Pues para quien no se le haya ocurrido buscar información, os puedo decir que sí, que la ensalada rusa existe. La inventó Lucien Olivier, chef de uno de los restaurantes mas famosos de Rusia en el siglo XIX, el "Hermitage" que por lo visto se llevó su receta a la tumba y todas las recetas de ensalada rusa que conocemos hoy son versiones adaptadas a los gustos y a los diferentes países.
Como no conozco a ningún ruso/a a quien poder preguntar, se me ocurrió que le podía preguntar a Levan, un chico que trabaja en la empresa de mi marido y que es de Georgia, país que hace años pertenecía a la antigua URSS.
Cuando me puse a hablar con él, la verdad es que tenía un poco de vergüenza por si hacía el ridículo, pero como lleva tantos años con nosotros, lo más que podía pasar es que la conversación acabara en unas risas....
La respuesta fue que sí, que existe pero que varían los ingredientes.
En realidad es muy parecida a la que conocemos en España, pero su sabor es muy diferente.
Cual fue mi sorpresa cuando un día llego a la oficina y me encuentro un tupper con ensalada vinegreti (así es como se llama allí) metida en el frigo.
Por lo visto se lo dijo a Laura, su madre, y ella muy amablemente la preparó especialmente para mí....
La verdad es que me gustó mucho el detalle y la ensalada....!!
Rápidamente le pedí la receta justo después de probarla porque me encantó!!
La verdad es que ha tardado un tiempo en dármela, pero por fin la tengo y hoy la voy a compartir con todo el que quiera.
Necesitamos:
4 patatas cocidas grandes
1 cebolla mediana
4 huevos duros (solo la clara)
1 zanahoria cocida
1 lata pequeña de guisantes
4 pepinillos grandes en vinagre
un buen manojo de perejil
un pellizco de pimienta negra recién molida
mayonesa
sal
Y así la preparamos....
Cortamos las patatas, cebolla, zanahoria, claras de huevo y pepinillos en dados pequeños y ponemos todo en un bol junto con los guisantes, el perejil cortado todo lo fino que podamos y la pimienta. Vamos poniendo cucharadas de mayonesa y vamos removiendo. La cantidad de la mayonesa depende del gusto de cada uno. Ponemos en una fuente y adornamos como más nos guste.
Notas:
-Es una receta muy sencilla y económica que merece la pena hacerla aunque solo sea para probar.
-Las cantidades las podemos variar según gustos.
-La mayonesa puede ser casera o de bote.
A ver si os animáis a hacerla, siempre es bueno conocer el origen (aunque sólo sea aproximado)