viernes, 12 de diciembre de 2014

Turrón de chocolate con avellanas y almendras

Hola a tod@s!!
En estas fechas los blogs están llenos de recetas típicas navideñas y es que claro, ya tenemos la Navidad aquí.
Como el mío no podía ser menos, pues aquí estamos con un turrón de chocolate buenísimo al que yo le he puesto almendras y avellanas, pero le podemos poner cualquier otro fruto seco, cereales o las dos cosas juntas.



Este mes en el reto Cocinamos con Reina había que hacer turrón y aquí estamos con el nuestro.







En esta ocasión no pongo fotos del paso a paso porque, además de que es muy sencillo de hacer, lo hice con Thermomix, pero os dejo la receta también de forma tradicional que es igual de fácil de hacer.

Vamos con la receta!!

Necesitamos:

200 gr. de chocolate para postres
100 gr. de chocolate blanco
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de almendras tostadas sin sal
100 gr. de avellanas tostadas sin sal
Como molde he usado un brick de 1 litro cortado longitudinalmente

Y así lo preparamos con Thermomix…

Trituramos los chocolates dando unos golpes de turbo y los reservamos.
Sin lavar el vaso, calentamos el aceite y fundimos en él el chocolate, 3 min. 37º, vel. 2. Si no se ha fundido del todo, programamos otro minuto más a misma temperatura y velocidad.
Añadimos los frutos secos y mezclamos 15 seg. giro a la izquierda vel. 2.
Engrasamos un poco el molde y vertemos la mezcla. Damos unos golpecitos con el molde en la encimera para que no nos quede aire dentro y se rellenen bien todos los huecos.
Dejamos enfriar y listo!


Y así lo preparamos de forma tradicional…

En un cazo calentamos un poco el aceite y fundimos en él los chocolates troceados a fuego lento y sin parar de remover para que no se nos pegue ni se nos queme hasta que no quede ningún trozo.
Retiramos del fuego, añadimos los frutos secos y removemos bien.
Engrasamos un poco el molde y vertemos la mezcla. Damos unos golpecitos con el molde en la encimera para que no nos quede aire dentro y se rellenen bien todos los huecos.
Dejamos enfriar y listo!

lunes, 8 de diciembre de 2014

Roscos de vino

Hola a tod@s!
Vaya vacaciones blogeras que me he tomado! Llevo más de un mes sin publicar nada. Y es que estas fechas me tienen más en la calle que en casa. Entre unas cosas y otras hay días que no me da tiempo ni a encender el ordenador.
Vuelvo con una receta muy navideña, unos roscos de vino que están deliciosos, sólo hay que ver la pinta que tienen…


Cuando se acerca la Navidad, me gusta pasar las tardes que tengo libres haciendo dulces típicos y es que… Qué hay mejor para calentar la casa que el horno encendido? Además de calor tenemos un olorcito en casa… y la satisfacción de haber hecho nosotr@s mismos los dulces.

Vamos con la receta!!

Necesitamos:

1375 gr. de harina floja de repostería
125 gr. de harina de fuerza
750 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
200 gr. de almendras crudas con piel
225 gr. de azúcar glas
40 gr. de ajonjolí
2 clavos de olor
1/2 cta. de canela molida
1/4 l. de vino dulce de Málaga
1 k. de azúcar glas para emborrizar

Y así los preparamos…


Precalentamos el horno a 200º. Ponemos en una bandeja para horno las almendras, el ajonjolí y los dos clavos.
Dejamos tostar en el horno unos 10 minutos, hasta que estén dorados. Sacamos, dejamos enfriar y trituramos todo junto.
En un bol ponemos la manteca, los 225 gr. de azúcar glas, la canela y lo que habíamos triturado. Mezclamos todo muy bien en amasadora o a mano. A continuación añadimos las harinas tamizadas y el vino. Amasamos bien pero no en exceso. Sólo lo justo para poder hacer una bola con la masa. Si amasamos de más se activará el gluten y nos saldrán duros los roscos.


Estiramos la masa entre dos trozos de film dejándole un grosor de 6-7 mm. o del grosor que queramos los roscos, ya que éstos no crecen cuando se hornean.
Con un cortapastas redondo, cortamos los roscos y el agujero central lo hacemos con uno más pequeño. Yo los hice con un descorazonador de manzanas.
Colocamos los roscos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.



Horneamos a 180º con ventilador durante 12 minutos.
Sacamos del horno, dejamos templar y los pasamos por azúcar glas aún templados.
Dejamos reposar un par de horas y una vez que están fríos veremos que se les ha derretido la primera capa de azúcar glas, es ahora cuando los volvemos a pasar por azúcar para dejarlos bien blanquitos.
Envolvemos en papel de seda y conservamos en un recipiente hermético.
Si los escondemos, tendremos roscos para toda la Navidad, pero si los dejamos a la vista... Desaparecerán volando!!!


Espero que os hayan gustado y que los hagáis.
Realmente merece la pena hacerlos…


Fuente: Naranjas y aceitunas

martes, 4 de noviembre de 2014

Magdalenas de aceite de oliva

Así, sin más…


Unas magdalenas de aceite de oliva para celebrar el #diadeldulceTS, que se celebra hoy día 4 de noviembre desde el año pasado gracias a Mari, de La Cocina Typical Spanish.



 La Cocina Typical Spanish

Hay muchos dulces typical spanish pero sin duda para mí este es el mejor. Una magdalena te la puedes comer casi a cualquier hora del día; para desayunar, como tentempié, después de comer con un cafelito, en la merienda o incluso antes de ir a dormir con una taza de leche con cacao.
Recetas de magdalenas hay tantas como reposter@s, esta es una de mis favoritas, por el saborcito tan rico a aceite de oliva y su esponjosidad.

Aquí podéis ver el recopilatorio de recetas de dulces typical spanish. No dejéis de verlos, seguro que os quedáis con más de una receta…



Vamos con la receta!

Necesitamos:

4 huevos
150 ml. de aceite de oliva virgen
100 ml. de leche entera
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina
1 sobre de levadura química

Y así las preparamos…


Precalentamos el horno a 200º.
Lo primero es batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina.
Añadimos el aceite y la leche y batimos bien para que se integre todo.
Ahora mientras batimos, ponemos cucharada a cucharada la harina y la levadura que habremos tamizado juntas previamente.
Cuando esté toda la harina puesta, batimos un par de minutos más asegurándonos que no nos queda ningún grumo.
Vertemos la mezcla en los moldes de magdalenas rellenando 2/3 de su capacidad para que no se desborden al subir el el horno.
Espolvoreamos con un poco de azúcar y metemos en el horno unos 15 min. o cuando veamos que han subido, se han dorado y pinchamos con un palito y éste sale limpio (ya sabemos que el tiempo de horneado es aproximado, depende de cada horno).



Cuando las saquemos del horno y para evitar que se les despeguen los papelillos, debemos dejarlas dentro de la bandeja de hornearlas (la de los huecos) al menos 10 minutos. Pasado este tiempo las sacamos y las dejamos enfriar sobre la rejilla.



Están deliciosas, probadlas y ya me contaréis…







miércoles, 29 de octubre de 2014

Conejo al horno al aroma de romero

Hola a tod@s!

Hoy vengo con una receta sana sana, rica rica y muy sencilla. Como cada año desde hace varios, cuando se van acercando las fiestas navideñas, por televisión y por todos los medios vuelven a intentar fomentar la carne de conejo. Porque es muy sana, no tiene apenas grasa, es sabrosa y asequible a casi todos los bolsillos. En fin, una alternativa más económica para esas fechas en las que nuestras mesas se visten de gala.



Vamos con la receta…!

Necesitamos:

1 conejo troceado
1 chorreón de aceite de oliva virgen extra
3 ó 4 dientes de ajo enteros y sin pelar
1 ramillete de romero fresco
1 vasito de vino blanco
1/2 vasito de agua
sal y pimienta



Y así lo preparamos…

Precalentamos el horno a 200º.
En una bandeja apta para horno ponemos el aceite, el conejo, el ajo, espolvoreamos con sal y pimienta, ponemos unos trocitos de romero repartidos por toda la bandeja y regamos con el vino y el agua.



Metemos en el horno y a los 20 minutos más o menos, cuando veamos que empieza a dorar, le damos la vuelta a los trozos de carne y dejamos hornear hasta que esté dorado. Si es necesario le pondremos un poco más de agua.


Servimos con unas patatas fritas, arroz blanco o con una ensalada verde.
Espero que os haya gustado…!


miércoles, 22 de octubre de 2014

Pollo con salsa de soja y champiñones

Tenemos ahora por el sur ese tiempo tonto en que no sabemos como vestir, si de verano, o de invierno.
Pues igual estamos, al menos yo, con la comida.
Cada día tengo el mismo dilema. Qué preparo hoy? Para sopas y cocidos aún hace mucho calor, pero tampoco pega ya el gazpacho…
Así que lo que hago es ir tirando de platos no demasiado pesados, pero que acompañados de arroz o ensalada, nos sirvan como plato único.
Es el caso de esta receta, que nos gusta a todos y se come bien en cualquier estación del año. Si queremos la podemos preparar con cualquier carne, por supuesto, respetando los tiempos de cocción.



Vamos con la receta!

Para 4 personas necesitamos:

800 gr. de pollo deshuesado (más o menos, depende de lo que coma cada uno)
250 gr. de champiñones
1 cebolla
1 vasito de salsa de soja -150ml aprox-
1/2 vaso de vino blanco -100ml aprox-
aceite de oliva
sal y pimienta

Y así lo preparamos…


Ponemos el pollo deshuesado y cortado en trozos a macerar con la salsa de soja durante al menos una hora.
Pochamos la cebolla en una sartén con dos o tres cucharaditas de aceite de oliva.
Cuando esté tierna, añadimos los champiñones, un chorrito de agua, tapamos y cocinamos hasta que se hayan reducido a la mitad.
Incorporamos el pollo, salpimentamos y le damos unas vueltas hasta que tome color.
Por último, echamos el vino y la salsa de macerar el pollo y cocinamos hasta que se evapore el vino y la salsa haya reducido un poco.
Listo!


A que es muy fácil…? Pues venga, a probarlo todo el mundo!!!

Nota: Cuidado al ponerle la sal, la salsa de soja suele ser algo salada.



miércoles, 15 de octubre de 2014

Piquillos rellenos de atún

Hola a todo@s!

Día 15, día de reto, y es que como cada mes nos vamos de paseo gastronómico virtual de la mano de Cocinamos con Reina. Esta vez nos vamos a la comunidad foral de Navarra y el ingrediente a elaborar son los típicos navarros pimientos del piquillo.

Hay muchas formas de prepararlos, una receta muy famosa es hacerlos rellenos de brandada de bacalao, pero a mí como más me gustan es encima de un buen chuletón a la brasa  ; ) 

Como esa última forma de comerlos no necesita mucha explicación, yo os los presento rellenos de atún con la receta de mi amiga Susana, que con 4 ó 5 ingredientes prepara unos piquillos fáciles, ricos y muy muy económicos.
Ella  le pone por encima queso semicurado y los gratina, pero como yo los preparé para llevarlos al almuerzo familiar del domingo no le puse, ya que hay algún comensal que no le gusta el queso.



Vamos con la receta!!

Con esta cantidad de ingredientes sale para rellenar unos 8 pimientos.

Necesitamos:
1 bote de pimientos del piquillo (necesitamos 9 unidades)
1 cebolla
2 latas de atún 
1 brick de 200 ml. de nata líquida para cocinar
aceite, sal y pimienta
Queso semicurado rallado (opcional)

Y así los preparamos…



En una sartén ponemos 3 ó 4 cucharaditas de aceite y pochamos en él la cebolla a fuego lento.
Cuando esté lista le añadimos el atún bien escurrido y le damos unas vueltas para que se mezcle todo bien.
Añadimos 100 ml. (la mitad del brick) de nata y salpimentamos. Removemos y cocinamos unos minutos.
Esperamos que el relleno se enfríe y rellenamos los pimientos con la ayuda de una cucharita.
En la misma sartén donde hemos hecho el relleno ponemos el resto de la nata, un pimiento del piquillo troceado y salpimentamos.
Cocinamos unos minutos y trituramos.
Vertemos la salsa por encima de los pimientos, espolvoreamos con el queso rallado (opcional) y gratinamos.
Listo!!

A que es muy fácil? Pues más buenos están!!

Nota: Si usamos nata para cocinar baja en calorías y el atún al natural, lo convertimos en un plato apto para dietas.




miércoles, 8 de octubre de 2014

Tarta de manzana

La tarta de manzana más fácil del mundo? Sí, esta es.
Aunque sé perfectamente que está en un montón de webs y  blogs de cocina, por qué no iba a estar en el mío…?
Y es que esta tarta de manzana la hago desde hace años, desde que mi hermana la copió de Eva Arguiñano y me la pasó.
He probado después muchísimas, pero ninguna nos gusta tanto como ésta.


Sin duda es nuestra favorita, yo las hago a pares, porque con una sola nos quedamos con ganas de más.
Si te invitan a comer, merendar o cenar y la llevas, quedarás muy bien porque le gusta a todo el mundo.

Vamos con la receta!

Necesitamos…

1 lámina de hojaldre
2 manzanas golden bien maduritas
Mantequilla
Azúcar para espolvorear
2 ó 3 cdas. de mermelada de melocotón (si no tienes, 2 cucharadas de miel te servirán)

Y así la preparamos…


Precalentamos el horno a 220º.
Extendemos una lámina de hojaldre sobre un papel sulfurizado o una lámina de teflón.
Estiramos un poco con un rodillo.
Pinchamos con un tenedor toda la superficie dejando un dedo más o menos por cada lado sin pinchar.
pelamos, cortamos y laminamos las manzanas.


Colocamos la manzana laminada por toda la superficie que hemos pinchado.
Cortamos unos daditos pequeños de mantequilla y los repartimos por toda la superficie.
Espolvoreamos bien con azúcar y metemos en el horno.


Mientras tanto, ponemos la mermelada en un vaso y la calentamos un poco en el microondas o al baño maría para que se ponga más líquida. Si no tenemos mermelada de melocotón (como me ha pasado a mí), ponemos dos cucharadas de miel y una de agua en  un recipiente y mezclamos.
Cuando la tarta haya tomado un bonito color dorado, (unos 20 minutos más o menos, el tiempo dependerá de cada horno) la sacamos y dejamos templar.
Una vez templada, pintamos con la mermelada (o miel) y dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente y mejor si es sobre una rejilla.



Si aún no la has probado, te vas a quedar con las ganas con lo fácil que es…?

lunes, 15 de septiembre de 2014

Patatas bravas

Hola a tod@s!!

Después de las vacaciones, volvemos con el reto Cocinamos con Reina. Esta vez nos vamos virtualmente de tapas por Madrid para degustar las patatas bravas.



He de decir que yo jamás había hecho las bravas así, porque en el bar mi madre siempre las preparaba frías, en forma de ensalada. Aquí podéis ver la receta.

Las patatas son tan importantes en la receta como la salsa. Debemos elegir unas patatas de buena calidad, que se frían bien, es decir que por fuera queden crujientes y por dentro tiernas.
Hay quien opta por cocer las patatas primero y después las fríe en aceite muy caliente. Así también quedan bien, pero no es lo mismo…
Yo para freír siempre uso patatas de la variedad "agria". Son las que nos gustan más en casa para freír junto con la patata "gallega".

He estado buscando recetas por la red y finalmente me he decidido por ésta. Yo no sabía que la salsa brava no llevaba tomate :s

Vamos con la receta!!



Necesitamos:

Patatas para freir de buena calidad
1 cebolla pequeña
1 cdta. de pimentón de la vera dulce
1 cdta. de pimentón de la vera picante
1 cda. de harina -unos 25 gr.-
1/4 de litro de caldo de carne
3 cdas. de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 ramita de perejil

Y así las preparamos de forma tradicional…

Cortamos la cebolla y la freímos en el aceite a fuego lento hasta que esté tierna.
Añadimos la harina y el pimentón y cocinamos durante unos minutos sin dejar de remover a fuego lento.
Vertemos el caldo de carne y cocinamos hasta que nos quede una salsita ligera y no tenga grumos.
Picamos el ajo y el perejil y se lo añadimos. Removemos para que se mezcle bien.
Retiramos del fuego y trituramos para que nos quede una salsa fina.
Servimos sobre patatas fritas en dados y a comer!!



Y así las preparamos con Thermomix…

Ponemos la cebolla en el vaso y picamos. 2 seg., vel. 5
Bajamos los restos con la espátula.
Añadimos el aceite y cocinamos 8 min., temp. varoma, velocidad cuchara con el cubilete quitado.
Añadimos el pimentón y mezclamos 15 seg., vel. 4
Añadimos la harina y cocinamos 2 min., 100º, vel. 3
Agregamos el caldo de carne y cocemos todo 4 min., 100º, vel. 4
Por último le añadimos el ajo y el perejil y programamos 30 seg., 100º, vel. 5.
Servimos sobre las patatas fritas en dados y a comer!!









domingo, 7 de septiembre de 2014

Cous-cous de pollo

Aunque os parezca mentira, esta receta la tengo en pendientes de publicar desde el mes de junio, cuando Isa Reina del blog Cocina con Reina y su reto, con el que cada mes vamos recorriendo la geografía y gastronomía española, nos comunicó que el reto para el mes de junio era Melilla y su cous-cous.



A mí me encantó la idea, puesto que yo en casa lo hago a menudo.
Y lo hice, y lo fotografié, y edité las fotos, y me lo comí… Pero no redacté la receta a tiempo.
No pasa ná…
Porque aquí traigo yo ahora mi cous-cous con su "más vale tarde que nunca" correspondiente.

Espero que os guste…

Necesitamos:

1/2 pollo
2 cebollas
200 gr. de calabaza
4 tomates
1 calabacín
1/2 col
4 zanahorias
1 ramillete de cilantro
Especias morunas
1 paquete de cous-cous
Aceite
Sal

Y así lo preparamos…



En una olla grande ponemos un poco de aceite, lo suficiente para cubrir el fondo. Calentamos y echamos el pollo para sellarlo.
Mientras vamos picando una cebolla y el ramillete de cilantro. Cuando la carne está sellada le añadimos la cebolla, el cilantro y una cucharada colmada de especias morunas. Removemos bien, cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que la carne esté bien tierna.


Mientras tanto vamos cortando las verduras en trozos grandes, todas menos el tomate, que lo cortaremos en dados pequeños.
Cuando el pollo esté listo lo  sacamos y lo reservamos tapado para que no se enfríe.
En la misma olla y con el jugo que nos queda de cocer el pollo, ponemos las verduras. Primero ponemos el tomate, después la col y encima todas las demás. Añadimos otra  cucharada de especias morunas, cubrimos con agua y dejamos cocer al menos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Ahora vamos a preparar el cous-cous. Yo lo preparo exactamente como indica el paquete y me sale perfecto. Eso sí, hay que respetar cantidades y tiempos. Ambos deben ser exactos.

Una vez cocido el  cous-cous, solo nos queda montar el plato.



La forma de hacerlo es; primero ponemos el cous-cous, en el centro ponemos la carne y alrededor las verduras. Cuando pongas las verduras veremos que nos ha sobrado caldo. Ese caldo lo colaremos y regaremos con él nuestro plato a la hora de comer.


viernes, 29 de agosto de 2014

Spaguetti con gambas al pil-pil

Hola a tod@s!!

En esta ocasión os traigo una receta de pasta que si no la conocéis no os dejará indiferentes.



Si os gustan las gambas no dejéis de probarla.
En tan sólo 15 minutos, tendremos lista nuestra receta.

Necesitamos -para 4 personas-:

400 gr. de  spaguetti
250 gr. de gambas
2 dientes de ajo
1/4 de cdta. de pimentón dulce
guindilla (opcional)
4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
sal

Y así los preparamos…

En primer lugar, ponemos a cocer la pasta como de costumbre.
Mientras tanto preparamos las gambas al pil-pil.


Pelamos las gambas, laminamos los ajos y preparamos los demás ingredientes para luego solo tener que incorporar.
Ponemos el aceite en la sartén y echamos los ajos y la guindilla.
Cuando empiecen a dorar los ajos, retiramos la guindilla y añadimos las gambas y la sal.
Cuando las gambas estén listas apagamos el fuego y le añadimos el pimentón. Removemos para que se mezcle bien.
Con ayuda de unas pinzas o un tenedor, sacamos las gambas del aceite y reservamos.
En el aceite del pil-pil vertemos los spaguetti ya cocidos y escurridos y movemos hasta que estén bien impregnados.



Por último, servimos colocando las gambas por encima.


viernes, 22 de agosto de 2014

Helado de fresas con Thermomix

Hola a tod@s!!
Como aun nos queda verano para rato, sobre todo por el sur, os traigo este helado tan rico y sencillo.



Con sólo dos ingredientes y en unos minutos tendremos un helado casero de fresas listo para tomar. Eso sí, necesitamos una Thermomix.

Sé que ya no es temporada de fresas, pero yo tenía una bolsa en el congelador listas para usar.

Si estamos fuera de temporada de fresas y queremos prepararlo, podemos comprar las fresas ya congeladas.



Necesitamos:

800 gr. de fresas lavadas y congeladas
1 Bote pequeño -370gr.- de leche condensada

Y así lo preparamos…



Ponemos en el vaso las fresas y la leche condensada.
Programamos 2 minutos, velocidad progresiva 5 - 10.
Introducimos la espátula por el bocal y movemos de derecha a izquierda para ayudar a que se triture bien.
Servimos directamente o envasamos en tarrinas para congelar.

Como podemos comprobar en la tercera foto, sale con la textura perfecta para comer directamente, sin tener que llevarlo previamente al congelador.

Espero que os haya gustado y gracias por leerme!!!



domingo, 13 de julio de 2014

Ensalada de judías con vinagreta de ajo y limón

Hola a tod@s!!

Con estas calores lo que más nos apetece son los platos fríos.
En esta ocasión os traigo esta propuesta.
Una receta sencilla, sana y rica, que sienta bien tanto en el almuerzo como en la cena; o incluso a media mañana para matar el gusanillo con una cervecita bien fría.
La ensaladas de judías son todas iguales, bueno, iguales o muy parecidas. Prácticamente siempre se le ponen los mismos ingredientes.
Lo diferente de nuestra ensalada está en el aliño.



En esta ocasión he tenido la suerte de que mi amiga Ana me regalara estas judías tan frescas y tiernas que ni siquiera tenían hebras.
Gracias Ana!!!



Vamos con la receta!

Necesitamos: (Para 2 personas)

400 gr. de judias verdes -a ser posible frescas-
1 zanahoria grande
1 patata mediana cocida con la piel
1 huevo duro

Para la vinagreta:

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Zumo de 1/2 limón
Sal
1 diente de ajo picado muy fino


Y así la preparamos…


Lavamos, pelamos y cortamos en bastones las judías y la zanahoria.
Las ponemos a cocer en una olla en abundante agua ligeramente salada hasta que ambas estén tiernas.
Escurrimos y las ponemos a enfriar en agua con hielo para cortar la cocción.
Cuando estén completamente frías ponemos las verduras en un bol, quitamos la piel a la patata, la troceamos y la añadimos al bol.
Ahora vamos a hacer la vinagreta de limón. Para ello en un bote de cristal con tapa ponemos todos los ingredientes de la vinagreta; el ajo picado muy fino, el aceite, el zumo de limón y sal al gusto. Cerramos bien la tapa y agitamos hasta conseguir que emulsione el aceite, como se puede ver en la foto 7.
Añadimos al bol con las verduras y mezclamos con cuidado para que se impregne bien toda la ensalada y no destrocemos las verduras.
Ya solo nos queda servir con huevo duro picado por encima.



Nota: Si no queremos que el ajo repita o no nos gusta mucho el sabor a ajo podemos colar la vinagreta. Pero, sinceramente, no es lo mismo…

jueves, 26 de junio de 2014

Arroz con leche y chocolate

Después de más de un mes sin publicar nada, os traigo esta propuesta, apta para todos los públicos y 100% recomendada para los chocolateros.



Aunque he estado apartada varias semanas de mi ordenador por diversos motivos, de donde no me he apartado es de mi cocina. He preparado muchas cositas que hubiera querido publicar, pero que por motivos técnicos no  he podido fotografiar.

Esta receta la tenía pendiente de editar, y en cuanto he tenido un rato me he puesto manos a la obra.
Es un arroz con leche tradicional, pero con un poco de cacao que le da un toque diferente…




He de decir que no era mi idea publicar esta receta, por eso no hay fotos del paso a paso. Pero como en casa gustó tanto el resultado, antes de que mis pequeñas pirañas lo devoraran todo, me dio tiempo hacer algunas fotos.

Vamos con la receta!

Necesitamos:

Olla exprés u olla rápida
1 litro de leche
1 vaso de 200 ml lleno de arroz redondo
De 4 a 6 cucharadas de azúcar, según gustos
1 palo de canela
2 cucharadas de cacao puro en polvo

Y así lo preparamos…

Ponemos en la olla exprés la leche, el arroz, el azúcar y la canela. Removemos bien, cerramos la olla y ponemos al fuego hasta que empiece a salir el vapor. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos 12 minutos (en olla rápida con 5 minutos bastará), apagamos, retiramos de la fuente de calor y dejamos salga todo el vapor por si solo, sin quitar la válvula en la olla exprés y sin forzar la salida del vapor si es en olla rápida.

Una vez haya salido todo el vapor, abrimos la olla y la ponemos de nuevo a fuego lento; le añadimos las dos cucharadas de cacao en polvo y removemos sin parar hasta que esté bien integrado.



Retiramos del fuego y servimos decorando con escamas o fideos de chocolate, en cuencos individuales o en uno familiar. Eso ya, lo dejo a vuestro gusto.

Eso es todo! Espero que os guste tanto como gustó a mis pirañas!! ; )








jueves, 22 de mayo de 2014

Pollo encebollado

Una receta clásica, de las de siempre, de las que nunca fallan y les gusta a todos. Fácil de preparar y económica. Vamos, que lo tiene todo.
Una receta que no debe faltar en ningún recetario. Y como no, el mío no iba a ser menos…



Necesitamos:

1 kg. de jamoncitos de pollo sin piel
1 cebolla tierna hermosa
1/4 kg. de champiñones naturales -o una lata-
1 vasito de vino blanco -125 ml.-
1 vasito de agua -125 ml.-
1 pastilla de caldo
Aceite de oliva
Pimienta

Y así lo preparamos…


Cortamos la cebolla en trocitos y la ponemos en una cazuela con unas 6 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando esté pochada y doradita pero cuidando de que no se queme, le añadimos los champiñones laminados.
Cocinamos unos minutos.
Añadimos el pollo, espolvoreamos con pimienta recién molida, ponemos el vino, el agua, la pastilla de caldo y cocinamos tapado a fuego medio - lento durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.
Pasamos este tiempo, aumentamos el fuego y dejamos reducir un poco la salsa.
Rectificamos de sal y listo!!