viernes, 27 de septiembre de 2013

Calabacín luna relleno

Qué ganas tenía de encontrar estos calabacines, por fin, hace unos días haciendo la compra los vi y parecía que me estaban llamado, que saltaban o al menos que se movían. Me estaban pidiendo que me los llevara  a casa!!
He estado un par de días dándole vueltas a ver como los preparaba. Abría el frigorífico, los cogía, los miraba…
La idea era de rellenarlos pero, ¿de qué?, me preguntaba. Debo preparar un relleno distinto, que sean completamente diferentes de cualquier calabacín relleno que yo haya probado.
Para mi gusto fue un acierto total, lleno de sabores, dulce, salado, especiado…
En este caso, el calabacín vacío solo lo usé para presentar, sin cocinarlo previamente.
Este fue el resultado.



Necesitamos: (para 2 personas)

2 calabacines luna
150 gr. de pechuga de pavo en trocitos
1 cebolla pequeña
1 tomate mediano
1 pimiento verde
1 zanahoria
1/2 cucharadita de curry
1 puñado de avellanas tostadas
1 cucharada de pasas de corinto
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal

Y así los preparamos…



Lavamos y cortamos las verduras en dados pequeños. Con la ayuda de una cuchara, vaciamos los calabacines y los cortamos de igual modo.
Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y salteamos el pavo con un poco de sal unos 5 minutos. No importa si no está hecho aún por dentro, después se terminará de cocinar. Escurrimos bien y reservamos.


En el mismo aceite, sofreímos las verduras. Primero pondremos la cebolla, pimiento y zanahoria y pasados unos minutos, añadiremos el tomate y el calabacín. Ponemos un poco de sal para ayudarles a que suelten todo el jugo. Cocinamos durante unos 20-25 minutos o hasta que las verduras estén bien tiernas. Si es necesario, le añadiremos un poco de agua.


Pasado este tiempo, agregamos a la sartén el resto de ingredientes; las avellanas cortadas en trozos, las pasas, el curry, y el pavo que teníamos reservado.
Dejamos a fuego lento removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos más. 




Rectificamos de sal si fuera necesario y lo servimos rellenando los calabacines.




Un relleno diferente, para un calabacín diferente…

jueves, 19 de septiembre de 2013

Natillas de chocolate blanco

¿No te ha pasado nunca que vas a preparar algo contando con que tienes todos los ingredientes pero cuando vas a cogerlos te falta uno?
Pues a mí si, varias veces además.
Pero esta vez ha merecido la pena… Fui a la despensa a coger chocolate con leche para las natillas pero… ¿Dónde está el chocolate…? Será que alguno de mis "ratoncillos" lo habrá cogido. Lo mejor de todo es cuando le pregunto a los tres uno por uno y… ¡Sorpresa! No ha sido nadie.
Qué le vamos a hacer, haré las natillas de chocolate blanco a ver…
Pues sí, todo un éxito. Si no soy lo suficientemente rápida, ni tiempo me da a hacer las fotos.



A ver si os gustan tanto como a mis pequeños roedores…!!

Vamos con la receta

Esta vez os dejo la receta de forma tradicional y Thermomix, ya que parte mi gran afluencia de lectores me han dejado caer que ponga más recetas con Thermomix ; )

Necesitamos:

600 ml. de leche
3 yemas
3 ó 4 cucharadas de azúcar (según gustos)
1 cucharada bien colmada de maicena
150 gr. de chocolate blanco



Y así las preparamos de forma tradicional…

Troceamos el chocolate.
Ponemos la leche en un cazo, reservando medio vaso en el que vamos a disolver la maicena.
En un bol, ponemos las yemas y el azúcar y batimos muy bien con unas varillas hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina. Le añadimos la leche con la maicena y batimos de nuevo hasta que todo esté muy bien mezclado.
Ponemos el cazo a fuego lento y vertimos la mezcla de las yemas, azúcar y maicena y el chocolate troceado. Removemos lentamente y sin parar hasta que las natillas vayan cogiendo consistencia.
No hace falta que esperemos a que estén del todo espesas, sólo un poco, cuando se enfríen terminarán de espesar.
Repartimos en cuencos individuales o en uno grande para hacer unas super-natillas.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, las podemos tomar así tal cual o poniéndole por encima unas virutas, fideos, o bolitas de chocolate. Además de estar más buenas, estarán más bonitas…



Y así las preparamos con Thermomix…

Ponemos el chocolate en el vaso y troceamos unos segundos vel. 6
Le añadimos todo lo demás al vaso y programamos 10 min., 90º, vel. 3
Vertemos en cuencos y decoramos de igual forma.





Nota: Sé que no es la receta del año, pero merece la pena probarlas si te gusta el chocolate blanco.
Si no te gusta, también las podrías probar, igual te sorprenden…!





domingo, 15 de septiembre de 2013

Pisto al horno con gulas

La receta que traigo en esta ocasión, es para participar en el Reto Cocinamos con Reina.
Es la primera vez que participo en un reto y la receta elegida en esta ocasión es el pisto, con la condición de que fuera un pisto diferente. Es por esto último y porque ya he empezado la "operación polvorón" por lo que me decidí ha hacer esta receta, sana, fácil, rápida, sin ensuciar demasiado y baja en calorías; que puedes acompañar con gulas, como he hecho yo en esta ocasión, o con cualquier carne o pescado, ya que las verduras al horno van bien con casi todo.



Vamos con la receta!!

Necesitamos:  (Para 2 personas)

1 tomate rojo y duro
1 trozo de calabacín
1 pimiento italiano verde
1/2 pimiento rojo de asar
1/2 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
sal
2 cucharadas de gula



Y así lo preparamos…

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
Cortamos en rodajas de 1/2 cm más o menos, el tomate y el calabacín, ambos sin pelar.
Cortamos en tiras finas los pimientos y la cebolla.
En la bandeja del horno colocamos todo procurando que el tomate y el calabacín no estén amontonados, si no nos caben bien, los pondremos un poco sobrepuestos.


Rocíamos con un chorreón de aceite de oliva, pero ojo, sin pasarnos, sólo lo justo para que se cocine y no nos salga aceitoso; salamos al gusto y metemos al horno durante unos 20 ó 30 minutos. Para saber si están las verduras en su punto, con la ayuda de un tenedor cortamos por un lado una de las rodajas de calabacín y si se corta fácilmente, ya están listas.



Para montar el plato vamos alternando rodajas de tomate con los demás ingredientes, y por último le ponemos una cucharada de gulas previamente salteadas con un poco de aceite de oliva y guindilla (opcional).

Como veis es un plato sencillo pero vistoso y además está buenísimo!
A la hora de comer, solo hay que destrozarlo todo con tenedor y cuchillo y a disfrutar!!!




Nota: Para evitar que las verduras se quedaran pegadas en la bandeja del horno, puse una lámina de teflón sobre ella. Si tu bandeja de horno es antiahderente, no hace falta ponerla, pero si no, te aconsejo que la pongas para evitar sorpresas…
Si no tienes lámina de teflón, un papel de hornear te servirá igual.

domingo, 1 de septiembre de 2013

Tabulé

Parece ser que el tiempo nos ha dado una tregua por el sur, aunque sólo sea por la mañana temprano o al caer la tarde.
De todos modos sigue haciendo un calor horrible y nos siguen apeteciendo platos ligeros y que nos aporten frescura.


Esta vez os traigo un plato libanés, el tabulé, que es una ensalada a base de sémola de trigo (cuscus) y vegetales troceados muy pequeños.
Por la naturaleza de sus ingredientes, resulta un plato fresco muy apropiado para estos días de calor.
Podemos incluso prepararlo con anterioridad para llevarlo a la playa o al campo.
Como toda receta, siempre podemos variar los ingredientes según nuestros gustos.




Vamos con la receta!

Para 4 personas necesitamos:

300 gr. de cous cous
1 pepino
1 tomate rojo y duro
1/2 cebolla dulce o una cebolleta
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 manzana
1 manojito de cilantro o perejil (lo que más te guste, yo prefiero cilantro)
1 puñado de pasas de corinto (en esta ocasión no le puse, pero le van muy bien)

Para el aliño:
1/2 vaso de zumo de limón
pimienta y sal al gusto
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra



Y así lo preparamos…

Ponemos las pasas en remojo con agua templada para hidratarlas un poco.
Preparamos el cuscus siguiendo las instrucciones del fabricante y reservamos en un bol amplio.
Lavamos muy bien y cortamos la manzana y los vegetales sin pelarlos en dados pequeños y añadimos al cous cous.
Picamos el cilantro (o el perejil) muy pequeño y añadimos.
Añadimos las pasas.

Por otro lado, preparamos el aliño.
Para ello tenemos que mezclar muy bien todos los ingredientes del mismo.
Un truco para que se emulsione el aceite con los demás ingredientes sin esfuerzo, es poner todos los ingredientes en un bote de cristal, cerrar muy bien y agitar enérgicamente.
Una vez preparado, lo vertemos sobre nuestra ensalada y mezclamos todo muy bien para que el cuscus no se nos apelmace.