Cuando el pan se haya empapado bien con la leche, echamos por encima los huevos batidos y, en mi caso, las pepitas de chocolate.

Removemos despacio para que el pan no se nos deshaga demasiado y vertemos la mezcla en el molde que teníamos caramelizado.

Metemos en el horno durante unos 45 minutos. Depende de cada horno….

Si vemos que se está dorando demasiado por encima, lo tapamos con papel aluminio.

Pinchamos con un palito para saber si está listo.

Dejamos enfriar y.. a disfrutar!!